Influencia Da Concentracao De Substrato Na Realizacao Da Fermentacao

mol de uma determinada substância, ou seja, a massa de 6,022 x 10 moléculas da substância. Para obtê-la, basta somar as massas molares dos átomos que compõem a substância em suas respectivas proporções. 11. O que é molaridade. É a medida de concentração de soluto em uma solução, expressa em mols de soluto por litro de solução – mol/L ou, simplesmente, M. 12. Dada a estrutura ou o peso molecular de uma molécula, calcule a massa para obter uma solução de determinada molaridade.…

formam a grande maioria dos seres vivos. Existem vários tipos de células, como por exemplo, os glóbulos vermelhos, as células nervosas, que possuem funções especializadas. Estas compõem os tecidos, que são grupos de células especializadas na realização de determinadas funções. Os órgãos são um conjunto de vários tipos de tecidos. A reunião de vários órgãos que funcionam em conjunto, de forma harmoniosa, constitui um sistema, como o respiratório que estamos analisando. Os…

PIRACICABA – FATEC TECNOLOGIA EM BIOCOMBUSTÍVEIS ESTUDO DE CASO: CONTAMINAÇÃO BACTERIANA NA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA BRUNA DA SILVA PINTO BENETOM LAURA SILVA CAMILO PIRACICABA NOVEMBRO/2010 CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA “PAULA SOUZA” FACULDADE DE TECNOLOGIA DE PIRACICABA – FATEC TECNOLOGIA EM BIOCOMBUSTÍVEIS ESTUDO DE CASO: CONTAMINAÇÃO BACTERIANA NA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA BRUNA DA SILVA PINTO BENETOM LAURA SILVA CAMILO Estudo…

Aditivos – Proteção física - embalagens Métodos de conservação de alimentos Substratos para os MOs Deterioração do alimento Infecção ou intoxicação alimentar O crescimento microbiano em ALIMENTOS, seja ele desejável ou não, depende de fatores INTRÍNSECOS e EXTRÍNSECOS aos próprios ALIMENTOS... INTRÍNSECOS EXTRÍNSECOS pH Temperatura de armazenamento Umidade relativa do meio Presença e concentração de gases Atividade de água Potencial “red-ox” Quantidade…

nos dá o conhecimento sobre o alimento necessário para o melhoramento no processo, no transporte, no armazenamento e no desenvolvimentos de novos produtos. A água presente nos alimentos pode apresentar-se na forma de molécula livre ou ligada ao substrato. A atividade de água é um dos fatores intrínsecos dos alimentos e é uma medida qualitativa que possibilita avaliar a disponibilidade de água livre que é suscetível a diversas reações ao passo que o teor de umidade é uma medida meramente…

...................................... página 04 3.1. PRODUTOS ........................................................................ página 05 3.2. SUB PRODUTOS DA CANA-DE-AÇUCAR .................................. página 06 4. FERMENTAÇÃO ............................................................................... página 07 4.1. FUNDAMENTOS DA BIOQUÍMICA ........................................... página 07 5. PREPARO DO LEVEDO ALCOÓLICO .............................

frutas, e fermentados de grãos, tubérculos, raízes, de seiva de agave, de mel e de diversas substâncias açucaradas, como caldo de cana e subprodutos da indústria do açúcar. De maneira geral, o conteúdo em álcool da bebida a ser destilada deriva da fermentação de açúcares contidos na matéria prima. Nessa operação, inevitavelmente, são destiladas algumas substâncias que acompanham o álcool e que são chamadas de impurezas, ou de impurezas voláteis. Elas contribuem para conferir aos…

geral), pois possuem vida própria. Através de estudo e pesquisa tratarei a importância do microorganismo na indústria de alimentícia, mas focado nos probióticos. 2. JUSTIFICATIVA A qualidade dos produtos alimentícios e a sua influência sobre a nutrição e a saúde humana vêm merecendo lugar de destaque nos meios científicos. Essa preocupação se deve ao grande número de produtos alimentícios existentes e a uma tendência atual de se ingerir produtos naturais. No…

parte da massa de matéria orgânica de uma árvore provém de: a) água do solo. b) gás carbônico do ar. c) gás oxigênio do ar. d) compostos nitrogenados do solo. e) sais minerais do solo. 3) (Fuvest-2002) A contribuição da seiva bruta para a realização da fotossíntese nas plantas vasculares é a de fornecer a) glicídios como fonte de carbono. b) água como fonte de hidrogênio. c) ATP como fonte de energia. d) vitaminas como coenzimas. e) sais minerais para captação de…

fotorrespiração devido à grande concentração de CO2 (RAVEN. 2010). Cada mecanismo tem suas vantagens e desvantagens e fazendo com que cada uma das plantas tenha melhores ambientes para crescer, não havendo competição por espaço entre os três mecanismos (RAVEN, 2010). Fermentação A fermentação é um processo anaeróbico que só ocorre na falta de oxigênio na célula. Ocorre em todos os tipos de célula e é dividido em dois tipos a fermentação alcoólica e a fermentação láctica…