Gordura Animal

ovina no Brasil foi de aproximadamente 89 mil toneladas. A tendência é que esse número cresça nos próximos anos. Segundo o último levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o rebanho ovino brasileiro soma 17,6 milhões de animais. Existe área para expansão e demanda por carne ovina, mas o crescimento do setor ainda esbarra em problemas como a falta de padronização da carne, políticas públicas insuficientes para auxiliar os produtores e falta de aproximação…

Série: 1º Ano C Matutino. Nota:______. Trabalho De Educação Física Anicuns,2012 Colesterol Elevado. O que é Colesterol? O colesterol pode ser considerado um tipo de lipídio (gordura) produzido em nosso organismo. Ele está presente em alimentos de origem animal (carne, leite integral, ovos etc.). Em nosso organismo, desempenha funções essenciais, como produção de hormônio e vitamina D. No entanto, o excesso de colesterol no sangue é prejudicial e…

alimentação, pois o animal tem sido domesticado desde 5000 a.c.. A sua natureza adaptável e dieta onívora permitiram que os humanos primários o domesticassem, muito antes que qualquer outro animal, como o gado. Era mais frequentemente utilizado como alimento, mas também sua pele servia de abrigo, seus ossos de ferramentas e armas, e seus pêlos de escovas. Desde sua domesticação, os porcos sofreram grandes transformações morfológicas e fisiológicas. Um exemplo é o javali, que antes era…

Introdução Os ácidos graxos são ácidos carboxílicosde cadeia alifática. São considerados componentes orgânicos, pois contêm carbono e hidrogênio em suas moléculas. Estes ácidos são produzidos quando as gorduras são quebradas. São pouco solúveis em água (quanto maior a cadeia carbônica, menor a solubilidade), e podem ser usados como energia pelas células. São classificados em monoinsaturados, poli-insaturados, ou saturados. A importância destes ácidos graxos está na sua capacidade de…

da nutrição” Prof. Dr. Ed Carlos Morais Prof. Dr. Ed Carlos Morais LIPÍDIOS  São todas as substâncias gordurosas existentes no reino animal e vegetal  Óleos, gorduras vegetais e animais  Tem grande importância na alimentação e constituição das células Prof. Dr. Ed Carlos Morais LIPÍDIOS  Biomoléculas  Do grego lipo (gordura)  Definição: grupo de compostos quimicamente diferentes entre si  Insolúveis em água  Solúveis em solventes orgânicos  Distribuição:

Gordura Trans 1. O que é gordura trans? É um tipo de gordura produzida industrialmente a partir de um processo químico, a hidrogenação. Usada desde o início do século passado, ela passou a ser consumida com mais freqüência, e sem culpa, a partir dos anos 50. Por ser proveniente de óleos vegetais, acreditava-se que a gordura trans era uma opção mais saudável à gordura animal - que comprovadamente aumenta o LDL (colesterol ruim) no sangue. A partir da década de

tecidos e no aumento e manutenção de força muscular. Quase todos os nutrientes que o corpo necessita podem ser encontrados no ovo. Ele é a proteína animal mais completa depois do leite materno, é de fácil digestão e absorção, fácil de preparar, barato e acessível a todos. Para mudar a fama do ovo de “vilão”, é importante que se entenda o que é gordura, o que é colesterol e seu metabolismo, para então compreender o “Mito” envolvendo o consumo de ovos e sua relação com o aumento do…

Introdução De um modo bastante amplo o termo lipideos engloba todas as substancias gordurosas existentes no reino animal e vegetal. São substâncias caracterizadas pela baixa solubilidade em água e outros solvente polares e alta solubilidade em solventes apolares. São vulgarmente conhecidos como gorduras e suas propriedades físicas estão relacionadas com a natureza hidrófoba das suas estruturas. Na verdade, toda a relevância do metabolismo lipídico advém desta característica hidrófoba das

medidas, é necessário ter uma alimentação balanceada, ou seja: comer de tudo um pouco. Isso porque, dessa forma, nosso corpo recebe os nutrientes que precisa para se manter bem, na medida certa. Devemos comer, todos os dias, proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais. Eles são encontrados nos alimentos, em maiores ou menores quantidades. Proteínas São substâncias responsáveis pela construção e formação dos músculos, ossos e sangue; pelo…

o crescimento e desenvolvimento do tecido muscular e do animal como um todo, bem como, discutir as possíveis manipulações técnicas que podem ser empregadas para melhorar a produção e a qualidade da carne produzida. CRESCIMENTO DO ANIMAL Os animais apresentam um crescimento em função do tempo que pode ser representado por uma curva sigmóide (Figura 1), sendo este modelo teórico o mais aceito para explicar o crescimento dos animais. Durante os estágios precoces do crescimento,…