Higienização Dos Restaurantes

Ferreira Victor Guimarães PROJETO PARA IMPLEMENTAÇÃO DO EMPREENDIMENTO GASTRONOMICO RESTAURANTE GRÃO DE SAL São Paulo 2008 FACULDADE DE TECNOLOGIA EM HOTELARIA, GASTRONOMIA E TURISMO DE SÃO PAULO - HOTEC Ary Ribeiro Flávia Paola Hernandes Oriana Cardinalli Ferreira Victor Guimarães RESTAURANTE GRÃO DE SAL SÃO PAULO 2008…

Universidade Anhembi Morumbi Projeto Integrado Visita Técnica São Paulo 2014 Universidade Anhembi Morumbi Curso Superior de Tecnologioa em Gastronomia Projeto integrado Visita Técnica ao Restaurante Churrascaria Tordilho Integrantes: Elaborar um relatório sobre uma visita técnica a um empreendimento gastronomico sob a orientação da professora Andyara Lena. São Paulo 2014 Índice:…

A imaginação é mais importante que a ciência, porque a ciência é limitada, ao passo que a imaginação abrange o mundo inteiro. Albert Einstein. RESUMO Conheceu-se através deste projeto a estrutura, funcionamento e organização de restaurantes de coletividade, ramo que apresenta como principal função integrar e servir funcionários de grandes empresas através dos serviços de alimentação. Utilizou-se para tornar possível a obtenção das informações referentes ao local pesquisado, a pesquisa

VISITA TÉCNICA ÀS ORGANIZAÇÕES RESTAURANTE POPULAR I “HERBERT DE SOUZA” INTRODUÇÃO Este trabalho prático possui como objetivo desenvolver a elaboração de um diagnóstico organizacional de uma das unidades dos Restaurantes Populares da cidade de Belo Horizonte/MG com uma posterior análise das características presentes no ambiente de trabalho e dos métodos utilizados para a realização das atividades. Por meio da prática, a equipe teve a oportunidade de observar todo o processo produtivo e

Conduta de Boas Práticas dos Setores de Manipulação de Alimentos - 2015 RESTAURANTE Manipulação 1. Todos devem usar o fardamento completo, sem anéis, brincos, cordões e pulseiras, não guardar objetos pessoais no setor, apenas no armário. Celulares devem ser atendidos apenas com autorização da gerente e sempre lavar as mãos após sua utilização. 2. Todas as hortaliças que forem servidas cruas devem ser bem lavadas e depois cloradas em solução de água sanitária (1 colher de sopa/ litro

de Campo sobre a empresa Dom Henrique Chopperia e Restaurante Controle e Qualidade dos produtos cárneos em serviços de alimentação A visita foi realizada na empresa Dom Henrique Chopperia e restaurante. Essa empresa possui 2 restaurantes em um mesmo ambiente, o Giovanetti e o Barbacoa. A cozinha possui 4 divisões, sendo uma parte para a preparação do couvert, outra para preparação do copa (suco e sobremesa), uma parte de higienização e outra parte de preparo de carnes e…

............................. 02 Edificação e instalações ............................................................................... 03 Equipamentos, móveis e utensílios .............................................................. 07 Higienização de instalações, móveis e utensílios ......................................... 08 Recebimento ................................................................................................ 08 Condições de armazenamento......................

check-list baseado na legislação vigente no país, de forma a verificar o nível de Não- Conformidades e Conformidades apresentadas pelo estabelecimento. Iniciou-se um estudo para verificar as condições de estabelecimentos, no qual foram escolhidos restaurantes. Este estudo permite avaliar estrutura física, instalações, equipamentos entre outros itens. Verificou-se também a documentação de acordo com o manual de Boas Praticas de Fabricação e os procedimentos operacionais padronizados…

visitaram a cozinha do Hotel Senac Grogotó - Barbacena, no dia nove de abril de dois mil e quatorze. A visita foi feita sob a orientação da instrutora intrutora de curso ...., com o intuito de conhecerem a estrutura física e os equipamentos de um restaurante e de uma cozinha industrial. Os mesmos foram recebidos no local pelo chefe executivo Mauro C. Paula, o qual forneceram-lhes explicações sobre a cozinha. Estas, foram para relatar e mostrar cada setor (praça) da cozinha do Hotel e…

DE ENGENHARIA MECÂNICA ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS: BARES E RESTAURANTES CONTAGEM/2014 FACULDADE PITAGORAS ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS: BARES E RESTAURANTES CONTAGEM 2014 FACULDADE PITAGORAS ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS: BARES E RESTAURANTES Trabalho apresentado à disciplina Gestão Ambiental para avaliação do…