Esteres Dos Acidos Carboxilicos Gordura

conhecido há pelo menos 2600 anos, quando os fenícios se banhavam com uma pasta fabricada a partir da fervura da banha da cabra com cinzas de madeira. Não é só o sebo de bode e cinza de plantas que podem ser empregadas para fabricar sabão. Qualquer gordura animal ou vegetal serve para fabricá-lo, daí é que se usa o óleo usado para nas frituras de alimentos que geralmente é um óleo vegetal (soja, girassol, milho ou algodão), uma vez que os médicos recomendam que o mesmo não pode ser…

ÉSTER A esterificação é uma reação química lenta e reversível onde um ácido carboxílico reage com álcool, resultando em Éster e uma molécula de água: Faz parte do grupo funcional (R'-COOR"): PROPRIEDADES FÍSICAS: As características físicas dos Ésteres estão fortemente relacionadas à sua massa molecular: se ele possuir uma massa molecular pequena, ele será um líquido incolor e de odor agradável, se sua massa for média ele será um líquido viscoso, xaroposo e gorduroso, já…

gordurosas existentes no reino animal e vegetal (do grego “lipos” = gordura); Prof. Msc. Reginaldo Vicente Ribeiro Cuiabá Outubro de 2010 Grupo heterogêneo de compostos, que geralmente resultam da associação entre ácidos graxos e álcool. TRIGLICERÍDEOS: RESERVA ENERGÉTICA Considerações Gerais Transdução de sinal Isolamento e proteção Não são polímeros → não são repetições de 1 unidade básica. Vulgarmente → gorduras, óleos, ceras. Síntese a partir de…

usado. INTRODUÇÃO Óleos e gorduras são os lípidios mias encontrados na natureza, e são formados de associações entre um molécula de glicerol e outras tres unidades de ácidos graxos (AG). Dessa forma óleso e gorduras são esteres de glicerol ou triglicerídeos (TG) ou ainda triacilglicedídeos. Uma maneira de conseguia a quebra de um TG é através de tratamento com soluções alcalinas concentradas a quente. Como resultado temos a liberação do glicerol e formação de sais de ácidos graxos, com…

Nova Iguaçu, 2015 1- INTRODUÇÃO: O sabão nada mais é que ácidos graxos em que o hidrogênio foi substituído por um cátion na reação de saponificação. Essa reação consiste em realizar uma hidrólise ácida ou básica nos óleos e gorduras, que são ésteres. A hidrólise ácida produzirá simplesmente o glicerol os ácidos graxos constituintes. Em quanto à hidrólise básica produzirá o glicerol e os sais desses ácidos graxos de cadeia longa. Esses sais formados são os sabões. Como já se

colmo da cana[editar | editar código-fonte] Valores em g/100g8 Água 65,0-75,0; acúcares 12,0 a 18,0 (sacarose, glicose e frutose); fibras 7,0-17,0 (celulose, hemicelulose e lignina); compostos nitrogenados 0,3-0,6; lipídeos 0,15-0,25 (gorduras e ceras); ácidos orgânicos 0,1-0,15; substâncias pécticas e gomas 0,15-0,25; cinzas 0,3-0,8. Composição do mosto[editar | editar código-fonte] O mosto, ou caldo de cana, ou ainda a garapa, é uma mistura complexa contendo 80% de água e 20% de…

liberação de energia. Nos seres humanos, o metabo­lismo da glicose é a principal forma de suprimento energético. A partir da glicose, uma série de intermediários metabólicos pode ser suprida, como esqueletos carbônicos de aminoáci­dos nucleotídeos, ácidos graxos etc. Na figura 1 vemos a estrutura molecular desses monossacarídeos: Figura 1. Os monossacarídeos consis­tem somente de uma unidade de poliidroxialdeídos ou cetonas, as quais podem ter de três a sete átomos de carbono.…

através de ácidos graxos (óleo de cozinha) e uma base forte (NaOH) e observar as propriedades dos sabões, como os mecanismo de saponificação observados com a mistura destes elementos. INTRODUÇÃO As gorduras (vegetais e animais) possuem ácidos graxos que podem reagir com uma base forte através de aquecimento e como produto dessa reação conhecida como saponificação gera-se o sabão, que é um…

entre um ácido graxo existente em óleos ou gorduras com uma base forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Além disso, o sabão é um tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies. A reação básica de saponificação pode ser representada pela seguinte equação: Éster…

Química Orgânica 3- Ácidos Carboxílicos 26 ÁCIDOS CARBOXÍLICOS 3.1- Estrutura dos Ácidos Carboxílicos Os ácidos carboxílicos são compostos caracterizados pela presença do grupo carboxila (COOH), resultante da união dos grupos carbonila e hidroxila e representa o estado de oxidação de um carbono primário imediatamente acima do de um aldeído. O grupo carboxila sempre estará na extremidade da cadeia: O C OH Os ácidos formam ligações hidrogênio ainda mais fortes do…