História Confeitaria

Confeitaria Curso de Tecnologia em Gastronomia Prof. Marcelo Bergamo Conteúdo 1ª Aula – Introdução a Confeitaria 4 Breve história da Confeitaria Conselhos práticos Identificação de utensílios e equipamentos 2ª Aula – Tortas – base, recheio e cobertura 27 Pâte sucrée Merengues Crème pâtissière Crème Chantilly Lemon curd 3ª Aula – Tortas Internacionais 33 Blueberry Pie Tarte Tatin Cheesecake 4ª Aula - Éclairs - recheios

DO SUL DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTÁBEIS, ECONÔMICAS E DA COMUNICAÇÃO CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS ADRIANA ALVES GARCIA PLANO DE NEGÓCIOS PARA A INSTALAÇÃO DE UMA CONFEITARIA (Trabalho de Conclusão de Curso) IJUÍ-RS 2013 ADRIANA ALVES GARCIA PLANO DE NEGÓCIOS PARA A INSTALAÇÃO DE UMA CONFEITARIA. Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Ciências Contábeis, da UNIJUÍ, para à obtenção do título de Bacharel em Ciências Contábeis. Professora…

A História da Bunge Alimentos S.A. A história da Bunge Alimentos começou em 1905, quando a empresa comprou um moinho de trigo em Santos (SP). Foi o início de uma série de investimentos, ampliação e diversificação de atividades industriais, comerciais e de serviços. Destacou-se no agronegócio e alimentos. Em 1923, a Bunge Alimentos chegou ao Nordeste para industrializar caroço de algodão. Em 1929, lançou o óleo vegetal de algodão com a marca Salada, primeiro no Brasil para uso…

Corantes História 2 Porque usar corantes? 3 Definição e legislação 3 Classificação 4 Naturais X Artificiais 5 Corantes De Uso Permitido Em Alimentos E Bebidas 6 1. Corante orgânico natural 6 1.1 Açafrão 7 1.2 Acido Carmínico, Carmim, Cochonilha 7 1.3 Antocianinas - INS 163i 8 1.4 Carotenóides 8 1.5 Carvão 10 1.6 Cacau 10 1.7 Clorofila 10 …

competência analítica e propor soluções aos problemas da empresa, por meio de analises estratégicas e através da implementação do Balaced Scorecard, como uma forma de auxiliar na gestão empresarial, por meio da criação de indicadores de desempenho. Nossa História Com as 3 lojas (Cohab, Centro, Vila Nova), atualmente o SAN é o supermercado com mais lojas em Itapevi e atende milhares de clientes com qualidade e economia todos os dias. Uma família que não para de crescer e se aprimorar…

A Revolução Francesa, que se deu no ano de 1789, no qual se desenrolam seus acontecimentos decisivos é o evento que, segundo alguns autores, inaugura a chamada Idade Contemporânea. Os historiadores do século XIX, que fizeram a linha divisória da História, imputaram a este acontecimento o caráter de marco divisor entre a Idade Moderna e a Contemporânea, por conta da radicalização política que o caracterizou. Para se entender a Revolução Francesa é necessário conhecer um pouco da situação…

Mercado Municipal Paulistano Visita Técnica SAO PAULO 2012 MODULO III CONFEITARIA PROFESSOR MAURICIO DELL AQUILLA Mercado Municipal Paulistano Visita Técnica TRABALHO DE CONFEITARIA ELABORADO PARA CONHECIMENTO TECNICO DO PROFISSIONAL DE GASTRONOMIA 2012 História Visita obrigatória para turistas de todo o Brasil e de outros países, o Mercado Municipal Paulistano é um dos mais tradicionais pontos gourmet da cidade. E não é para menos. No Mercadão, como é…

Resumo e análise da obra: Esaú e Jacó – Machado de Assis INTRODUÇÃO No seu penúltimo romance, Machado de Assis inventa uma nova forma de narrar e apresenta uma alegoria das disputas políticas brasileiras do seu tempo através da história de dois gêmeos irreconciliáveis. DO ROMANTISMO AO REALISMO A obra de Machado de Assis pode ser dividida em duas fases. A primeira compreende as obras da juventude, com forte influência do Romantismo, como os romances Ressurreição (1872), A Mão e A Luva

chocolate puro. Quando adicionado outros ingredientes como açúcar, leite, baunilha e outros elementos, temos outros tipos de chocolate, os quais mencionamos neste projeto. Do chocolate se originam vários subprodutos, que também são utilizados na confeitaria, na indústria de biscoitos, etc. todos estes produtos estão inseridos na alimentação de vários povos e principalmente dos brasileiros. Portanto o consumo desses alimentos tem grande relevância tanto econômica quanto social. Para…

IDENTIFICAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO 5.1 Dados da Organização A Panificadora Pão Saudável é sedia na Avenida Limoeiro no número 200, bairro Santa Ângela, na cidade de Divinópolis. Atua no ramo de fabricação de produtos de padaria, confeitaria e salgados. 5.2 Histórico da Empresa Fundada na década de 50 em Divinópolis, sempre focada na qualidade de seus produtos tornando-se hoje uma grande empresa com 168 funcionários. Atende aproximadamente…