Gastronomia França

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC Diretoria de Graduação PLANO DE ENSINO – MODALIDADE PRESENCIAL1 Ano 2014 - 1º Semestre Data: 04/02/2014 Curso: Tecnologia em Gastronomia Disciplina/Componente curricular: História da Gastronomia Carga horária: 36h Período: 1º Turma: TSTGCAS Unidade: CAS Dia da semana: 2ª 3ª 4ª 5ª 6ª Sábado Horário das aulas: Docente responsável: João Luiz Máximo da Silva Link para currículo lattes: http://lattes.cnpq.br/9945120657743055

Simplicidade e qualidade são características presentes na cozinha, sua gastronomia, além dos excelentes vinhos produzidos, serve-se do que as regiões vizinhas ofereciam. A tradição popular agrária incorpora na cozinha produtos da terra como hortaliças e legumes:as pimentas, alho, cebola, alcachofras, espargos, alface, espinafre. Pais Basco Pais Basco ou Euskal Herria, fica localizada no norte da Espanha e no sudoeste da frança, ela é cortada pela cadeia montanhosa dos…

Não importa qual o tipo e sua consistência, mas as numerosas disparidades das regiões francesas trazem aos Queijos ( Camenbert, roquefort, brie, chèvre, bleu...) uma sofisticação a parte;  12 OS PRINCIPAIS PRODUTOS Degustar bebida na França vem de hábito e gosto direcionado e apurado. Dos aperitivos tais como o Pastis(base em anis), aos licores Crème de Cassis(groselha), aos Cognacs e Armagnacs, as aguardentes de frutas , as Sidras, Os Calvados, até chegar nos…

vai até os dias atuais. Napoleão Bonaparte foi imperador da França e uma das figuras que se destacou na Idade Contemporânea. Começou seu governo dez anos depois da Revolução Francesa e ficou quinze anos no poder. Embora Napoleão tenha sido o oposto do que se considerava um gourmet,nunca perdeu de vista o fato de que uma boa refeição pode ser instrumento valioso em diplomacia. Uma grande contribuição de Napoleão para gastronomia ,foi quando o imperador, preocupado com a boa…

Estudo da Influência Gastronômica Francesa na Formação da Gastronomia Brasileira: da Chegada da Família Real Portuguesa aos Chef’s Franceses radicados no Brasil. No decorrer do século XVII os costumes franceses começaram a se espalhar por outros países da Europa, principalmente na Rússia, Suécia, Suíça, entre outros. Portugal procurou imitar a grandiosidade exercida pelo Palácio de Versalhes. A França influenciou a etiqueta e a indumentária portuguesa, o que também refletiria na ornamentação

A cozinha da Venezuela é variada, e é o resultado da mistura cultural e gastronómica da Europa (especialmente Espanha , Itália , França Portugal ) e África (através das cidades de escravos trazidos pelos espanhóis) com a cozinha de povos indígenas que ocuparam e ocupam território venezuelano. A todo recebeu influências notáveis de cozinha mediterrânica . Talvez o mais famoso prato é as arepas , uma espécie de pão circular grelhado massa de milho recheado consumido com outros alimentos…

Aluna: Liliane Machado de Azevedo Professor: Guilherme Machado Turma : ADM – TAM T06 Gourmet Tourism é uma empresa privada de prestação de serviços na área de turismo e hotelaria focada no setor de alimentos. A Gourmet Tourism tem como foco a gastronomia mundial e visa o conhecimento dos melhores restaurantes do planeta. O público alvo são os admiradores de uma boa culinária buscando os melhores destinos gastronômicos mundiais. Essa modalidade foi desenvolvida com o intuito de…

Integração do bairro através da cultura para a requalificação urbana Escola de Gastronomia Tatuapé – Pq São Jorge 2011 Juliana Freitas dos Santos Turma A – Profº Flávio Marcondes 08/04/2011 Tema: Integração do bairro através da cultura para a requalificação urbana Local: Tatuapé – Pq São Jorge Escola de Gastronomia Sumário 1. Introdução 2. Tatuapé - Integração do bairro através da cultura para a requalificação urbana - Histórico do bairro - Surgimento…

Brigada do restaurante – no serviço à frente com o cliente. Brigada de salão na "Semana de gastronomia e cultura na França 2005" Jantar de Gala na escola de Hotelaria e Turismo de Saint-Quentin-en-Yvelines / Paris. Em sete anos no Brasil percebo que temos grandes desafios na gastronomia para enfrentar, como por exemplo a qualidade do serviço prestado. Podemos ter contratado o melhor chef e a melhor equipe de administração, porém se o serviço do salão não for atento e rápido, o…

Clemente VII. Aprendeu sobre boas maneiras e se tornou uma jovem culta. Aos 14 anos, a italiana Catarina de Médici (1519-1589) casara-se com o futuro rei francês Henrique II para dirimir questões políticas entre a Itália e a França. A partir daí, a história da gastronomia na França iria tomar outro rumo com a chegada da italiana. Pouquíssimas figuras femininas se tornaram tão célebres nesse universo tradicionalmente dominado por homens. E Catarina foi uma das exceções. Nascida em…