Higienização Dos Restaurantes

investimentos requeridos para adequar o local de trabalho a padrões mínimos de conforto e segurança. Veremos neste Trabalho quais os procedimentos para abrir uma Empresa com segurança, conhecer os riscos de Acidentes de Trabalho em um Restaurante e conscientizar os empreendedores de que estão lidando com vidas e vidas não tem preço. ACIDENTE DE TRABALHO É o que ocorre pelo exercício do trabalho a serviço da empresa, com o segurado empregado, no…

2 FUNDAMENTAÇÃO TEORICA 2.1 ASPECTOS GERAIS A rede de restaurantes Spettus Cozinha Fusion é tradicionalmente conhecida como uma casa dedicada a trabalhar com pratos e especiarias diferenciadas, assumindo o legitimo papel de uma “fusion cuisine’’. A fusion cuisine surgiu na década de 70, tendo como fundamentação a exploração das técnicas e ingredientes, ocidentais e orientais, mais precisamente franceses e japoneses. Esta harmonização já começava a ser explorada pelo recente movimento…

HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS DAS ÁREAS DE UAN POUAN JUNDIAÍ 2012 1.INTRODUÇÃO A limpeza e a sanitização dentro de unidades produtoras de refeições coletivas é um dos fatores mais importantes, pois tem como objetivo evitar a contaminação e alterações dos alimentos manipulados, além da retirada de resíduos que possam favorecer o crescimento bacteriano e ao mesmo tempo reduzir a quantidade de microrganismos presentes,…

[Portaria MS nº 1428/93, Port. MS nº 326/97 – (MBPF) – e RDC ANVISA nº 275/02 – (POP)], para orientação da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do Restaurante do Trabalhador de Nova Serrana, MG. O mesmo descreve as operações realizadas, integrando os requisitos higiênicosanitários da estrutura física da cozinha e estoque, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas…

dos produtos industrializados, exceção feita aos produtos de origem animal e bebidas. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), subordinada ao MS, coordena o sistema de controle nos serviços de alimentação – food service – envolvendo restaurantes, bares, lanchonetes, empresas de refeições coletivas, panificadoras, lojas de conveniência, mercearias, entre outros. O MAA realiza a fiscalização e o controle de bebidas, mel, sucos e dos produtos de origem animal, estes por meio de…

Toalhas de pano Informações obtidas da Bardusch: “Nossas toalhas são higienizadas dentro de padrões mundialmente aprovados e permanentemente avaliados pelos órgãos de saúde e higiene com produtos fornecidos pela JohnsonDiversey®. O processo de higienização compreende as ações químicas e térmicas. O acabamento é feito em calandras à temperatura de 165ºC. São embaladas, então, individualmente e, finalmente, estão prontas para nova utilização: * Toalha limpa é fisicamente separada…

SETEMBRO DE 2004 Sumario: 1. Qual a diferença entre Portaria e Resolução? 2. O que é a RDC 216 DE 15 DE NOVEMBRO DE 2004? 3. Objetivo RDC 4. Âmbito de aplicação 5. Definições 6. Edificações, Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios 7. Higienização de Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios 8. Controle de Vetores e Pragas? 9. Abastecimento de água 10. Manejo dos resíduos 11. Manipuladores 12. Matérias-primas, ingredientes e embalagens 13. Preparação do…

.....................................4 1-O que leva micro e pequenas empresas a fecharem as portas .......................5 2-Um plano de negocio ...................................................................................6 3-Analise do restaurante Smak.........................................................................7 4-Com a ferramenta swot.................................................................................8 5-Apontando problema e apontando soluções..................

CONCLUSÃO 34 13. ANEXOS 35 1. DADOS DA EMPRESA RAZÃO SOCIAL: GRSA ENDEREÇO: Av. Nossa Senhora das Graças S/Nº - Jardim Paraíba – Volta Redonda - RJ ÁREA DE APLICAÇÃO: Cozinha Central e Restaurantes Setoriais localizados no interior da CSN. TEL.: (24) 3344-5556 ATIVIDADE PRINCIPAL: Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresa. CNPJ: 02.905.110/0019-57 CNAE: 5620101 GRAU DE RISCO: 02 Por…

distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados | |ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, | |lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres. | |As comissarias instaladas em portos, aeroportos, fronteiras e terminais alfandegados devem, ainda, obedecer aos regulamentos técnicos|…