Extração E Caracterização Dos Carboidratos

físicos: peso, diâmetro longitudinal, diâmetro transversal e constituintes do fruto; físico-químicos e químicos: pH, acidez (% ácido cítrico), sólidos solúveis (ºBrix), relação ºBrix/acidez; nutricionais: umidade, cinzas, proteínas, lipídios, carboidratos, fibras, carotenóides totais, valor calórico total (contribuição percentual no consumo baseada em uma dieta de 2.500 calorias); composição mineral: Cu, Fe, Zn, Na, Mg, K, Ca, P. De acordo com os resultados: o fruto possui…

PÓS-GRADUAÇÃO EM PLANEJAMENTO AMBIENTAL IN S T ITU TO VE NT U RI Pa ra Estu do s Amb ie n ta is VIABILIDADE DO USO DE BIOMALHA DE Musa sp. PARA RECUPERAÇÃO DE ÁREA DE EXTRAÇÃO DE AREIA Eveline Bernardes da Silva Bióloga Osório, Janeiro de 2011. 1 VIABILIDADE DO USO DE BIOMALHA DE Musa sp. PARA RECUPERAÇÃO DE ÁREA DE EXTRAÇÃO DE AREIA POR Eveline Bernardes da Silva BIÓLOGA Monografia submetida ao Corpo Docente do Programa de Pós Graduação Em Planejamento…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE QUÍMICA CARACTERIZAÇÃO QUALITATIVA PRELIMINAR DOS COMPONENTES DOS BIO-ÓLEOS DE PALHA DE MILHO E BAGAÇO DE CASCA DE ACÁCIA NEGRA ANA QUÉZIA STOBBE Orientadora: PROFA. DRA. CLÁUDIA ALCARAZ ZINI Porto Alegre, novembro 2011. UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE QUÍMICA CARACTERIZAÇÃO QUALITATIVA PRELIMINAR DOS COMPONENTES DOS BIO-ÓLEOS DE PALHA DE MILHO E BAGAÇO DE CASCA DE ACÁCIA NEGRA ANA…

pela reação com a solução de acetato de chumbo e ácido acético. A presença de halogênios é indicada sob a forma de haletos de prata caracterizados pela adição de solução de nitrato de prata e ácido nítrico diluído. Não existe método direto de caracterização do oxigênio. Parte Experimental: Parte 1: carbono e hidrogênio: Misturar bem cerca de 0,1g da amostra com cerca de 2,0g de CuO seco. Colocar a mistura em um tubo de ensaio seco (I), preso em um suporte, conforme a figura; ligar ao…

Lúcia Helena Pereira Nóbrega4 MÉTODOS DE EXTRAÇÃO, FORMULAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTO À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA RESUMO: O extrato hidrossolúvel de soja, obtido da extração aquosa de grãos de soja, apresenta limitada utilização na alimentação humana, no Brasil, por falta de hábito de consumo e problemas ligados ao sabor do feijão cru. O objetivo do presente trabalho foi a avaliação sensorial de três métodos de extração e a formulação de um produto a base…

Celulose Composto pertencente ao grupo dos carboidratos, também chamados de glicídios ou de hidratos de carbono, sendo formados por carbono, hidrogênio e oxigênio, apresentando a função poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona. Dentre as diversas classificações dos carboidratos, destacam-se os polissacarídeos, sendo estes, polímeros originários da união de vários monômeros que passam por hidrólise em meio ácido, produzindo inúmeras unidades básicas de carboidratos que não sofrem…

RESUMO Até as duas primeiras décadas do século XX, a extração industrial de oleaginosas se fazia, exclusivamente pelo uso de prensas. As prensas, embora extraíssem um óleo de muito boa qualidade, deixavam resíduos no material sólido (torta) superiores, por exemplo a 5% para grãos como o de soja. Tais resíduos além de implicarem em perda de óleo, afetavam a qualidade da torta, que é também um dos produtos efluentes do extrator. A extração por solvente, por outro lado, é capaz de…

refere à bebida com graduação alcoólica de 38 a 54% em volume, a 20 °C, que é obtida pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum), podendo ser requisitadas é a produção de álcool etílico a partir de carboidratos fermentáveis (fermentação alcoólica), processo utilizado na fabricação e de não bebidas destiladas alcoólicas (Rose & destiladas Harrison, 1993). Em termos gerais, nos processos fermentativos para produção de álcool, é…

oficiais. Para a determinação da composição centesimal, avalia-se o teor de cinzas ou resíduo mineral fixo, umidade, lipídeos ou extrato etéreo, proteínas, carboidratos e fibras (quando pertinente) do alimento em questão. O valor calórico ou energético de um alimento é determinado a partir do teor de proteínas, lipídeos e carboidratos. A presença de álcool também deve ser computada no valor energético dos alimentos, já que 1 g de álcool fornece 7Kcal. Teor de cinzas em alimentos Cinzas de

da família Asteraceae, originária das regiões Andinas. A raiz apresenta elevado teor de água, possui reduzido valor energético e, diferentemente da maioria das espécies tuberosas que estocam energia na forma de amido, o yacon tem como principal carboidrato de reserva os frutooligossacarídeos (FOS), os quais têm sido motivo de destaque por exercerem atividade prebiótica. Outro ponto relevante é a sua utilização na alimentação como fonte de substâncias bioativas, utilizadas frequentemente…