Higienização Dos Restaurantes

Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Goiânia - 2011 Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Relatório de Estágio Curricular Supervisionado apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás - UFG, para obtenção do título de Engenheiro de Alimentos. Goiânia - 2011 Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Aprovada…

Higienização na Indústria de Alimentos Em qualquer tipo de processamento industrial de alimentos a manutenção de condições higiênico-sanitárias se constitui em requisito essencial. Sabe-se que a carga microbiana contaminante do produto final é a somatória dos micro-organismos presentes na matéria-prima e daqueles que se agregam ao produto ao longo das várias etapas do processo, principalmente em função do contato com superfícies equipamentos, intensidade e condições de manuseio, qualidade

deste estágio foi no Restaurante Popular do bairro Coroado da cidade de São Luis Maranhão, tendo como empresa terceirizada Oliveira Alimentos LTDA. E neste, relatório apresentará a estrutura física e funcional, as atividades propostas e executadas nessa unidade (verificação de temperatura dos alimentos, amostras, contagem de estoque, entre outras) e sugestões de melhorias para UAN. PALAVRAS CHAVES: Estágio obrigatório supervisionado. Unidade de Alimentação e Nutrição. Restaurante…

DE HOSPEDAGEM O meio de hospedagem selecionado é a pousada de classificação cinco estrelas. A partir disto, buscamos compreender as necessidades aplicadas a esta tipologia entrelaçando-a ao departamento de governança, especificamente na área de higienização de UHs. (Anexo 1) A Pousada é um estabelecimento comercial especializado em hospedar viajantes. Geralmente localizada em regiões turísticas. Semelhante a um hotel a pousada, possui um tamanho mais modesto e em grandes vezes…

INTRODUÇÃO Bar & Restaurante Fritos e Grelhados Comer fora de casa deixou de ser uma prática reservada a ocasiões especiais e se tornou uma necessidade imposta pelos ritmos da vida atual. Pois além de solucionar problemas como a falta de tempo, a distância entre o local de trabalho e a residência ou a ausência de vocação culinária, a opção de comer fora pode ter suas compensações psicológicas. Sair para jantar fora é sempre uma boa oportunidade de passar bons momentos após um intenso dia de

da Organização. Levantamento dos Produtos e Serviços. Levantamento da Política Ambiental. Processo Produtivo para realização do Projeto de Implantação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA). 01. NOME DO NEGÓCIO / EMPRESA Bar e Restaurante D'gusstt 02. RAZÃO DO NOME A escolha do nome foi resultado de uma votação realizada entre os sócios da empresa, onde o D'gusstt foi escolhido pelo fato de ter tudo a ver com o público alvo que são jovens e familias a procura de…

documento visa descrever o PPRA (Programa de Prevenção de Riscos Ambientais) da Empresa Gran Sapore BR Brasil S.A , unidade operacional localizada nas dependências da Empresa Pirelli – Santo André com prestação de serviços em alimentação em 02 restaurantes (Central e Setorial). Este Programa está definido na NR 09 – Portaria 3214/78 do MTE (Ministério do Trabalho e Emprego) tendo por finalidade oferecer subsídios à esta empresa no que diz respeito à organização e…

CLEMENTINO Relatório de aula prática de Administração em unidades de Alimentação e Nutrição, no Restaurante do Hotel Tambaú Flat: AMBIÊNCIA JOÃO PESSOA 2014 JAQUELINE SOARES DA SILVA MILLENA DE OLIVEIRA REIS GOMES MICKELA DE FARIAS SILVA PRISCILLA PAULO LINS RAQUEL ARAÚJO CLEMENTINO Relatório de aula prática de Administração em unidades de Alimentação e Nutrição, no Restaurante do Hotel Tambaú Flat: AMBIÊNCIA Relatório de aula prática apresentado à…

| |2.1.28 |Área para higienização e guarda de material de limpeza ambiental |9 | |2.1.29 |Área para equipamentos |10 | |2.1.30 |Área para utensílios |10 | |2.1.31 |Área para higienização das mãos

.......................................................................................................................18 5 1. O ESTABELECIMENTO O estabelecimento escolhido e visitado foi o Bolinha Restaurante, situado na Av. Cidade Jardim 53, Jardim Europa – SP. Esse restaurante foi escolhido devido à Copa do Mundo que o Brasil sediará ano que vem, portanto é um exemplo da raíz gastronômica brasileira. O cardápio do Bolinha é variado, mas sua história da feijoada começou…