Leite Evaporado

o caldo é evaporado, vira um xarope e segue para o cozimento, onde aparecem os cristais de açúcar que a gente conhece. Por último, os tipos mais brancos de açúcar ainda passam pelo refinamento, quando o produto recebe tratamentos químicos para melhorar seu gosto e seu aspecto. O resultado final é o açúcar em cristais, mas, se você moldar e comprimir os cristais com xarope de açúcar, dá para fabricar açúcar em torrões. Além da cana, há açúcar nas frutas e no milho (a frutose) e no leite…

pinga, gasolina, soro caseiro, soro fisiológico e algu- mas ligas metálicas. Além dessas, todas as misturas de quaisquer gases são sempre misturas homogêneas. Alguns exemplos de misturas heterogê- neas: água e óleo, areia, granito, madeira, sangue, leite, água com gás. As misturas for- madas por n sólidos apresentam n fases, desde que estes sólidos não formem uma liga ou um cristal misto. Independentemente de uma amostra de qualquer material ser uma substânciaou uma mistura, ela será…

O leite na história humana: da fragilidade à permanência – a vitória do leite Nilson Muniz* Durante o transcorrer de um único dia são consumidos cerca de 2 bilhões de litros de leite em todo mundo. Um gesto tão corriqueiro, tão mecânico, que as pessoas mal se dão conta do valor dessa fonte de proteínas, cálcio e energia tão acessível, tão amiga. No entanto, esse ato tão prosaico só se…

medir o volume de água acumulado através do uso de uma proveta. Dividindo o volume de água coletada pela área de captação do recipiente, podemos obter dados com precisão de décimos de milímetro. Tomemos um exemplo: Digamos que você usou uma lata de leite em pó, cuja 'boca' tem diâmetro de 10 cm, e recolheu 400 cm3 (medidos com uma proveta) de água durante a chuva 'de ontem'. De quantos 'milímetros' foi a precipitação? Primeiro, devemos determinar qual a área da 'boca' da lata. Vamos…

dos vegetais para facilitar as operações de enchimento e envase. 3. Métodos de conservação de Alimentos 3.1 Concentração Concentração é um processo que remove somente parte da água dos alimentos, por exemplo, o suco concentrado, massa tomate, leite condensado, geléias, doces em massa, etc. A remoção pode ser efetuada pelo processo de evaporação, em forma de vapor; pelo processo de membranas, em forma líquida; e outros. O processo de evaporação é o mais importante na indústria de …

investigações que a fermentação é iniciada por organismos vivos. Em 1857, Pasteur demonstrou a geração de ácido láctico por organismos vivos através do processo de fermentação para em 1860 demonstrar que são as bactérias as responsáveis pela acidificação do leite, um processo anteriormente considerado apenas uma mudança química. Seu trabalho em identificar o papel de microrganismos em deterioração dos alimentos foi responsável pelo desenvolvimento posterior do processo de pasteurização.…

e nem inflamável e é um excelente isolante térmico. Se tornado um elemento químico bastante versátil. Sendo utilizadas na produção de ligas metálicas (aviões, foguete, carros), fabricações de bombas, janelas, portas, latinhas cerveja, caixinha de leite treta Park etc. Enfim, o alumínio com suas características de ponto de fusão, peso especifico Resistência à corrosão, Propriedade anti-magnética, Reciclagem, Característica de barreira. Essas características tornam esse elemento químico poderoso,

Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos (incluindo os monotremados). O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas (chamadas "seios", "peitos" ou "tetas"). A secreção láctea de uma fêmea dias antes e depois do parto se chama colostro. Em grande parte das espécies, existem duas glândulas (ou dois conjuntos de glândulas), uma em cada mamilo (localizado na parte frontal superior…

em 1935 em Taubaté SP e em 1948 se instalou em Lagoa da Prata e atua na área de fabricação de produtos lácteo e produtos para confeitaria entre eles leite em pó integral, instantâneo e desnatado em embalagens de 200 e 400 gramas, leite condensado em lata, creme de leite e achocolatado em embalagens cartonadas, caramelo de diversos sabores, doce de leite em pote e em barra. O estagio foi desenvolvido em todos os setores da fábrica onde são produzidos os produtos e com o apoio da área de…

de Taubaté SP fabricando inicialmente, doce de leite, geléias, doces de frutas e sopas de legumes (ver Figura 1). Em 1948 foi fundado o Laticínio Lagoa da Prata – MG S/A fabricante de manteiga (ver Figura 1a). Em 1955, deixou de produzir a sua linha de doces de frutas e sopas e inicia a fabricação dos caramelos de leite (Figura 1b). Em 1958 Laticinio Lagoa da Prata – MG incorporou à sua linha de produção, uma pequena instalação de produção de leite em pó (ver figura 1d). Três anos mais tarde, os