Ficha Tecnica Custos

base a cozinha contemporânea em seus pratos e sua padronização com fichas técnicas. Este trabalho além da elaboração das receitas sugere a implantação das fichas técnicas e a criação de um novo cardápio de saladas interno. Esse Relatório de Estágio Supervisionado/TCC teve a utilização do método indutivo, pesquisa com abordagem qualitativa, de caráter exploratório, pois parte de experimentos com as receitas criadas. Como técnicas foram utilizadas a revisão bibliográfica e a pesquisa participativa

implantação técnica gastronômica para a Pizzaria Comic Pizza. PROPOSTA DE CONSULTORIA (INCLUI TRÊS CASAS) MÓDULOS DE CONSULTORIA GASTRONÔMICA I. CARDÁPIO Análise de cardápio a fim de reorganizar a logística de funcionamento da cozinha, levando em consideração os seguintes pontos: * Estrutura física do estabelecimento; * Ergonomia; * Análise da concorrência; * Análise e pesquisa de fornecedores; * Revisão de receitas; * Revisão de enxoval.…

INTRODUÇÃO 4 QUALIDADE DO OVO 4 ASPECTOS EXTERNOS 4 ASPECTOS INTERNOS 4 FORMAS DE COMERCIALIZAÇÃO 4 FORMAS DE CONSERVAÇÃO DO OVO 5 PERIGO DAS SALMONELAS 5 COMO SABER SE UM OVO ESTÁ FRESCO 6 TEMPOS DE CONFECÇÃO ACONSELHADOS 7 EMENTA 9 FICHAS TÉCNICAS 10 ENTRADA 11 Prato Principal 13 Sobremesa 15 INTRODUÇÃO CARIL O Caril ou curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como a Índia, Tailândia e outros países asiáticos. É também um preparado…

- CAMPUS DE FOZ DO IGUAÇU - PR CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS CIÊNCIAS CONTÁBEIS EXECÍCIOS CAPÍTULO 8 DE CONTABILIDADE DE CUSTOS FOZ DO IGUAÇU, 2008. EXECÍCIOS CAPÍTULO 8 DE CONTABILIDADE DE CUSTOS Trabalho submetido à disciplina de Contabilidade de Custos como requisito parcial. Professor: Juliano Lourenço de Góes, Ba. FOZ DO IGUAÇU, 2008. EXERCÍCIO N.º 8.1 Assinalar a…

Preenchendo a ficha Por Nicole Duarte Dentre as várias etapas que envolvem a confecção e comercialização de uma coleção de vestuário está a construção da ficha técnica de cada peça. A ficha técnica é um documento onde consta todos os dados do produto que irá ser confeccionado, além deste dados, a ficha técnica também conta com o desenho técnico da peça e as informações sobre o modo de produção e matéria prima que serão utilizados. Este é um instrumento indispensável nas confecções,…

descarte. Pesos, Medidas e Cálculo de Custos • - Medidas caseiras e unidades de medidas. • - Cálculo de frações e quantidades. • - Razão e proporção. • - Regra de três simples. • - Porcentagem. • - Cálculo de custos. • - Uso de planilha na elaboração de cardápios e cálculo de custos. Planejamento e Elaboração de Fichas Técnicas • - Redação e elaboração de fichas técnicas. • - Definição, finalidade, itens, tipos, validade de fichas técnicas. Nutrição e Boas…

ÍNDICE INTRODUÇÃO 3 PERFIL LOCAL 3 DIRETRIZES DE PROJETOS O PROJETO MODULAR 4 4 5 5 6 7 A SOLUÇÃO ESTRUTURAL O PROJETO DE IMPLANTAÇÃO PROJETO DA UNIDADE HABITACIONAL SOLUÇÕES TÉCNICAS FICHA TÉCNICA DO PROJETO 8 EXECUÇÃO DAS OBRAS 8 RESULTADOS DAS OBRAS 10 CUSTOS 12 FICHA TÉCNICA DE SISTEMATIZAÇÃO DO PROJETO 12 ÍCONES Para facilitar a leitura e destacar os pontos mais importantes deste caderno, foram adotados ícones distintos para cada tipo de informação, são eles: BOA

ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARAÇÕES DE UMA UNDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE XAXIM – SANTA CATARINA, BRASIL ISSN: 1984-7688 PREPARATION OF TECHNICAL DOCUMENTS PREPARED IN A UNIT OF FOOD AND NUTRITION IN THE CITY OF XAXIM – SANTA CATARINA, BRAZIL Tiffany Prokopp Hautrive*; Liana Piccoli Universidade Comunitária da Região de Chapecó - UNOCHAPECÓ, Chapecó, SC, Brasil ∗ tiffanyhautrive@yahoo.com.br Recebido em: 09/09/2012 - Aprovado em: 31/05/2013 -…

FICHA TÉCNICA IDENTIFICAÇÃO • DESIGNAÇÃO: Introdução à Gestão da Restauração • NÚMERO: 001 • VERSÃO: 01 • DATA de APROVAÇÃO: 31 de Dezembro de 2011 • AUTOR: Inês Sofia Martins Santos • APROVAÇÃO: • DESCRIÇÃO: Constitui as práticas necessárias para a iniciação de um negócio de restauração CAMPO DE APLICAÇÃO • Restauração MOTIVO DA EDIÇÃO • Trata-se da primeira edição do documento. REGISTO DE VERSÕES |Versão |Data |Autoria |Validação |Aprovação | |01 …

ESCOLA TÉCNICA VALE DO AÇO IPATINGA – MG ESTÁGIO CURRICULAR CURSO: Técnico em Formação Gerencial ALUNA: Adriana Maria de Souza Leal COORDENADOR: Christian Keyla do Nascimento Rocha 2011 ESCOLA TÉCNICA VALE DO AÇO – 2º GRAU Reconhecimento postaria Nº. 193/79 de 31/05/1979 Rua Pumboras, 140, Bairro Jardim Panorama, - Fone (031) 3821-8191- Ipatinga - MG Cursos: Técnico em Eletrotécnica Técnico