Identificação De Amido A Partir Do Lugol

de substrato, ou seja, existe uma enzima específica somente para a quebra do amido, sendo que cada alimento em contato com as enzimas terão resultados distintos. O amido é um polissacarídeo formado pela união de varias moléculas de glicose por meio das ligações glicosídicas. Durante a digestão as ligações são rompidas por hidrolise catalisadas por um grupo de enzima específica, as amilases. O processo de quebra do amido começa na boca com a saliva que já dá início ao processo de…

as reações de identificação de glicídios, glicídios redutores, diferenciação entre aldoses e cetoses e hidrólise de dissacarídeos e polissacarídeos. Para que as reações ocorressem foram usados: reagente de Molish (para identificação da glicose, sacarose e amido), reagente de lugol (para a identificação do amido), reativo de Benedict para a identificação da glicose e frutose) , reativo de Seliwanoff (para identificação da frutose e sacarose) e hidrólise de sacarose (para a identificação…

Bacabal – MA 2014 1. IDENTIFICAÇÃO Relatório N. 1 Título: Caracterização de Carboidratos Nome: Kênnya Patrícia Ferreira Rodrigues 2. RESUMO: O termo carboidrato denota hidratos de carbono, designação oriunda da formula geral (CH2O)n sendo substancias orgânicas constituídas por carbono, hidrogênio e oxigênio. O presente relatório foi realizado para a identificação e posterior classificação dos

PESSOA SERVIÇO SOCIAL DA INDÚSTRIA SESI - PIATÃ Experiência 3 Identificação de amido em alimentos; Identificação de glicose em alimentos; Identificação de proteínas em alimentos. Equipe: Beatriz Madureira Ingridy Alcantara Isadora Rocha 3° ano H Salvador ANO 2015 IDENTIFICAÇÃO DE AMIDO EM ALIMENTOS 1. Caracterizar, quimicamente, o amido e explicar a importância do mesmo para os seres vivos. O amido, conhecido também como amilo, é um polímero natural é…

................................................................10 1. INTRODUÇÃO Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da Terra. Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são a base da nutrição humana na maioria das partes do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica liberadora de energia em muitas células não fotossintéticas. Os carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou

de caracterizações dos Carboidratos) utilizou-se uma série de reações clássicas (Reação com reagente de Molish e Reação de Seliwanoff), geralmente reações coloridas, que apesar do advento da técnica da cromatografia, ainda são utilizadas para identificação dos diversos tipos de carboidratos. Na prática 4 (Açúcares redutores e hidrólise de dissacarídeos) utilizou-se o reativo de Benedict para identificar se é um açúcar redutor ou oxidativo. Dentro de cada tubo de ensaio adicionou-se as…

minutos e observar. 5. IDENTIFICAÇÃO DO AMIDO A PARTIR DO LUGOL O Iodo metálico presente no lugol se complexa com a cadeia de - amilose, a partir de dois grupos hidroxilas e dois hidrogênios. Esta reação permite identificar o amido. As reações com Iodo são importantes na identificação qualitativa dos carboidratos. REAGENTE: Solução de amido a 1% Lugol TÉCNICA: No tubo 4 coloque 5ml da solução de amido a 1% e 2 gotas da solução de lugol. Agite.…

Escola Djalma Pessoa SESI – Piatã ALIMENTOS Experimento 3 Identificação de amido em alimentos Identificação de glicose em alimentos Identificação de proteínas em alimentos Atividade apresentada ao Laboratório de Física como requisito parcial* avaliativo para o projeto do trimestre em função de todas as disciplinas da Escola Djalma Pessoa. Atividade que tem como tema alimentos. Prof.: Renata

minutos e observar. 3 - IDENTIFICAÇÃO DO AMIDO A PARTIR DO LUGOL O Iodo metálico presente no lugol se complexa com a cadeia de α- amilose, a partir de dois grupos hidroxilas e dois hidrogênios. Esta reação permite identificar o amido. As reações com Iodo são importantes na identificação qualitativa dos carboidratos. 3.1 - REAGENTE: Solução de amido a 1% Lugol 3.2 - TÉCNICA: No tubo 4 coloque 5ml da solução de amido a 1% e 2 gotas da solução de lugol. Agite.…

Introdução O lugol ou solução de Lugol é uma solução de I2 (1%) em equilíbrio com KI (2%) em água destilada. Foi nomeada em honra ao médico francês J. G. A. Lugol. O iodeto de potássio da tiborna é adicionado para aumentar a solubilidade do iodo por formação do ânion triatômico -. Este produto se emprega frequentemente como desinfetante e antisséptico, e para a desinfecção de água em emergências e como conservante, embora nestas aplicações, mais e mais as soluções do tipo lugol de iodo-iodeto em