Especiárias Na Gastronomia Regional

gastronomia A Gastronomia Portuguesa é muito rica em sabor e também muito diversificada. Esta foi influenciada pelas antigas colónias e ainda pelos Árabes e Mouros; estas influências verificam-se essencialmente a nível dos temperos. Muitos dos pratos da Culinária portuguesa são elaborados com base em especiarias trazidas para Portugal durante os Descobrimentos, entre estas destacam-se a pimenta, a canela, a noz-moscada e o carril.Cada zona do país tem os seus pratos típicos. Nas

gastronomia A Gastronomia Portuguesa é muito rica em sabor e também muito diversificada. Esta foi influenciada pelas antigas colónias e ainda pelos Árabes e Mouros; estas influências verificam-se essencialmente a nível dos temperos. Muitos dos pratos da Culinária portuguesa são elaborados com base em especiarias trazidas para Portugal durante os Descobrimentos, entre estas destacam-se a pimenta, a canela, a noz-moscada e o carril.Cada zona do país tem os seus pratos típicos. Nas

peculiaridade gastronômica e sua culinária adaptada ao clima e à geografia. Além disso, o próprio descobrimento do Brasil remete à culinária, já que as caravelas portuguesas desembarcaram aqui em 1500 enquanto navegavam em busca das Índias e suas especiarias. Devido às diferenças de clima, relevo, tipo de solo e de vegetação, e povos habitando uma mesma região, é muito difícil estabelecer um prato típico brasileiro. A unanimidade nacional é, talvez, o arroz e o feijão, cujo preparo varia…

FACULDADES INTEGRADAS ASSOCIAÇÃO DE ENSINO DE SANTA CATARINA CURSO DE GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA DISCIPLINA: COZINHA ORIENTAL TAILÂNDIA FLORIANÓPOLIS, SC. JUNHO 2011 SUMARIO: 1. INTRODUÇÃO..................................................................................................3 2. HISTORIA.........................................................................................................4 3. INFLUÊNCIAS CULINÁRIAS...........................................

CURSO TECNOLOGO EM GASTRONOMIA WILLIAM DE BRITO ARAUJO INFLUÊNCIA DA COZINHA PORTUGUESA NA BAHIA Salvador 2015 WILLIAM DE BRITO ARAUJO INFLUÊNCIA DA COZINHA PORTUGUESA NA BAHIA: aspectos da inovação organizacional Relatório apresentado a Faculdade Batista Brasileira, como requisito parcial para obtenção do grau de Tecnólogo em Gastronomia. Orientadora: Ariadenes Oliveira Salvador 2015

1. INTRODUÇÃO Como toda culinária, a brasileira é formada por cozinhas regionais. São muitas as suas influencias e a partir disso muitas adaptações e variações surgiram. Possuímos varias cozinhas, como a sertaneja, nordestina, caipira, tropera mineira dentre outras, e a junção delas forma a nossa culinária. Com variedades de produtos e de temperos, a culinária brasileira tornou-se muito variada e muitas vezes pouco explorada, e sempre sendo julgada por seus sabores menos explorados.…

Setembro/2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO............................................................................................. 5 2. BREVE HISTÓRICO.....................................................................................6 3. COZINHA REGIONAL.................................................................................7 4. REGIAO CENTRAL......................................................................................8 5. PRINCIPAIS…

DE CAÇADOR A GOURMET. Uma história da gastronomia – ARIOVALDO FRANCO. Capítulo 1: A Humanidade e o alimento. A história da gastronomia começa com o descobrimento do fogo, e a partir daí, o homem se diferencia dos outros animais, ele percebe que com a cocção dos alimentos, ficou mais fácil de serem digeridos e retardava a sua decomposição, começava ali também a conservação dos alimentos. Acredita-se que a evolução do crânio se deu através do ato de não mastigar tanto o alimento. Começou

de café-com-leite, pão,frutas, bolos e doces, no café da manhã, feijão com arroz no almoço, refeição básica do brasileiro, aos quais são somados, por vezes, o macarrão, a carne, a salada e a batata e, no jantar, sopas e também as várias comidas regionais. As bebidas destiladas foram trazidas pelos portugueses ou, como a cachaça, fabricadas na terra. O vinho é também muito consumido, por vezes somado à água e açúcar, na conhecida sangria. A cerveja por sua vez começou a ser consumida em…

Histórico .................................................................................................................... 4 Expressões culturais ............................................................................................... 4 Gastronomia ............................................................................................................. 4 Trajes…