Hidrolise De Sacarose

Métodos Composição química das amostras Umidade A umidade das amostras foi determinada gravimetricamente após secagem em estufa a 105°C por quatro horas. Açucares totais e redutores Os açucares totais foram determinados colimetricamente, após hidrolise de sacarose com extrato enzimático (invertase), com os açucares redutores foram detectados lactose e glucose simultaneamente. Proteinas, lipídios e cinzas As proteínas foram quantificadas pelo método de micro-Kjeldah. O conteúdo de…

OBJETIVO Monitorar a hidrólise do amido através da ação do aquecimento em banho e identificar açúcares redutores utilizando o Teste de Fehling. MATERIAIS E MÉTODOS Para a realização desta prática foram utilizados os seguintes materiais, reagentes e kits por bancada: * Tubos de ensaio 10 X 150 mm e 15 X 190 mm; * Banho de água à 80ºC; * Pipetas de 1 ml; * Bastão de vidro; * Vidro de relógio; * Estante para tubos de ensaio. * Amido; * Ácido Clorídrico 3N; *

6 Cálculos e Resultados 7 Discussão/ Conclusão 8 Bibliografia 9 Sumário: O objectivo deste trabalho foi a obtenção de açucar invertido, através de um processo de Hidrólise Ácida, onde verificamos que o açucar divido em partículas mais simples, quando se faz incidir um raio de luz polarizado, este gira para a direita e depois para a esquerda, invertendo o sentido, originando assim a respectiva designação. É importante

isto é, carbonos que não estão envolvidos em ligações glicosídicas, como por exemplo, a maltose e a galactose. A sacarose é um açúcar não redutor, mas a glicose e a frutose, produtos da degradação da sacarose, são redutores. O fundamento do método de análise de açucares redutores da técnica realizada em aula está na reação de oxidação-redução do açúcar com o íon cúprico. A sacarose é um dissacarídeo composto pelos monossacarídeos da glicose e da frutose. Os açúcares redutores possuem…

Classificação dos Carboidratos A classificação dos carboidratos é feita de acordo com a quantidade de grupos cetona ou aldeído, além de levar em consideração a capacidade de sofrer hidrólise. Os carboidratos ou hidratos de carbono são também conhecidos como glicídios e como açúcares, porém, nem todo carboidrato é um açúcar, conforme veremos mais adiante. Esses compostos possuem a principal função biológica de fornecimento de energia e podem ser quimicamente

Docente: Rodrigo Fernando Costa Marques ARARAQUARA -SP Objetivo O objetivo do experimento retratado por este relatório de aula prática foi a determinação do coeficiente de velocidade de uma reação de pseudo-primeira ordem (hidrólise ácida da sacarose), utilizando técnicas polarimétricas. 2 Leis Fundamentais de Velocidade Considere uma reação química em que um reagente A se decompõe para originar dois produtos, B e C. Durante o curso da reação, a concentração de…

São Carlos 2012 1 - Introdução 1.1 - Açúcar invertido:é o produto obtido da hidrólise ácida da sacarose, sob condições de aquecimento controlado, ou da hidrólise enzimática da sacarose a partir da enzima invertase. Soluções de açúcares invertidos podem apresentar de 10 a 100% de inversão. Estas soluções são mais densas, comparadas com soluções de sacarose e, por este motivo apresentam vantagens em relação à minimização da possibilidade de cristalização e do crescimento

1- Introdução: Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas (Figura 1) ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. O termo sacarídeo é derivado do grego “sakcharon” que significa açúcar. Por isso, são assim denominados, embora nem todos apresentem sabor adocicado. O termo carboidratos denota hidratos de carbono, designação oriunda da fórmula geral (CH2O)n apresentada pela maioria dessas moléculas. Podem ser divididos em três classes principais de acordo com…

tijolo. A glicose, por exemplo, é oxidada a ácido glicurônico, reduzindo íons cúpricos a íons cuprosos. Já a sacarose não sofre oxidação porque possui dois carbonos anoméricos envolvidos na ligação glicosídica. O tubo 1, onde continha 0,5 ml de glicose a 1%, ao final da reação apresentou-se com coloração amarronzada indicando o caráter redutor da glicose. O tubo 2, com 0,5 ml de sacarose (glicose + frutose), ficou incolor ao final da experiência indicando que a ligação glicosídica…

os carboidratos que possuem grupamento glicosídio livre são capazes de reduzir íons de Cu++, Ag+ e Bi++.O íon cúprico (Cu2+) do sulfato de cobre II (CuSO4) aceita os elétrons do enediol reduzindo-se a íon cuproso (Cu+). Hidrólise de dissacarídeos e polissacarídeos: A sacarose é um dissacarídeo encontrado nas plantas (açúcar comum) e é formada por uma unidades de D-glicose e uma de D-frutose com uma ligação.O amido é o material de reserva celular dos vegetais.As ligações glicosídicas…