Gastronomia Brasileira

A INFLUÊNCIA DA GASTRONOMIA AFRICANA NO BRASIL: SEU APROVEITAMENTO COMO PRODUTO TURÍSTICO RESUMO Através deste trabalho, fundamentou-se a pesquisa sobre gastronomia africana, resgatando o histórico dos hábitos alimentares, desde a época da escravidão até a atualidade, como subsídio para formatar atratividade turística. Através das pesquisas bibliográficas, constatou-se que uma das mais importantes heranças culturais deixadas pelos negros, é a relacionada com alimentos. Apesar da…

e simplicidade sobre a incessante busca pela formação da identidade da gastronomia brasileira. O autor é Prof. Dr. Ricardo Maranhão,Doutor em História pela Universidade de São Paulo ,Professor da Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi e ainda Coordenador do Centro de Pesquisas em Gastronomia Brasileira ,o texto é composto de 13 páginas e tem 8 fonte bibliográficas de pesquisa. Como num passeio pelas regiões brasileiras, ele mostra ser um bom guia turístico e extremamente gourmant,mostrando

..................................................62.2 A GASTRONOMIA COMO PRODUTO TURSTICO.....................................7 1 TEMA Este trabalho versa sobre os restaurantes regionais agindo como propulsores da gastronomia local em Porto Alegre. 1.1 DELIMITAO DO TEMA Este trabalho enfoca em contexto gastronmico, bastante significativo no setor turstico, apresentando a forma como restaurantes regionais agem propulsionando a gastronomia e o turismo local. Para isso, ser realizada uma…

GASTRONOMIA REGIONAL BRASILEIRA ROTEIRO PARA APS Queridos alunos, Na intenção de facilitar o desenvolvimento do trabalho, relacionei abaixo alguns itens que eu considero fundamentais para um bom resultado. Vale lembrar que não é obrigatório seguir esta sequencia, vocês deverão usar a criatividade e principalmente seguir uma coerência de acordo com a pesquisa. Não fiquem presos apenas a pesquisas de internet, são vagas e confusas! Utilizem livros. - A região: história,…

CENTRO UNIVERSITÁRIO NOSSA SENHORA DO PATROCÍNIO FACULDADE DE GESTÃO E HOSPETALIDADE CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA GASTRONOMIA Cora Carolina ITU – SP 2013 Cora Carolina …

Nivia Cristina Avila Gomes Trabalho de Gastronomia Chefes, suas histórias e contribuições gastronômicas. Instituição Fametro 2014 Sumário Introdução................................................................................................................ 3 1. Chefe Felipe Schaedle......................................................................................... 4 1.1. Historia..................................................

A GASTRONOMIA ENQUANTO ATRATIVO TURÍSTICO-CULTURAL TOURIST-CULTURAL ATTRACTIVE GASTRONOMIA WHILE1 Cunha, Kênia Braz1 Oliveira, Leidmar da Veiga2 Resumo A gastronomia enquanto hábito alimentar de um povo é a maneira de satisfazer às necessidades básicas do ser humano, e assim ela surge como uma das necessidades mais elementar que cada pessoa tem que é saciar a fome, no entanto o costume relacionado à arte de preparar alimentos de cada povo está relacionado à sua cultura vinculados à

CURITIBA 2014 SUMÁRIO: 1 INTRODUÇÃO O turismo e a gastronomia são dois elementos que se complementam. Porém, devido a essa dependência, muitos turistas ainda acabam não visualizando a gastronomia como um segmento do turismo, mas apenas como a maneira de satisfazer uma das suas necessidades primárias, principalmente quando relacionado a população brasileira. Através disso, este trabalho visa além de expor o que é o turismo gastronômico, mostrar como

01 Centro Universitário de Ensino Superior Cozinha Brasileira A p o st il a I H i s t ó r ia da Al i m e n t a ç ã o n o B r a s il Profª. Débora Valente, Esp. – 2011 – Cozinha Brasileira 2 Sumário 1. Introdução 2. Objetivos da Disciplina 3. O nascimento da Cozinha Brasileira 4. A colonização do Brasil e sua culinária 5. O Brasil se liberta de Portugal: a Cozinha Brasileira se afirma 6. A Cozinha Regional e suas Tendências 7. A Internacionalização da Cozinha 8. A…

GASTRONOMIA ITALIANA HISTORIA E INFLUÊNCIAS HISTÓRIA DA GASTRONOMIA LENTACULUM – composta por pães, ovos e leite. Leite mais consumido era de cabra. HISTÓRIA DA GASTRONOMIA PRADIUM – composta normalmente por restos do dia anterior, com carnes frias, queijos e frutas. HISTÓRIA DA GASTRONOMIA CENA – Dividida em três partes, gustatino, prima mensa e secunda mensa.  GUSTATINO COMPOSTO POR UMA SERIE DE APERITIVOS, ELES COMIAM COGUMELOS, SALADAS, RABANOS, COUVE, OVOS, E OUTRAS. …