Higienização Dos Restaurantes

PREFEITURA MUNICIPAL DE PARAUAPEBAS SECRETARIA DE OBRAS COORDENAÇÃO DE SAÚDE E ASSISTÊNCIA SOCIAL RESTAURANTE POPULAR DE PARAUAPEBAS ABRIL/13 SECRETARIAS ENVOLVIDAS  SECRETARIA DE OBRAS– SEMOB Dário Veloso – Secretário Aldiender Rego – Coordenador de Saúde e Ação Social Marcelo Pontes – Coordenador de Projetos Denise Paiva – Arquiteta e Urbanista Roberta Souza – Arquiteta e Urbanista  SECRETARIA DE AÇÃO SOCIAL: Leudicy Leão – Secretária Daniele Gadelha –…

UNIVERSIDADE ANHANGUERA - UNIDERP CENTRO DE EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA CIÊNCIAS CONTÁBEIS DISCIPLINAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL MARIA DO CARMO SOUZA BARBOSA – RA 8982235820 DESAFIO PROFISSIONAL RESTAURANTE SMAK: IDENTIFICAR PROBLEMAS E PROPOR SULUÇÕES PARA UMA GESTÃO PROFISSIONALIZADA TUTOR ELETRÔNICO EAD: MA. GRASIELE LOURENÇO MANAUS-AM 01.04.2015 SUMÁRIO INTRODUÇÃO................................................................................

as sobremesas. Esterilização – Total de funcionários: 07 Responsável pela lavagem e esterilização de pratos, talheres e copos. Buffet – Total de funcionários: 10 Responsável pela distribuição das preparações e decoração dos arranjos feitos no restaurante. Açougue – Total de funcionários: 02 Responsável pelo pré-preparo e corte das carnes e pelos churrascos nos eventos de alta temporada. Refeitório – Total de funcionários: 03 Responsável pela preparação da alimentação de todos os funcionários do

biológica, química e física que se considere nocivo ou não para a saúde humana. Higienização: Procedimentos de limpeza e desinfecção. Desinfecção (sanitização): é a redução, através de agentes químicos ou físicos do número de micro-organismos de forma que impeça da contaminação do alimento que se prepara. 4. Responsabilidade: A Empresa xxxxxxxxxxxxxxx é contratada pela Hora Saudável Ltda para realizar a higienização dos reservatórios com emissão de certificado e reparos do…

em um restaurante da cidade de São Paulo, especificamente no setor produtivo, cozinha. A demanda foi definida através de entrevistas com os funcionários do restaurante, onde 50 % responderam ser as condições dos utensílios e a falta de divisão de tarefas, o ponto fundamental para má qualidade de serviços. A aquisição de novos utensílios e uma organização na divisão das tarefas se faz necessária para que as tarefas possam ser realizadas em tempo hábil para atender a demanda do…

abordada, assim como sua importância na história da gastronomia brasileira. Também será estudado a estrutura de um restaurante, seus fluxos e operações e as normas referentes à higiene e boas práticas de manipulação de alimentos. Após a realização desse primeiro estudo, serão feitas as propostas de melhorias para o restaurante analisado. Em visitas técnicas analisamos o restaurante Empório Mineiro, onde fizemos uma revisão sobre os pratos tipicamente mineiros para podermos compreender melhor os

autor, em nenhum momento houve uma discriminação da parte do contratante do estabelecimento, pois as regras são claras é aplicada para todos os concorrentes a vaga de trabalho, sendo assim uma norma de higienização foi aplicada por um órgão superior, pois o departamento exige o máximo de higienização possível, e assim não podendo mudar as regras por crenças religiosas ou coisas do tipo. Então a contratação não foi possível devido às normas dos estabelecimentos segundo ao órgão da…

.....................6 Plano de higienização em frigoríficos..................................................................7 Referências bibliograficas....................................................................................8 Introdução Atualmente, todos os setores de produção enfrentam o desafio da qualidade de seus produtos. Em particular, na indústria de alimentos, os procedimentos de higienização são fundamentais para assegurar a

..........................................................................................19 1. IDENTIFICAÇÃO Nome Fantasia: RESTAURANTE SABOR DA TERRA Razão Social: RESTAURANTE SABOR DA TERRA LTDA CNPJ: 15.057.194/0001-79 Endereço: RUA DOS JASMINS, 461, CONJUNTO TIRADENTES Cidade: MANAUS-AM Fone: (92) 3644-1038 2. RESPONSÁVEL A empresa RESTAURANTE SABOR DA TERRA mantém responsável pelas atividades de manipulação de alimentos, o que inclui responsabilidades na…

de Alimentação em cozinha industrial O principal objetivo do Serviço de Alimentação é proporcionar aos comensais uma adequada assistência e educação alimentar, embasadas em fundamentos técnicos – administrativo – científicos (MEZOMO, 2002). Os restaurantes industriais, atualmente chamados de UANs (Unidades de Alimentação e Nutrição) é um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades e assim oferecer refeições equilibradas, de baixo custo,…