Aula De Estrutura Organizacional Em UAN

Estrutura Organizacional em UAN Organograma A representação da estrutura de organização de uma empresa ou setor denomina-se organograma. O organograma é de grande utilidade quando se pretende planejar novas organizações, estudar e analisar administrativamente organizações existentes, projetar reestruturações, treinar pessoal, etc. É um retrato fiel de um determinado momento, deve ser periodicamente atualizado, para que espelhe fielmente a estruturação da organização e de seus órgãos competentes. O organograma deve representar fielmente A estrutura hierárquica, definindo os diversos níveis. Os órgãos componentes da estrutura organizacional ou departamentos Os canais de comunicação entre os setores ou órgãos. Representação das relações de autoridade: 1) Autoridade de linha (organograma clássico) É o mais utilizado de todos os tipos, pois facilita a codificação dos órgãos. Principais características: As linhas de ligação representam os canais de autoridade que fluem do poder central para os departamentos representados pela linha cheia. Os retângulos representam as funções: geralmente decrescem de tamanho à medida que decresce o nível hierárquico (não é, entretanto, fator fundamental) É o poder direto do chefe imediato em relação aos subordinados, exemplo de organograma clássico: 2) Autoridade de assessoria Sua característica é assessorar o superior hierárquico, não pode dar ordens a níveis inferiores É a autoridade técnica de…

Científicos 21/02/13 ABC Estrutura Organizacional de UANs Identificar as atribuições do profissional segundo a RDC 380 Reconhecer assuntos abordados, bem como os itens que compõem os artigos Caracterizar os diferentes tipos de estrutura organizacional para que as empresas possam atingir seus objetivos. 27/02/13 CD Estrutura Organizacional de UANs Caracterizar os diferentes tipos de estrutura organizacional para que as empresas possam atingir seus…

EVANGELISTA-MG Disciplina: Gestão de UAN Professora: Sidilene Silva Gonçalves Curso: Técnico em Nutrição e Dietética Série: 2ª Turmas: N2A e N2B Aluno: Nº: Unidade III: Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição 1- CARACTERIZAÇÃO A UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) considerada aqui como uma unidade de trabalho ou órgão de uma empresa, que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição e desempenham funções úteis a uma empresa. Ela pode ser um subsistema…

características do modelo burocrático de organização. Teoria das relações humanas: combate os pressupostos clássicos através da ênfase nas pessoas e relações. Teoria estruturalista: Baseada na sociologia organizacional. 5) Qual a característica da UAN? Fornecer alimentação aos clientes, balanceada, sob o ponto nutricional. 6) Quais são os tipos de UAN (em relação ao serviço)? Auto serviço: quando a empresa assume toda a responsabilidade. Serviço terceirizado: é quando o fornecimento das…

alimentação terceirizada, ou empresas que querem terceirizar sua UAN (Unidade de Alimentação Coletiva). A U.A. N é considerada como uma unidade de trabalho, ou órgão de uma empresa, que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição, independente da situação que ocupa na escala hierárquica da entidade. Partindo de uma visão sistemática da empresa, considera-se a UAN. como um subsistema, integrante do sistema maior e desempenhando uma função útil a sua existência (TEXEIRA Et…

para todos. Apesar de a realização das atividades na unidade requerer um gasto energético significativo, alguns condicionantes físicos e organizacionais estariam contribuindo para o consumo alimentar excessivo e a ingestão de uma dieta desequilibrada. Termos de indexação: ergonomia, engenharia humana, alimentação coletiva, estado nutricional, condições de trabalho. INTRODUÇÃO A produção de refeições envolve fatores como o número de operadores, o tipo de alimento utilizado, as…

Caracterização e estrutura organizacional da UAN: Tipo de serviço: Se for serviço próprio Empresa: Atividade fim: Endereço: Se for serviço terceirizado: Empresa contratante: Atividade fim: ALIMENTAÇÃO Endereço : R- , CAMBOINHAS, NITEROI, RJ. Empresa contratada: Tipo de contrato: Qual função do cliente é o responsável pelo contrato da terceirizada: Responsável técnico: Nome: Funções exercidas: NUTRICIONISTA Dificuldades: Com mão de obra qualificada…

ÁREA DE CONCENTRAÇÃO: ALIMENTAÇÃO COLETIVA TITULARIDADE: ESPECIALISTA CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: 1- Controle de qualidade em UAN (APPCC, POP’s, BPF, AQNS); 2 - Características da Unidade de Alimentação e Nutrição: Conceito, Evolução, Objetivos, Modalidades funcionais, Setores da UAN, Funções da UAN, Atividades do Nutricionista na UAN. 3 - Estrutura Organizacional: - Organização: Conceito, Átomo da Organização, Interrelação Organização e Administração; - Autoridade: Conceito / Tipos /…

Coordenador e Professor do curso Nutrição da Faculdade Atenas. 2 incorporando seus componentes a todo fluxo de trabalho e produção da unidade pode-se estabelecer padrões que visam à qualidade sempre como produto final. Palavras-chave: Qualidade. Unidades de Alimentação e Nutrição. Processo Administrativo. INTRODUÇÃO O mercado de alimentação cresceu paralelo à evolução do processo urbanoindustrial, onde o fluxo e uma rotina intensa de trabalho restringem cada vez mais a…

Cegueira) 1. INTRODUÇÃO O setor de alimentação coletiva vem cada vez mais adquirindo espaço na economia mundial. Os estabelecimentos que trabalham com produção e distribuição de alimentação para coletividades são denominados Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A UAN é considerada, portanto, unidade ou órgão de uma empresa que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição, independente da situação hierárquica da entidade (PROENÇA, 2000; SANTOS, 2010; TEIXEIRA…