Métodos De Determinação De Cinzas

º aula pratica – Determinaçao de cinzas totais em mufla a 550ºC INTRODUÇÃO Cinzas de um alimento é o nome dado ao resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, entre 550 – 570ºC, a qual é transformada em CO2, H2O e NO2, assim sendo, a cinza de um material é o ponto de partida para a análise de minerais específicos. Estes minerais são analisados tanto para fins nutricionais como também para segurança. A cinza é constituída principalmente de: Macronutrientes: requeridos em

seca (MS) e umidade Matéria seca parcial ou pré-secagem (ASA) Matéria seca total ou secagem definitiva (ASE) Matéria mineral ou cinza Proteína bruta (PB) ou nitrogênio total Fibra bruta (FB) O método de Van Soest na determinação da qualidade de forrageiras Determinação de fibra em detergente neutro Determinação da fibra em detergente ácido Determinação de lignina Gordura ou extrato etéreo 4. Avaliação da Digestibilidade “IN VITRO” da Matéria Seca 40 Digestibilidade in…

injerido pelos animais, por esta razão é necessário separar esta semente do restante do resíduo. A separação foi feita por decantação com agitação, em que as sementes precitaram e o restante do resíduo ficou suspenso. A extração foi feita pelo método de Extração de Desesterificação de Pectinas descrito por Florinda O. e Paulo A. Bobbio, em Manual de Laboratório de Química de Alimentos (1995). O rendimento obtido na extração de pectina, resultou em um retorno financeiro para empresa…

FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE RONDÔNIA CAMPUS ARIQUEMES CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CINZAS DA QUINOA Acadêmica: Selma de Oliveira Freitas Prof. Dr. Luís Fernando Polesi Disciplina: Análise de Alimentos I Ariquemes-RO 2013 Introdução O teor de cinzas em alimentos refere-se aos compostos inorgânicos, ou resíduo mineral fixo (sódio, potássio, magnésio, cálcio, ferro, fósforo,…

DE ZEÓLITA PURA OBTIDA A PARTIR DE CINZAS VOLANTES DE CARVÃO Juliana de Carvalho Izidoro Tese apresentada como parte dos requisitos para obtenção do Grau de Doutor em Ciências na Área de Tecnologia Nuclear - Materiais Orientadora: Profa. Dra. Denise Alves Fungaro São Paulo 2013 INSTITUTO DE PESQUISAS ENERGÉTICAS E NUCLEARES Autarquia associada à Universidade de São Paulo SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE ZEÓLITA PURA OBTIDA A PARTIR DE CINZAS VOLANTES DE CARVÃO…

INTRODUÇÃO Já a cinza de um alimento é o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, que é transformada em CO2, H2O e NO2. É constituída principalmente de quantidades de K, Na, Ca e Mg; pequenas quantidades de Al, Fe, Cu, Mn e Zn; e traços de Ar, I, F e outros elementos. A cinza obtida não tem necessariamente a mesma composição que a matéria mineral presente originalmente no alimento, pois pode haver perda por volatilização ou alguma interação entre os constituintes

frutos in natura (morango, mirtilo e amora-preta). Materiais e Métodos • Determinação de pH, acidez titulável (AOAC, 2000) e sólidos solúveis (INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 1985) • Determinação de umidade e cinzas (FARMACOPÉIA BRASILEIRA, 1988); • Avaliação de coloração (CIELAB); • Delineamento experimental e análises estatísticas (FERREIRA, 2000). Resultados e Discussões Tabela 1. Valores médios das variáveis coloração, umidade, cinzas, pH, acidez titulável e sólidos solúveis (°Brix), em…

de chama e espectrofotômetro. Além disto teve ainda a digestão e preparo da amostra de cinzas volante, que foi utilizada nos equipamentos de fotometria de chama e espectrofotometria. Através da técnica de medição do pH por pHmetro, usando como amostra, refrigerante, obtemos um pH de 1,32, com potencial corrosivo alto, além do que analisou-se outras amostras. A prática de digestão da amostra sólida de cinzas volante também foi de vital importância, pois usamos o forno mufla,…

Cinzas Nome: Isis de Carvalho INTRODUÇÃO A) São resíduos inorgânicos que permanece após a queima da matéria orgânica, B) As cinzas são importantes, pois são o ponto de partida para a analise de minerais específicos, esses minerais são analisados tanto para fins nutricionais como também para segurança. As cinzas são de grande valor em alimentos: por exemplo uma grande quantidade de cinzas em produtos como o açúcar não é desejável. C) O maior problema é que este método…

uniflora, descrita na Farmacopeia Brasileira V (2010), utilizando como padrões catequina, epicatequina e ácido gálico. 3 2.3.2 Ensaios de pureza A determinação do material estranho foi realizada conforme o método descrito na Farmacopeia Brasileira V (2010). As determinações de água e cinzas totais foram realizadas em triplicata pelo método gravimétrico, também conforme descrito na Farmacopeia Brasileira V (2010). 2.3.3 Doseamento de Taninos O doseamento de taninos totais…