Métodos De Determinação De Cinzas

extração de lipídios é uma determinação importante em estudos bioquímicos, fisiológicos e nutricionais dos mais diversos tipos de alimentos e, portanto, deve ser realizada com acurácia (BRUM, 2004). O método clássico de Soxhlet é a técnica mais antiga e difundida para extração de lípidios de amostras de alimentos. O método de Bligh-Dyer é aplicável a qualquer tipo de alimento, porém ocorre uma restrição quanto à amostra, que deve ter até 10% de umidade. Este método é bastante simples…

FIGURA 9. TITULAÇÃO COM HIDRÓXIDO DE SÓDIO 0,1 N ATÉ O APARECIMENTO DA COR ROSADA.......................................................24 FIGURA 10. CALIBRAÇÃO DO PH-METRO..............................................................25 FIGURA 11. DETERMINAÇÃO DO PH DA AMOSTRA.............................................26 FIGURA 12. CÁPSULAS DE NÍQUEL........................................................................27 FIGURA 13. CÁPSULAS DE NÍQUEL NA…

Noturno BMD7AN DETERMINAÇAO DE TEOR DE CINZAS EM ALIMENTOS Silvan Barbosa Jossan Borba SALVADOR-BA 2012 1. INTRODUÇÃO Os processos de determinação do conteúdo de cinzas são de grande valor em alimentos, por várias razões. Por exemplo, a presença de grande quantidade de cinzas em produtos como açúcar, amido, gelatina, etc. não é desejável. Outro exemplo é que devem ser feitas determinações de cinzas durante o…

Sistema de referência Ag/AcCl + Ponte salina Eletrólito de referência KCl 3Mol. (AgCl) / Gel Construção Vidro Cabo coaxial 1,00 m Conector BNC Dimensões 120 mm x Ø 12 mm Determinação do pH Materiais pHmetro Eletrodo SENSOGLASS SC04 Polpa de fruta de morango Água deionizada Espátula Procedimento Ligou-se o pHmetro previamente calibrado e esperou-se 15 minutos para a estabilização do equipamento; Coletou-se…

(CP-II-F-32, CP-II-Z-32 e CP-IV) no comportamento reológico de argamassas através do ensaio reológico Squeeze Flow, tendo em vista a variabilidade de tipos de cimento fornecidos pelas empresas fabricantes no Brasil. As argamassas foram preparadas com o método de mistura “água no pó” (1) para minimização dos grumos. Também foram realizados os ensaios de ar-incorporado das argamassas e reometria das pastas cimento, para relacioná-los com os resultados de Squeeze Flow das argamassas. Os…

de cálcio que possuem propriedades cementícias [3]. Os materiais pozolânicos são comumente descritos como: cinzas vulcânicas - a original pozolana - pumicitas, xistos de opalinas, terras de diatomáceas calcinadas, barro queimado, cinzas volantes, etc. Por último, também conhecida como cinzas de combustível pulverizadas, provavelmente é a pozolana artificial mais comum. As partículas das cinza volantes são esféricas (que é vantajoso do ponto de vista de exigência de água) e são…

de cálcio que possuem propriedades cementícias [3]. Os materiais pozolânicos são comumente descritos como: cinzas vulcânicas - a original pozolana - pumicitas, xistos de opalinas, terras de diatomáceas calcinadas, barro queimado, cinzas volantes, etc. Por último, também conhecida como cinzas de combustível pulverizadas, provavelmente é a pozolana artificial mais comum. As partículas das cinza volantes são esféricas (que é vantajoso do ponto de vista de exigência de água) e são…

banana com chocolate, e verificar se os fabricantes estão disponibilizando, em seus rótulos, as informações nutricionais obrigatórias exigidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Foram utilizados os métodos oficiais de análise para determinação de umidade, cinzas, proteínas, carboidratos e lipídeos. As amostras foram analisadas segundo a composição centesimal e comparadas com os respectivos rótulos. Em relação aos teores de proteínas contidas nas barras de…

quantitativamente, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes e contaminantes. 2-Qual a importância de analise de alimento? Onde pode ser aplicada? A importância é a determinação de componentes específicos e ou vários componentes, essa área é muito importante já que é muito utilizada no ensino das ciências que estudam alimentos, pois ela atua em vários segmentos do controle de qualidade, do…

Alimentos DETERMINAÇÃO DE CINZAS, UTILIZANDO A MUFLA Leonardo Batista. nº 01 Ana Carla de Vita Uliana. nº 02 Andressa Natalina Medeiros Aiello. nº 03 Prof.ª Michele Granato Cunha Santos 2012 INTRODUÇÃO Cinzas de um alimento é o nome dado ao resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, entre 550 ± 570 ºC, a qual é transformada em CO2, H2O e NO2, assim sendo,…