Hidrolise De Aminoacidos

misturas de polímeros de D-glucose (α-1,4). Na produção industrial, é obtido através da hidrólise ácida do amido. Nem todas formas de dextrinas são digeríveis, essas formas não digeríveis são usadas como complemento de fibras alimentares. A maltodextrina é usada como aditivo alimentar é altamente digerível, sendo absorvida tão rapidamente quanto a glucose. Alimentos com maltodextrina podem conter traços de aminoácidos, incluindo ácido glutâmico como subprodutos. • Isomaltose: Produzida…

maiores grupos de compostos orgânicos encontrados na natureza, junto com as proteínas formam os principais constituintes dos organismos vivos. Os carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substancias que liberam estes compostos por hidrólise. Os carboidratos estão classificados em três classes principais, de acordo com o seu tamanho: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Monossacarídeos: são compostos com uma fórmula geral Cn(H2O), que não podem…

Pertencem à classe dos peptídeos, pois são formadas por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas. Uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH 2 ) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. São os constituintes básicos da vida: tanto que seu nome deriva da palavra grega "proteios", que significa

Trabalho De Química 20/11/2013 Sumario 1 introdução......................................................................................3 2 Proteínas= Aminoácidos, a formação de uma proteína.........................4 3 Enzimas, Hidrólise das proteínas......................................................5 4 funções das proteínas .....................................................................6 5 Carboidratos= Monossacarídeos, Dissacarídeos e Polissacarídeos

grande número de moléculas de alfa-aminoácidos, através de ligações denominadas ligações peptídicas, uma ligação peptídica é a união do grupo amina (-NH 2 ) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida (ver anexo 1). São consideradas as macromoléculas (moléculas grandes) mais importantes das células e, para muitos organismos, constituem quase 50% de seu peso seco. Uma proteína é um conjunto de no mínimo 20 aminoácidos, mas sabe-se…

substâncias, regulação da temperatura corpórea, ação lubrificante nas articulações ósseas, atuação como reagente na reação de hidrólise (reação onde ocorre a transformação de moléculas orgânicas grandes em moléculas menores), além da participação essencial na fotossíntese. Proteinas As proteínas são macromoléculas, isto é, moléculas grandes, constituídas por unidades chamadas aminoácidos. Algumas propriedades importantes dos seres vivos estão associadas a elas: a facilitação para a…

Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas Nome: Lurian Rodrigues Dorna Nº21 Série: 3º A Introdução Glicídios: A classe dos glicídios (do grego glicos, "doce") é muito ampla e abrange desde o açúcar comum até compostos muito complexos, como a celulose e o amido, que são produzidos nos vegetais pelo processo de fotossíntese. De origem predominantemente vegetal, além de exercerem função energética, podem desempenhar papel estrutural.

triglicérido ou triglicerídio. Aminoácidos (AA) Em sua estrutura, as moléculas de aminoácidos, possuem as funções amina e ácido carboxílico. Compostos que possuem caráter anfótero, isto é são ácidos e básicos de maneira concomitantemente, seu comportamento varia conforme o meio e o processo ao qual são submetidos. Sua basicidade é provocada pelo grupo amina (-NH2) e a sua acidez pelo grupo ácido carboxílico (-COOH). É possível verificar na glicina, um exemplo de aminoácido: De…

proteínas presentes no alimento. Em seu experimento pioneiro, ele misturou 1 parte do aminoácido glicina com 4 partes de glicose, adicionou 4 partes de água e aqueceu no “bain-marie” por dez minutos. A mistura se torna amarela, acelerando para tons de marron-escuros e finalmente o líquido começa a espumar pela liberação de CO2 proveniente da decomposição do aminoácido. A reação foi generalizada para outros aminoácidos alanina, valina, leucina, tirosina e os açúcares xilose, glicose,…

hexoses. Não sofrem hidrólise : Glicose - Frutose - Galactose - Manose Oligossacarídeos: Grupamento de dois a dez monossacarídeos através de ligação glicosídica: Dissacarídeos: Quando, por hidrólise, produzem dois monossacarídeos. Maltose, sacarose, lactose. Exemplo: Sacarose + H2O → glicose + frutose Trissacarídeos: Quando, por hidrólise, produzem três monossacarídeos. Rafinose. Exemplo: Rafinose + 2 H2O → glicose + frutose + galactose Polissacarídeos Sofrem hidrólise…