Hidrolise De Dissacarideos

orgânicos polihidroxilados que contém um grupo aldeído ou um grupo cetona. Existem três categorias principais de carboidratos, distinguíveis pelo número de unidades de açúcar: os monossacarídeos que não podem ser convertidos em outros açucares por hidrólise ácida, os oligossacarídeos que consistem em cadeias curtas de unidades de açucare se os polissacarídeos que consistem em cadeias longas (centenas ou milhares) de unidades de açúcar. Os monossacarídeos ou açúcares simples constituem…

1. Introdução: Um dissacarídeo é um composto que pode ser hidrolisado a dois monossacarídeos, podendo estes ser iguais. A sacarose é um dos dissacarídeos mais utilizados pela humanidade, sendo consumido para alterar o sabor dos alimentos. No Brasil, sua produção tem como origem a cana-de-açúcar. Em alguns países, sua obtenção é feita através da beterraba. Normalmente, é encontrada como um cristal de coloração branca. Sacarose: IUPAC: (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(h

Dentro deste grupo energético estão os cereais (arroz, trigo, milho, aveia, etc), os tubérculos (batatas, mandioca, mandioquinha, etc) e os açúcares (mel, frutose, etc). Eles são divididos em três grupos principais, sendo eles os monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os dois primeiros são conhecidos como carboidratos simples, já os polissacarídeos são denominados carboidratos complexos. Em geral, o grupo dos carboidratos simples é formado pelos açúcares. Ao contrário do…

instantânea; • Sucos de Frutas; • Donuts, Bolos ou Tortas; • Doces e balas; Classificação e Nomeclatura dos Carboidratos • Fórmula geral: [C(H2O)]n, sendo n ≥ 3 • São classificados de acordo com seu tamanho molecular em: • Monossacarídeos • Dissacarídeos • Polissacarídeos Monosacarídeos O Que São? • São carboidratos simples, possuem cadeia não ramificada, e não podem ser hidrolisados; • São chamados de polihidroxialdeídos (aldoses), ou polihidroxicetonas…

a glicose e a frutose que não podem ser convertidos por hidrólise em moléculas menores de açúcar. Os carboidratos complexos são constituídos de duas ou mais moléculas de açúcar unidas por ligações de acetal. A sacarose (açúcar comum), por exemplo, é um dissacarídeo constituído de uma glicose ligada a uma frutose. Similarmente, a celulose é um polissacarídeo constituído de várias centenas de unidades de glicose ligadas entre si. A hidrólise catalisada por enzima de um polissacarídeo o…

simples, sua fórmula geral é CnH2nOn (1:2:1). Variam de açúcares simples contendo de três a nove átomos de carbono até polímeros muito complexos. Quimicamente são polihidroxi-aldeídos ou polidroxi-cetonas ou substâncias que liberam esses compostos por hidrólise. Figura 1- Estrutura de um poliidroxialdeído comparado a de uma polihidrocetona. A oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica de liberação de energia em muitas…

Classificação: Aumento do tamanho da molécula • Monossacarídeos • Oligossacarídeos • Polissacarídeos Monossacarídeos: não podem ser hidrolisados a molécula menores, são os compostos mais simples; Oligossacarídeos: são carboidratos cuja hidrolise resultam em até dez unidades de monossacarídeos; Polissacarídeos: polímeros de alto peso molecular, formados por um grande número de monossacarídeos; Carboidratos e suas principais fontes Monossacarídeos • Classificados em…

de principal. carbono da cadeia Classificação Os glicídios são classificados basicamente pelo tamanho de suas moléculas em: Monossacarídeos ou oses (do grego monos: um, e do latim saccharon: açúcar): São os glicídios mais simples, não sofrem hidrólise (quebra), formam cristais e são solúveis em água. Sua fórmula geral é Cn(H2O), em que n varia de 3 a 7. O nome dado aos monossacarídeos diz respeito ao número de átomos de carbono da molécula: triose: Monossacarídeo com 3 átomos de…

hidrolisados. Segundo o tipo funcional que possuem dividem-se em: Aldoses – o grupo carbonilo é um aldeído (COH) Cetoses – possuem um grupo cetona (CO) Ósidos (esp.) – moléculas maiores, formadas pela união de vários monossacarídeos. Podem sofrer hidrólise que liberta os seus monómeros componentes. De acordo com o número de monossacarídeos que apresentam: Oligossacarídeos – entre dois a nove monossacarídeos Polissacarídeos – número elevado de monossacarídeos Monossacarídeos…

a distinção dos mono e dissacarídeos entre as soluções analisadas. Logo após foi realizado o teste de Benedict para a identificação de açucares redutores. O quarto teste, nomeado teste de Bial através da adição de ácido, quais eram os açucares redutores. No teste de Seliwanoff, distinguiu-se cetoses de pentoses, através da observação da mudança de cor das soluções. Após realizou-se o teste do Amido, Reação da hidrólise do Amido para que fosse possível observar a hidrolise do amido até…