Identificação De Amido A Partir Do Lugol

todas as plantas (grãos, verduras, hortaliças). São produzidos pelas plantas verdes na fotossíntese a partir da H2O, CO2 e luz solar. A glicose produzida na fotossíntese é usadas como fonte de energia no metabolismo celular dos seres vivos. A energia é armazenada nas suas ligações químicas. Os carboidratos obtidos na natureza são normalmente a celulose e a sacarose, e com maior frequência o amido. Dos quais por hidrólise são obtidas a glicose e a frutose. As moléculas dos carboidratos…

(composta por 2 moléculas de glicose), a lactose (composta por uma molécula de D-glicose mais uma molécula de D- galactose), a sacarose (composta por uma unidade de D- glicose e uma D-frutose). • Os polissacarídeos mais importantes são: amido, glicogênio, celulose e quitina. Os polissacarídeos estão associados ao papel energético e estrutural. GLICÍDIOS • A função mais importante dos carboidratos no organismo é servir como combustível, fornecendo energia. • Para um…

AMIDO 1. IDENTIFICAÇÃO DE AMIDO A PARTIR DO LUGOL. O iodo metálico presente no lugol se complexa com a cadeia de -amilose, a partir de dois grupos hidroxilas (OH) e dois hidrogênios (H). Esta reação permite identificar amido. Coloque 5,0 mL de uma solução aquosa de amido a 5% em um tubo de ensaio. Adicione 2 gotas da solução de lugol. Agite. Coloque em banho maria fervente e deixe aquecer por cinco minutos. 2. Hidrólise ácida do amido Coloque 30, mL da solução de amido a 5 % em…

IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS AÇUCARES REDUTORES E HIDRÓLISE DE DISSACARÍDEOS HIDRÓLISE DOS POLISSACARÍDEOS TERESINA, 2013 Trabalho realizado para obtenção parcial de nota da disciplina de Bioquímica. RESUMO Os carboidratos são compostos encontrados em abundância na matéria orgânica. O presente experimento teve como objetivo a identificação de carboidratos. Estes, sob a ação desidratante de H2SO4 concentrado

aquecimento, obtendo-se duas frações: 1A e 2A. I) Submeter cada fração a uma análise qualitativa com os reagentes de identificação molecular descritos abaixo: * Reagente de Biureto (CuSO4 em meio alcalino): Adicionar a 1ml da amostra, 1ml deste reativo agitando continuadamente. Observar. * Reagente de Lugol (I2/KI em solução aquosa): Adicionar a 1ml da amostra, 5 gotas do reagente de Lugol. Observar. * Reagente de Benedict (CuSO4/citrato sódio/Na2CO3): Adicionar a 1ml da amostra…

tiamina e riboflavina e minerais como cálcio e ferro. São classificados de acordo com o predomínio de amido ou proteína. Amiláceos: alimentos ricos em amido. Ex. arroz e milho Oleaginosos: Alimentos ricos em gordura. Canola, soja, girassol. Nitrogenados: Alimentos ricos em nitrogênio. 2. OBJETIVO • Determinação da Umidade do Açúcar; • Determinação do Glúten; • Identificação do Amido ; • Análise Sensorial de Açucares: Cristal e Refinado; 3. MÉTODOS E MATERIAIS 3.1…

realizado para em identificar a presença de (amidos) nos alimentos de carboidratos. O amido é um polissacarídeo pouco solúvel e de elevado peso molecular, cuja fórmula é (C6H10O5)n, sendo considerada uma macromolécula, polímero natural. É sintetizado pelos vegetais para ser utilizado como reserva energética. Sua função, portanto, é análoga ao do glicogênio nos animais. Forma-se nos cloroplastos das plantas como amido de assimilação, nos leucoplastos como amido de reserva e sob a forma…

Polissacarídeos: São carboidratos complexos devido o tamanho de sua molécula, ente eles estão a celulose, o amido e o glicogênio. Ainda, segundo Pomin e Mourão (2006, p. 27), “Os carboidratos são os ‘ combustíveis da vida’”. Eles desempenham uma ampla variedade de funções como: Fonte energética: sob a forma de ATP e consumo de glicose como substrato energético; Reserva energética: os polissacarídeos amido e glicogênio são carboidratos respectivamente reserva de vegetais e animais.…

Ribose, que são monossacarídeos, Sacarose e Lactose, dissacarídeos, Amido, Glicogênio e Celulose, exemplos de um polissacarídeo. Os polissacarídeos são moléculas com mais de 10.000 unidades de açúcares. Existem centenas de polissacarídeos, mas as mais comuns são a celulose e o amido. Graças à diversidade funcional e estrutural dos carboidratos, podemos empregar vários testes que nos permitirão diferenciá-los. Como é o caso da identificação de carboidratos com o reagente de Molish, que…

suas reações e de que maneira eles são identificados no laboratório. As reações a seguir são clássicas, geralmente reações coloridas que apesar do advento da técnica de cromatografia ainda são muito utilizadas para identificação dos diversos tipos de carboidratos. I – Identificação de Carboidratos 1 – Teste de Molisch Os ácidos concentrados como o ácido sulfúrico (H2SO4) causam a desidratação de um monossacarídeo. Se um oligossacarídeo ou polissacarídeo estiver presente, eles são primeiro