Inquérito Alimentar

CONSUMO Evolução dos hábitos alimentares no Brasil Maria Djiliah C. A. Souza e Priscilla Primi Hardt H ábitos alimentares são as formas como os indivíduos ou grupos selecionam, consomem e utilizam os alimentos disponíveis, incluindo os sistemas de produção, armazenamento, elaboração, distribuição e consumo de alimentos1. De acordo com Oliveira & ThebaudMony12, os perfis da alimentação devem ser analisados sob várias perspectivas, ao mesmo tempo independentes e…

O Inquérito Recordatório de 24 horas (R24h) é o mais comum. O indivíduo reporta todo o alimento (sólido e líquido) consumido durante às prévias 24h. Geralmente são utilizados modelos de alimentos e medidas caseiras para ajudar a quantificar a porção ingerida, o que o torna, neste caso, quantitativo. O recordatório pode também ser de 7 dias, utilizando o mesmo procedimento de se relatar todo o alimento e bebida consumidos no período. Este instrumento é bem aceito pela maioria dos entrevistados, o

- Hábito alimentar e consumo alimentar em crianças (inquéritos nutricionais) Tema 2 - Alimentação institucional (Alimentação escolar, PNAE, Cantina escolar) Tema 3 - Educação nutricional (Importância, etapas do planejamento, atividades (gestante, criança e adolescente)) Tema 4 - Curvas de crescimento para crianças com Síndrome de Down e orientação nutricional Tema 5 - Estratégia Global para alimentação de lactentes e crianças de primeira infância – OMS Tema 6 - Guia alimentar…

ANÁLISE DE UM SURTO ALIMENTAR EM UM RESTAURANTE DE UM MUNICÍPIO DO PARANÁ ANALYSIS OF AN OUTBREAK IN A FOOD RESTAURANT A CITY OF PARANA Danieli Cristina Manginelli Valente1 Andrea Pissatto Peres2 RESUMO O presente estudo analisou a causa de um surto alimentar ocorrido em um restaurante de um município do Paraná com 320 convidados em três casamentos, que jantaram no estabelecimento no dia 15/01/2011. A partir da investigação realizada pela Vigilância Sanitária (VISA) do…

antropológica referente às práticas, hábitos e concepções de consumo alimentar de segmentos de trabalhadores rurais e urbanos. Dimensiona-se e critica-se a abordagem antropológica contida nos diferentes estudos, apontando caminhos a serem perseguidos por novas pesquisas, de maneira que a área de nutrição, alimentação e saúde não deixe de prescindir das contribuições antropológicas. Unitermos: Consumo de alimentos. Hábitos alimentares. Antropologia cultural. Trabalhadores. Saúde. Não é…

IDENTIFICADO Métodos de avaliação do estado nutricional Exames antropométricos Inquéritos de consumo alimentar Estudos demográficos Taxa de hemoglobina Exames laboratóriais População por sexo, faixa etária e atividade Tamanho da família Morbidade Mortalidade, etc Taxa de albumina Transferrina sérica Nitrogênio e uréia Exames Clínicos Inquérito dietético Folha de balanço alimentar (disponibilidade) Peso, Altura (IMC) Dobras cutâneas Perímetros …

tendo esse estudo como componentes fundamentais levantamento sócio-econômico de hábitos alimentares e clínico para o total da amostra e um inquérito bioquímico e alimentar em uma sub-amostra. O número de crianças estudadas no inquérito bioquímico foi determinado pela permissão da mãe na colheita de sangue (Tabela 1). O inquérito alimentar foi planejado para 20% dos casos (Tabela 2) submetidos ao inquérito clínico, entrando no sorteio as crianças que tinham estudo bioquímico…

laboratóriais Taxa de albumina Transferrina sérica Nitrogênio e uréia Exames Clínicos Sinais Clínicos e sintomas Inquéritos de consumo alimentar Ingesta/gastos/necessidades nutricionais Inquérito dietético Folha de balanço alimentar (disponibilidade) • Indiretos População por sexo, faixa etária e atividade Estudos demográficos Tamanho da família Morbidade Mortalidade, etc Inquéritos sócioeconomicos e culturais Salário Renda familiar Ocupação Escolaridade Hábitos Saúde…

étnicos e culturais, entre outros factores. A hereditariedade é especialmente importante; um estudo de gémeos verdadeiros, criados por famílias diferentes, mostrou que tendiam a ter quase o mesmo peso na idade adulta, independentemente dos hábitos alimentares e de outros factores ambientais. 4 Reconhecendo que o problema da obesidade ultrapassa o aspecto da força de vontade, não é de surpreender que cerca de 90% das pessoas que fazem dieta recuperem ao fim de cinco anos todo…

Brasil. bDepartamento de Medicina Preventiva da Universidade Federal de São Paulo. São Paulo, SP, Brasil. cNúcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo. São Paulo, SP, Brasil Descritores Inquéritos sobre dietas#. Hábitos alimentares#. Consumo de alimentos#. Necessidades nutricionais. Dieta, economia. Zonas metropolitanas. Tendência secular. Resumo Correspondência para/Correspondence to: Carlos Augusto Monteiro Av. Dr. Arnaldo, 715 01246-904, São…