Restaurante Popular Belo Horizonte

VISITA TÉCNICA ÀS ORGANIZAÇÕES
RESTAURANTE POPULAR I “HERBERT DE SOUZA”

INTRODUÇÃO

Este trabalho prático possui como objetivo desenvolver a elaboração de um diagnóstico organizacional de uma das unidades dos Restaurantes Populares da cidade de Belo Horizonte/MG com uma posterior análise das características presentes no ambiente de trabalho e dos métodos utilizados para a realização das atividades. Por meio da prática, a equipe teve a oportunidade de observar todo o processo produtivo e identificar seus pontos fortes e fracos. Além disso, foram analisados os seus indicadores de produção, a distribuição e aplicação de seus recursos e as ameaças e oportunidades do ambiente externo da empresa. Foram vistos também as metas e as políticas estratégicas estabelecidas pelos gestores da organização.

PARTE I: DESCRIÇÃO GERAL DA ORGANIZAÇÃO

Organização Visitada: Restaurante Popular I Herbert de Souza
(Avenida do Contorno, 11.484, Centro, Belo Horizonte/MG).

Horário de Funcionamento: 6h30 às 8h (café da manhã), 10h30 às 14h (almoço) e das 17h30 às 19h30 (jantar).

Data/horário da visita: 29 de agosto de 2013. Por volta das 11 horas da manhã.

A Prefeitura de Belo Horizonte, através da Secretaria Municipal Ajunta de Abastecimento, mantém quatro Restaurantes Populares, (Centro, Santa Efigênia, Venda Nova e Barreiro) e um Refeitório Popular (Câmara Municipal). São estabelecimentos que se caracterizam pela produção e comercialização de refeições saudáveis, nutricionalmente balanceadas, originadas de processos seguros, constituídas com produtos regionais, a preços acessíveis, servidas em locais apropriados e confortáveis, de forma a garantir a dignidade ao ato de se alimentar. São destinados a oferecer à população que se alimenta fora de casa, prioritariamente aos extratos sociais mais vulneráveis, refeições variadas, mantendo o equilíbrio entre os nutrientes (carboidratos, proteínas, lipídios, fibras, vitaminas, sais minerais e água) em uma mesma