reações organicas e bioquimica

REAÇÕES ORGÂNICAS:

RS: troca simples: RSRL (alcanos) RSE (aromáticos)RSN (haletos e alcoóis)
RS em benzeno: orto-para (subs H): ativantes (NH2, OH, OCH3, ALQUILA CH3 CH3 CH3)
Desativantes (F I At Cl Br). meta: desativantes (NO2, CN, SO3H, COOH, COH)
RA: quebra dupla ou tripla e forma único produto: RARL (toda adição de H) RAE (alcenos e alcinos) RAN (aldeído e cetona) RE: contrária à RA, hom ou het
RO: +O ou –H (aumenta nox) álcool1 >aldeido>ac carb
Alcool2>cetona, alcool3>n se oxida
RR: + ou –H (diminui nox) contrário à RO
Halogenação do tolueno: escuro, frio: AlCl3 = RSE orto-para. Luz, calor: alquila=RSRL

BIOQUÍMICA:
1. LIPÍDIOS: ésteres derivados de ácidos graxos, onde gordura = saturada, óleo = insaturado
 GLICERÍDIOS: derivam de glicerina e de ácidos graxos.
A) Óleos e gorduras: óleos são liquidos e gorduras, sólidas. Óleos = glicerídeos de ácidos insaturados; gorduras = glicerídeos de ácidos saturados. Quanto insaturado for o glicerídio, mais baixo é o P.F.
B) SAPONIFICAÇÃO DE GLICERÍDIOS: reagem com base forte (NaOH ou KOH), formando sabão (mistura de sais), que diminuem a tensão superficial da água. Possuem parte polar e parte apolar, dissolvendo tanto gordura quanto água.
 CERÍDEOS: ceras, vegetais e animais.
 FOSFOGLICERÍDEOS: além de glicerina e ácido graxo, têm também ácido fosfórico e aminoálcoois. Ex: lecitinas e cefalinas.
 CEREBROSÍDIOS: formados por glicose, galactose, aminoalcoois. Presente em tecidos nervosos e no cérebro.
2. GLICÍDIOS: poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona: são os mono, di e polissacarídeos. São açucares. Carboidratos, hidratos de carbono.
 MONOSSACARÍDEOS: glicose, falactose e frutose. Aldose, Cetose. São isômeros.
A) GLICOSE: usada na fabricação de álcool etílico, tratamento de doenças do coração. Amido + água = glicose
B) FRUTOSE: obtida por hidrólise do polissacarídeo