Higienização Dos Restaurantes

Figura 16 – Higienização e reaproveitamento nos restaurantes pesquisados Desta forma, o reaproveitamento caracteriza-se nos restaurantes que atendem por buffets ou sem número definido de clientes, agindo pela previsão ao atendimento. Porém, os alimentos que são reaproveitados, devido ao dever de manutenção da qualidade, perecibilidade e conseqüente satisfação dos seus clientes em relação aos pratos elaborados, devem ser delicadamente armazenados e repreparados. Em função disto os…

Departamento de Nutrição Curso de Nutrição RESTAURANTE CANTINHO BRASILEIRO (Projeto Final etapa V e VI) Fabiana Lima Indira Sales Keth Menezes Lidiane Ferreira Nadia Felix Ridiane Leal Vera Lucia 5. Estrutura física e equipamentos do serviço a. Equipamentos: Os equipamentos existentes atendem em quantidade e qualidade as necessidades da unidade na tabela

Questão 1 Efetue, em sua cozinha, as práticas de higiene ambiental e pessoal. Compre/colete três tipos de verduras para fazer a higienização no seu passo a passo, fotografando ou filmando o processo: antes, durante e depois. Relate cada uma dessas etapas e anexe o material documentado (filmagem ou fotografias). (3,0 pontos) Os alimentos escolhidos foram: batata, pimentão e tomate a) Produtos utilizados para lavar as mãos b) Produtos escolhidos Higienizando os alimentos com o produto

Cozinha Industrial – Propé Descartável * * Referência: Propé Descartável * Descrição do EPI Cozinha Industrial – Propé Descartável:Propé confeccionado em TNT. Embalagem com 100 Pcs. Tamanho único. * Indicação: Cozinhas Industriais, Restaurantes, Confeitarias, Frigoríficos, Hospitais, Laboratórios, Clínicas, Dentistas. * Cor: Branca * Marca: Pompom * CA: produto não necessita CA * EPIs Cozinha Industrial – Botas de PVC Cano Extra Curto Branca *…

Multidisciplinar Curso Gestão Financeira UNIP Universidade Paulista Santos 8/12/2011 UNIP UNIVERSIDADE PAULISTA PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR CURSO DE GESTÃO FINANCEIRA. REDE DE RESTAURANTES POPULARES Santos 2011 PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR CURSOS SUPERIORES TECNOLÓGICOS. REDE DE RESTAURANTES POPULARES Trabalho Apresentado ao Curso de Gestão Financeira Da Universidade Paulista. Michela Matias Melo B02880-7 Orientador Rafael Santos 2011 …

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM RESTAURANTES DO MUNICÍPIO DE MIRANORTE - TO PASSOS, M. B. A.¹, VILAÇA, A.² ¹Pós-graduanda em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), e-mail: mbiapassos@gmail.com. ² Professora do Curso de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), e-mail: alessandra@fazu.br RESUMO: Com o aumento do número de pessoas que se alimentam fora de suas residências, esta…

UNESC CURSO DE NUTRIÇÃO TALITA DI FRANCIA ROSSO AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL (AQNS) DE PREPARAÇÕES SERVIDAS NO ALMOÇO EM UM RESTAURANTE COMERCIAL DA CIDADE DE CRICIÚMA/SC CRICIUMA, 2010 TALITA DI FRANCIA ROSSO AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL (AQNS) DE PREPARAÇÕES SERVIDAS NO ALMOÇO EM UM RESTAURANTE COMERCIAL DA CIDADE DE CRICIÚMA/SC Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Nutrição da Universidade do Extremo Sul…

supervisiona os serviços, estabelecendo a metodologia das rotinas, - Coordenar e controlar as atividades, para assegurar o funcionamento eficiente e rentável do estabelecimento. - Realiza inventário e controle dos equipamentos e utensílios do restaurante. - Planeja e avalia as atividades, analisando seu movimento e resultado, para providenciar eventuais correções. Chefe de Cozinha - Dirigir, controlar e supervisionar as atividades do pessoal de cozinha. - Treinar o pessoal no…

-51435-14668500 Biomedicina - UNICID São Paulo, SP, Brasil, 2014Isolamento de Microorganismos Patogênicos de copos de Bar e Restaurante da Zona Leste de São Paulo Autores: Ferreira, D.P. (UNICID-Universidade Cidade de São Paulo) Lima, D.M. (UNICID - Universidade Cidade de São Paulo) ; Ribeiro,R.S. (UNICID - Universidade Cidade de São Paulo) ; Possi,S. (UNICID - Universidade Cidade de São Paulo) ; Bueno,F.C.R. (UNICID - Universidade Cidade de São Paulo) ; PROSPERO, R.E. (UNICID -

IZABELA LORRAINE SANTOS KELLY ELISSAMA FIRMINO ROSANA MENEZES DA ROSA CALIXTO HIGIENIZAÇÃO DE LOCAIS DE PREPARAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS PRONTOS PARA CONSUMO Belo Horizonte 2012 ELISANGELA LOPES FERREIRA FERNANDES IZABELA LORRAINE SANTOS KELLY ELISSAMA FIRMINO ROSANA MENEZES DA ROSA CALIXTO HIGIENIZAÇÃO DE LOCAIS DE PREPARAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS PRONTOS PARA CONSUMO