Gordura Animal

convincente. Importância de produtos animais na dieta Proteínas animais são importantes na dieta porque: 1 – Fornecem aminoácidos essenciais, isto é, aqueles que o homem não é capaz de sintetizar. 2 – Fornecem nitrogênio para síntese de todas as substâncias nitrogenadas do organismo. 3 – Produzem energia ( 4 Kcal/g ). Por fornecerem aminoácidos essenciais, nas proporções adequadas, as proteínas animais são consideradas de bom valor biológico. A célula animal só sintetiza substâncias…

chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Os lipídios possuem quatro funções básicas nos organismos: - Fornecimento de energia para as células. Porém, estas preferem utilizar primeiramente a energia fornecida pelos glicídios. - Alguns tipos de lipídios participam da composição das membranas celulares. - Nos…

o objetivo de estudar o crescimento alométrico dos tecidos ósseo, muscular e adiposo dos cortes comerciais em cordeiros. Foram utilizados 24 cordeiros machos inteiros da raça Santa Inês. Os animais foram submetidos a regime de confinamento e receberam alimentação ad libitum. O abate ocorreu quando os animais atingiram os pesos vivos de 15, 25, 35 e 45 kg. Após a carcaça ter sido limpa e resfriada, foram obtidos os cortes comerciais a partir da meia carcaça esquerda. A quantidade dos…

A “gordura ruim” também é importante ao corpo O que há algum tempo era chamado de “gordura ruim” hoje pode ser destacada como FUNDAMENTAL para o corpo humano, Apesar do abuso desse lipídio ser algo aparentemente ruim, eles são importantíssimos em algumas funções ao corpo. Inicialmente podemos destacar que muitos deles são de origem animal e carregam consigo moléculas de COLESTEROL o qual é indispensável na síntese de hormônios esteroides, na síntese de bile, na constituição das membranas…

ração no processo de Estruzão. Processo de digestão e Absorção O amido deve ser totalmente degradado em glicose antes de ser absorvido pelo intestino. Esta digestão é realizada normalmente no intestino delgado por várias enzimas, sendo que nos animais de companhia a mais importante é a alfa amilase secretada pelo pâncreas que quebra o amido em moléculas menores, os oligossacarídeos, estes então sofrem a ação de outras enzimas como a glucosidase e dextrinases. Secretadas pela mucosa…

Gordura saturada é a gordura que consiste de triacilglicerídios que contém somente ácidos graxos saturados. Apresenta uma ligação simples entre carbonos e é normalmente encontrada em estado sólido. É a gordura produzida por animais e algumas plantas, as plantas normalmente produzem as gorduras insaturadas, que são, a princípio liquidas. É a principal gordura responsável pela aterosclerose. Eleva o nível de produção de LDL gerando assim, placas de ateroma, aumentando as chances de…

A Química dos Óleos e Gorduras e seus Processos de Extração e Refino. 1Gabriella Araujo Cardozo RAMALHO, Hugo de Farias; SUARES, Paulo Anselmo Ziani. A química dos Óleos e Gorduras e seus Processos de Extração e Refino. Revista Virtual Química, Brasília/DF, Brasil.2013, p.2-15. 9 nov. 2012. Paulo Anselmo Ziani Suarez é formado em Engenharia Química pela UFRGS, onde também cursou o mestrado e o doutorado. Realizou doutorado sanduíche na Universidade Louis Pasteur, na França. Atuou como

energia e/ou nutrientes para os animais. Quando um alimento faz parte de uma mistura de alimentos para a produção de um alimento balanceado é normalmente denominado de ingrediente. Nutrientes são substâncias presentes nos alimentos ou produzidos pelas células do organismo do animal que são indispensáveis para o perfeito funcionamento do mesmo. Alimento balanceado é uma mistura de alimentos formulada para atender parte das necessidades nutricionais de um animal de forma equilibrada.…

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E ESTABILIDADE OXIDATIVA DO ÓLEO DE SOJA DEGOMADO UTILIZADO NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL i Rafael Luchtenbergii iii RESUMO O presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade do óleo de soja degomado utilizado na alimentação animal, bem como determinar a medida da sua estabilidade oxidativa. Para a avaliação da qualidade do óleo, foram realizadas análises químicas como Índice de Peróxidos, Acidez Oléica, Umidade e Perfil de Ácidos Graxos, Índice de…

de origem animal possuem todos os aminoácidos essenciais, são, portanto de alto valor biológico. Porém, as proteínas completas também são ricas em gorduras. Já as proteínas de origem vegetal apresentam deficiência de aminoácidos essenciais, por isso são de baixo valor biológico, porém apresentam menor teor de gorduras. Estudos comprovam que o consumo excessivo de proteínas de origem animal podem ocasionar cálculos renais, osteoporose, e um aumento do colesterol, pois é rica em gorduras. Portanto