Inulina

não ácido lácticas e leveduras. As mais conhecidas bactérias que exercem as funções no organismo são as Bifidobacterium e Lactobacillus, em especial Lactobacillus acidophillus. Já os prébióticos são algumas fibras como os fitoologossacarídeos e a inulina.

(Cactos). Parênquima aerífero ou aerênquima é tecido de reserva de ar. Ocorrendo principalmente em plantas aquáticas, auxiliando na flutuação e algumas vezes na respiração. Parênquima amilífero tem a função armazenar, proteínas, óleos, sacarose, inulina e amido.

algum dano. Como poderoso estimulante, é eficiente em espantar a fadiga e combater a depressão, sendo um grande aliado ao tratamento dessas doenças Escarola Além de ser rica em fibras em geral, a escarola possuí uma substância prebiotica chamada inulina, que facilita o trânsito intestinal e tem efeito protetor contra o câncer de cólon. Essa substância também promove o desenvolvimento de bactérias benéfica no aparelho digestivo, que ajudam a combater as bactérias nocivas, protegendo…

abundante em frutas e hortaliças A glicose corresponde a 95% das hexoses circulantes. A frutose e galactose são convertidas a glicose no fígado. Frutose: Levulose É encontrada juntamente com a glicose: mel e nas frutas Unidade estrutural da inulina Galactose: Raramente encontrada na forma livre Obtida pela hidrólise da lactose Menos doce que a glicose Transforma-se facilmente em glicose muito 2. Dissacarídeos 2.1. Sacarose (glicose + frutose) –…

(insulina-produzido pelo pâncreas) que a controlam. Ex: vitamina C (variação enzimática da glicose).. 2) Frutose ou levulose. Cetose comum de fórmula C6H12O6. É encontrada no mel e frutos e também obtida por hidrólise de polissacarídeo chamado inulina. Usado na fabricação de alimentos. Ex: mel. A frutose também é encontrada em cereais, vegetais . 3) Sacarose, açúcar da cana ou açúcar comum. É um dissacarídeo C12H22O11. É encontrado na cana e beterraba, e formado também pela…

leite de soja, hidrolisados de proteínas. Frutose  Monossacarídeo  Frutas, vegetais e mel  Dissacarídeo  Sacarose (açúcar de cozinha)  Trissacarídeo  Rafinose (leguminosas)  Tetrassacarídeo  Estaquiose (leguminosas)  Polímeros  Inulina (chicória) A frutose pode corresponder a 30- 60% do total de carboidratos ingeridos por mamíferos. Dieta hiperglicêmica . O problema é que normalmente as pessoas não conseguem dosar os alimentos compostos por carboidratos…

chegando intactos aos intestinos e aproveitados pelos microrganismos benéficos, garantindo efeitos positivos à saúde. São consideradas fibras prebióticas os carboidratos complexos como os galactoligossacarídeos, as oligofrutoses, a polidextrose e a inulina. Em 2001, o leite fermentado Yakult foi aprovado no Brasil pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, órgão do Ministério da Saúde), como o primeiro leite fermentado com alegações de propriedades funcionais e/ou de saúde.

Rafinose  é um trissacarídeo encontrado em legumes (feijões, ervilhas) e vegetais da família das crucíferas (repolho, couve de bruxelas e brócolis. Consiste de uma molécula de galactose unida à sacarose por meio de uma ligação glicosídica 1α→6. Inulina. É uma forma de carboidrato de reserva de alguns vegetais (cebola, alho, banana, aspargo, chicória, etc), como alternativa ou em adição ao amido. Homopolissacarídeos: forma de armazenamento de energia (amido e glicogênio) e…

estimularem seletivamente a proliferação e/ou atividade de populações de bactérias desejáveis no cólon, pois essas têm a capacidade de fermentar esses carboidratos, que são fornecidos através da inulina e diversos oligossacarídeos. Assim como ocorre no caso de outras fibras da dieta, prebióticos como a inulina e a oligofrutose, são resistentes à digestão na parte superior do trato intestinal, sendo subseqüentemente fermentados no cólon. Eles exercem um efeito de aumento de volume,…

 MONOSSACARÍDEOS: glicose, falactose e frutose. Aldose, Cetose. São isômeros. A) GLICOSE: usada na fabricação de álcool etílico, tratamento de doenças do coração. Amido + água = glicose B) FRUTOSE: obtida por hidrólise do polissacarídeo inulina.  DISSACARÍDEOS: A) SACAROSE: sacarose + H20 -> glicose + frutose = REAÇÃO DE INVERSÃO DA SACAROSE B) LACTOSE: condensação de molécula b-galactose com a-glicose. C) MALTOSE: obtida somente por hidrólise enzimática do amido. …