Hidrólise Básica E ácida De ésteres

esterificação direta (FELTRE; RICARDO, 2004) A reação é semelhante à reação de neutralização ácido/base em sal e água, apenas na aparência, pois o éster formado é molecular, ao contrário dos sais, que são iônicos. Essa reação é lenta, reversível, com rendimento de cerca de 60% e deve ser catalisada por ácidos minerais fortes (H2SO4 ou HCl concentrados). Os ésteres mais comuns são resultantes da reação da glicerina com ácidos carboxílicos de cadeias longas (ácidos graxos) formando os…

moléculas serem fracamente solúveis em água ou etanol (solventes polares) e altamente solúveis em solventes orgânicos (geralmente apolares). Ao contrário das demais biomoléculas, os lipídios não são polímeros, isto é, não são repetições de uma unidade básica. Embora possam apresentar uma estrutura química relativamente simples, as funções dos lipídios são complexas e diversas, atuando em muitas etapas cruciais do metabolismo e na definição das estruturas celulares. Os lipídios podem…

proteínas e aminoácidos i – lipídeos São grupos de substâncias naturais constituídos exclusivamente por ésteres de ácidos graxos superiores. Ácidos graxos superiores são ácidos monocarboxílicos de cadeia normal que contem um nº par de átomos de carbono. Possui caracteres comuns de solubilidade (insolúveis em água mas solúveis em solventes orgânicos). São elaborados por organismos vivos que por hidrólise, produzem ácidos graxos. São materiais brancos, untosos ao tato e deixam mancha…

ricos em energia, insolúveis na agua, não contribuem para p osmótica da cel, seu deposito não depende da agua celular. Classificados como lipídeos: gordura neutra (tbm conhecida como triglicerídeos), fosfolipideos e colesterol. A metade lipídica básica dos triglicerídeos e dos fosfolipideos é formada pelos ácidos graxos -cadeias longas de hidrocarbonetos ácidos. Um ácido graxo típico é o ác palmítico: CH3(CH2)14COOH. Colesterol não apresenta ac graxo na sua formula, mas seu núcleo…

altos que outros compostos de peso molecular comparável. PROPRIEDADES DOS ESTERES - Líquidos viscosos, xaroposos e gordurosos aqueles que massas moleculares médias. - Insolúveis em água, entretanto, solúveis em álcool. - Por não apresentam pontes de hidrogênio possuem pontos de fusão e ebulição inferiores aos dos ácidos e álcoois de mesma massa molecular. - Há basicamente dois tipos de hidrólise de ésteres: ácida e básica. PROPRIEDADES DOS ETERES - Os éteres são compostos de odor…

possível através de migração de um hidreto ou alquineto. Então pode resultar uma mistura de produtos de álcoois isoméricos. Ex: 1.2 Hidroboração – Oxidação Um alceno reage com BH3:THF ou diborano para roduzir um alquiborano. A oxidação é a hidrólise do alquiborano com peróxido de hidrogênio e base produz um álcool. Na primeira etapa da reação o boro e o hidrogênio são adicionados de maneira sin ao alceno; na segunda etapa o tratamento com peroxido de hidrogênio e base…

adequado. Dimetilsulfato, iodeto de metila: Cautelosamente, adicionar a uma solução concentrada de NH3, neutralizar, verter em recipiente adequado. 6 Presença de peróxidos, peróxidos em solventes (éter, THF, dioxano): Reduzir em solução aquosa ácida (Fe(II) – sais, bissulfito), separar fases quando for o caso, e verter em recipiente adequado. Sulfeto de hidrogênio, mercaptanas, tiofenóis, ácido cianídrico, bromo e clorocianos: Oxidar com hipoclorito (NaOCl). 5. AQUECIMENTO…

poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona. Dentre as diversas classificações dos carboidratos, destacam-se os polissacarídeos, sendo estes, polímeros originários da união de vários monômeros que passam por hidrólise em meio ácido, produzindo inúmeras unidades básicas de carboidratos que não sofrem hidrólise, chamados oses. Dentre esses polissacarídeos destaca-se a Celulose, sendo que cada molécula de celulose forma-se por 10.000 ou mais moléculas de β-glicose, unidas por condensação,…

+ O O R' MgX 140ºC + HCl R O C R'' + R' C OH O O + R O MgX R'H Exemplo: + R' R O MgBr + R'H MgBr brometo de alcóxi magnésio Substituição da Hidroxila Essas reações revelam a característica básica (liberação de OH) dos álcoois. Entretanto deve-se lembrar que esse caráter básico é FRACO. Contudo no item anterior vimos que os álcoois também possuem um caráter ácido fraco, são portanto, compostos ANFÓTEROS. Segue abaixo algumas…

contêm ésteres na sua composição, que contribuem para seus aromas característicos. (PINTO, 2006) Segundo Soares (2009), os ésteres estão distribuídos na natureza em grande escala. Os mais simples apresentam odor agradável e, ésteres com massa molecular elevada não se destacam por seu odor, mas por constituírem óleos, ceras e gorduras. Um éster não é usado individualmente para imitar o sabor natural. A fórmula que imita o sabor natural do abacaxi, por exemplo, inclui 10 compostos…