Hidrolise De Sacarose

hortaliças). - São produzidos pelas plantas verdes na fotossíntese a partir da H2O, CO2 e luz solar. A energia é armazenada nas suas ligações químicas. Os carboidratos obtidos na natureza são normalmente a celulose e a sacarose, e com maior freqüência o amido. Dos quais por hidrólise são obtidas a glicose e a frutose. - As moléculas dos carboidratos são constituídas por C, H e O. Importância e funções dos carboidratos: ● pertencem ao grupo dos nutrientes básicos (têm função…

por hidrólise dão poliálcooisaldeídos e/ou poliálcoois-cetonas. 2)Osídios ⇒ São os glicídios que se hidrolisam, produzindo monossacaridíos. Os osídios são classificados em holosídios e heterosídios, conforme produzam apenas monossacarídios ou produzam oses e outras substâncias. Principais osídios ●Sacarose OH OH O H OH OH OH OH Classificação OH OH OH OH O A sacarose (açúcar comum) é usada na indústria alimentícia e na produção de álcool. A sua…

todas as formas de vida existentes hoje descendem do mesmo ancestral comum, elas apresentam em geral processos químicos parecidos. 2 – LípidesLípides (lipídeos) são todos os ésteres que são “formados” pelos organismos vivos, onde através da hidrólise forma ácidos graxos ao lado de outros compostos. 3 – Características dos lípides A) Brancos ou levemente amarelados. B) Gorduroso ao tato. C) Pouco consistentes, podendo ser líquidos. D) Sobre o papel, deixam uma mancha…

a glicose e a frutose que não podem ser convertidos por hidrólise em moléculas menores de açúcar. Os carboidratos complexos são constituídos de duas ou mais moléculas de açúcar unidas por ligações de acetal. A sacarose (açúcar comum), por exemplo, é um dissacarídeo constituído de uma glicose ligada a uma frutose. Similarmente, a celulose é um polissacarídeo constituído de várias centenas de unidades de glicose ligadas entre si. A hidrólise catalisada por enzima de um polissacarídeo o…

Invertase São enzimas capazes de hidrolisar a sacarose em glicose e frutose;  O produto da hidrólise da sacarose é o xarope de glicose-frutose, conhecido como açúcar invertido. CARBOIDRASES  Invertase Açúcar invertido x Xarope de sacarose: •O açúcar invertido possui maior poder edulcorante do que a sacarose ( devido a presença de frutose). •Os monossacarídios formados no açúcar invertido são mais solúveis que a sacarose. •Evita a cristalização do açúcar. 5 …

solução básica, forma algum aldeído. Disto segue que o açúcar atua como um agente redutor, por exemplo na reação de Benedict, Os principais açúcares redutores são frutose, glicose. A sacarose, sendo formada por glicose e frutose, pode tornar-se um açúcar redutor se sofrer ação enzimática ou hidrólise ácida. A sacarose não é um açúcar redutor. Isso significa que os dois grupos redutores dos monossacarídeos que a formam estão envolvidos na ligação glicosídica, ou seja, o átomo de carbono…

algum aldeído ou cetona. Disto segue que o açúcar atua como um agente redutor, por exemplo, na reação de Maillard e reação de Benedict. Os principais açucares redutores são frutose, glicose, maltose e lactose. A sacarose, sendo formada por glicose e frutose, pode tornar-se um açúcar redutor se sofrer ação enzimática ou hidrólise ácida. O aspecto dourado dos alimentos é o resultado da reação de Maillard. É uma reação que ocorre entre os aminoácidos ou proteínas e os açúcares…

GLICOSE: usada na fabricação de álcool etílico, tratamento de doenças do coração. Amido + água = glicose B) FRUTOSE: obtida por hidrólise do polissacarídeo inulina.  DISSACARÍDEOS: A) SACAROSE: sacarose + H20 -> glicose + frutose = REAÇÃO DE INVERSÃO DA SACAROSE B) LACTOSE: condensação de molécula b-galactose com a-glicose. C) MALTOSE: obtida somente por hidrólise enzimática do amido.  POLISSACARÍDEOS: A) AMIDO: formado pela condensação de moléculas alfa-glicose. B)…

hortaliças, etc.). - São produzidos pelas plantas verdes na fotossíntese a partir da H2O, CO2 e luz solar. A energia é armazenada nas suas ligações químicas. Os carboidratos obtidos na natureza são normalmente a celulose e a sacarose, e com maior freqüência o amido. Dos quais por hidrólise são obtidas a glicose e a frutose. - As moléculas dos carboidratos são constituídas por C, H e O. Importância e funções dos carboidratos: ● pertencem ao grupo dos nutrientes básicos (têm função…

INSTRUMENTAÇÃO E CONTROLE SACAROSE Belo Horizonte – MG 10 – ABRIL- 2014 INSTRUMENTAÇÃO E CONTROLE SACAROSE Tarefa extra referente à disciplina de Instrumentação e Controle do curso técnico de Eletrônica no Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais. Sabrina Maria Vailante Medeiros Prof: Ronan Drummond de Figueiredo Rossi Belo Horizonte – MG 10 – ABRIL- 2014 SACAROSE A sacarose, conhecida comumente como açúcar, é um sólido cristalino à temperatura ambiente