Hidrolise De Dissacarideos

CARBOIDRATOS Os carboidratos perfazem a mais abundante classe de biomoléculas da face da Terra. Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. Apresentam, em geral, a fórmula impírica (CH2O)n, da qual deriva sua nomenclatura, que, todavia, é inadequada, muitos carboidratos não apresentam essa fórmula geral, como a glicosamina, e exixtem compostos com essa fórmula que não são carboidratos. Carboidratos com sabor doce,…

outra que se oxide. - Transferases : Enzimas que catalisam reações de transferência de grupamentos funcionais como grupos amina, fosfato, acil, carboxil, etc. Como exemplo temos as Quinases e as Transaminases - Hidrolases : Catalisam reações de hidrólise de ligação covalente. Ex: As peptidades. Liases: Catalisam a quebra de ligações covalentes e a remoção de moléculas de água, amônia e gás carbônico. As Dehidratases e as Descarboxilases são bons exemplos. - Isomerases: Catalisam…

diferentes formulações para a hidrólise da sacarose e acompanhar a ração por polarimetria. - Determinar o teor de açúcar em cada formulação através do refratômetro. II. INTRODUÇÃO A sacarose é o adoçante natural tradicionalmente usado na alimentação humana por conta do seu sabor agradável, valor nutritivo e baixo custo de produção. Uma de suas fontes naturais mais importantes é a cana-de-açúcar, contendo até 20% de sacarose em peso. A hidrólise da sacarose (dissacarídeo) gera…

carbonos, haverá 12 hidrogênios e 6 oxigênios. Somente eles são capazes de atravessar as membranas plasmáticas celulares. Dissacarídeos- são formados pela reunião de duas moléculas de monossacarídeo, que reagem havendo a perda de uma molécula de água. Polissacarídeos- são moléculas gigantes formadas por numerosos monossacarídeos ligados uns aos outros. Hidrólise A hidrólise é a quebra pela adição de uma molécula de água. Quanto menor for a molécula, mais rápida será sua passagem…

natureza. O açúcar é um termo para designar os carboidratos mais simples, como monossacarídeos e dissacarídeos. Estes são formados por unidades chamadas de sacarídeos. São classificados em monossacarídeos (glicose, frutose e galactose), dissacarídeos (sacarose, maltose e lactose) e polissacarídeos (amido, dextrina, glicogênio e celulose). Destes o mais utilizado em alimentos é a sacarose, que é um dissacarídeo, formado por uma molécula de glicose e uma de frutose. (Philippi, 2006). Os…

de glicose é suficiente apenas para meio dia de atividade moderada, por isso os carboidratos devem ser ingeridos a intervalos regulares e de maneira moderada. Cada 1 grama de carboidratos fornece 4 Kcal, independente da fonte (monossacarídeos, dissacarídeos, ou polissacarídeos). 3.1. OBJETIVOS Nossos objetivos foram estudar avaliar e identificar as diversas formas de carboidratos, apresentados e suas diversas funções. 3.2 METODOLOGIA A metodologia utilizada roteiro prático

encontram-se no suco pancreático, atuando apenas em pH alcalino (8 a 8,5) que é garantido pelo bicarbonato de sódio (NaHCO3) que também se encontra no suco pancreático. As lipases quebram os lipídios em ácidos graxos livres e monoglicerídeos, catalisando a hidrólise dos triglicerídeos com a formação de dois monoglicéridos e dois ácidos graxos. Os ácidos graxos são os principais mecanismos de produção de energia. No interior do enterócito jejunal, os ácidos graxos livres e os…

H2O) desidratação Desmontagem dos polímeros: reação de hidrólise (gasta H2O) Monômero Polímero simples Polímero complexo Ácidos graxos Polissacarídeo (Carboidrato) Óleos, gorduras, lipídeos I. CARBOIDRATOS - Átomos de C ligados com H e grupos Hidroxilas (H – C – OH) Papel bioquímico: -Moléculas estruturais e energéticas (armazenada nas ligações C-C e C=O) Hidrólise Condensação Categorias: Monossacarídeos Dissacarídeos Polissacarídeos 2 27/05/2013…

sofrendo hidrólise. São denominados de trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses. Dos monossacarídeos de interesse biológicos estão as pentoses (ribose e desoxirribose - constituintes dos ácidos nucléicos - DNA e RNA) e as hexoses (glicose, frutose e galactose, fontes energéticas para as células e para os seres vivos). OLIGOSSACARÍDEOS: São açúcares formados pela união (ligações glicosídicas) de dois a dez monossacarídeos. Sofrem hidrólise e os mais importantes são os…

biossíntese de outras biomoléculas, dentre outras funções. Como fórmula química geral temos que um carboidrato é definido por [C(H2O)]n, daí o dado nome de “carboidrato”, ou “hidratos de carbono”. São divididos em 3 grandes grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos, também chamados de açúcares simples, consistem numa só unidade cetônica. O mais abundante é o açúcar de seis carbonos D-glucose; é o monossacarídeo fundamental de onde muitos são…