Higienização Dos Restaurantes

SUPERIOR DA AMAZÔNIA CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE PRÁTICA EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO REALIZADA NO RESTAURANTE COMPANHIA PAULISTA DOCA Kleybson Yrlem da silva Campos ESAMAZ ESCOLA SUPERIOR DA AMAZÔNIA CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE PRÁTICA EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO REALIZADA NO RESTAURANTE COMPANHIA PAULISTA DOCA Kleybson Yrlem da silva Campos Relatório apresentado à disciplina…

avaliar. Conceito O grupo hoteleiro em que se insere o restaurante em análise, é composto por várias cadeias a nível nacional. O conceito do restaurante é uma cervejaria, contudo tem uma oferta bastante vasta, desde petiscos, marisco, peixe e carne, contando ainda com um bar. Este, localiza-se na zona da baixa lisboeta, perto do Chiado e Bairro Alto. Encontra-se num edifício já bastante antigo, tendo o restaurante em si já algumas centenas de anos. É uma unidade de…

CARGO : CAIXA DE RESTAURANTE OCUPANTE: TANIA MOURA DA SILVA SUPERIOR IMEDIATO: GERENTE OBJETIVO DO CARGO: REALIZAR AS OPERAÇÕES DE RECEBIMENTO DE VALORES LANÇANDO OS DIVERSOS CONSUMOS DE ALIMENTOS E BEBIDAS, CERTIFICANDO-SE DA CORREÇÃO DE PAGAMENTO. ESTRUTURA: DESCRIÇÃO: RECEBER DOS GARÇONS COMANDA COM OS RESPECTIVOS PEDIDOS E REGISTRANDO ATRAVÉS DE SISTEMA INFORMATIZADO PARA EMISSÃO DO CUPOM FISCAL, VISANDO A COBRANÇA CORRETA JUNTO AO CLIENTE. RECEBER COMANDA DAS…

Universidade Regional Integrada - URI Campus Erechim Daniele Andréia Petkowicz ADEQUÃO DE RESTAURANTES COMERCIAIS ÀS BOAS PRÁTICAS Erechim, RS 2014 Universidade Regional Integrada - URI Campus Erechim Daniele Andréia Petkowicz ADEQUÃO DE RESTAURANTES COMERCIAIS ÀS BOAS PRÁTICAS Fichamento de textos acadêmicos apresentado à disciplina Metodologia Científica,ministrada pelo professor Idanir Ecco. Erechim, RS 2014 Introdução…

Microrganismos O MANIPULADOR .18 Higiene Pessoal Hábitos Utilização de uniformes Registro: Controle da higiene e apresentação pessoal HIGIENE DO AMBIENTE DE TRABALHO .25 Higienização do ambiente de trabalho Higienização do reservatório de água Registro: Higienização dos reservatórios de água Registro: Controle de higienização de equipamentos Manejo de resíduos Controle Integrado de pragas Registro: Ocorrência de pragas AQUISIÇÃO, RECEBIMENTO E ARMAZENAMENTO .36…

1597 Contaminação microbiológica de ambientes e de superfícies em restaurantes comerciais Microbiological contamination of environments and surfaces at commercial restaurants ARTIGO ARTICLE Ana Íris Mendes Coelho 1 Regina Célia Rodrigues Miranda Milagres 1 Joice de Fátima Laureano Martins 1 Raquel Monteiro Cordeiro de Azeredo 1 Ângela Maria Campos Santana 1 1 Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa. Av. PH Rolfs s/n, Campus Universitário. 36571-000…

atividade; - as mãos estiverem sujas. Obs: A higienização das mãos é realizada em pias localizadas na área de produção, dotadas das facilidades necessárias - sabonete bactericida e papel toalha não reciclado, instaladas próximas às áreas de manipulação, em local estratégico em relação ao fluxo de preparação de alimentos, com torneiras acionadas com contato manual. A disponibilidade dos meios necessários para que seja realizada uma adequada higienização das mãos (existência de sabonete…

crescimento do numero de pessoas que realizam suas refeições fora de casa, comprometendo a qualidade das refeições consumidas, principalmente as trabalhadores que não tem a comodidade de poderem almoçar em suas casas. Tentando atender essa demanda p Restaurante Arens é um estabelecimento que se caracteriza pela comercialização de refeições prontas, nutricionalmente balanceadas, originadas de processos seguros, preparados com produtos regionais a preços acessíveis servidas em locais…

Kazmierczak 2 Luciano Marreiro Abilio3 Núbia Pereira dos Santos4 RESUMO Este trabalho tem como finalidade apresentar empresas que fazem pré-preparo de alimentos para mise en place, analisar a viabilidade de contratação deste tipo de serviço pelos restaurantes e tentar entender se os consumidores finais também iriam aderir alimentos já manipulados, já que a maioria das pessoas que vive em grandes metrópoles têm suas vidas caracterizadas pela falta de tempo, sobretudo para preparar…

PLANO DE HIGIENIZAÇÃO DE ALIMENTOS O referente trabalho foi feito direcionado a uma visita em um restaurante natural com especialidade em saladas preparadas junto com produtos cárneos grelhados (frango, carnes vermelha, camarão e presunto) e sucos naturais, localizado no bairro de Manaíra, na cidade de João Pessoa. A visita foi realizada no dia 25 de agosto de 2011, com o objetivo de analisar o local escolhido, conhecer a cozinha e os ambientes onde os alimentos são…