Ervas E Especiarias

SÃO PAULO 2014 ÍNDICE DE ILUSTRAÇÕES Figura 1 - Pau-Brasil 7 Figura 2 - Plantio de Cana-De-Açúcar 8 Figura 3 - Novas Especiarias 9 Figura 4 - Mineraria de Ouro 10 Figura 5 - Fazenda de Carne Seca 11 Figura 6 - Produção de Borracha 12 Figura 7 - Extração de Café 13 Figura 8 - Plantação de Algodão 14 Figura 9 - Fumo de Corda 15 Figura 10 - Plantio de Erva-Mate 16 ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO 5 2. MÉTODOS E TÉCNICAS 6 3. RESULTADOS 7 3.1. CICLOS

ERVAS, CONDIMENTOS E PIMENTAS ERVAS E CONDIMENTOS: Antigamente as ervas eram usadas no preparo de remédios e para disfarçar o gosto de alimentos estragados. As ervas já foram moedas de troca e símbolo de riqueza, mas hoje enriquecem a alimentação, enriquecendo o sabor e dando aroma aos alimentos: uma sofisticação da gastronomia. Se a folha de uma planta contém óleos com essências que podem ser utilizados para adicionar sabor e aroma à comida, ela é uma erva. Existe mais ou menos…

Especiarias Especiarias são diversos produtos de origem vegetal como, sementes, brotos, frutas, flores, cascas e raízes de plantas. Além do uso na culinária, as especiarias eram utilizadas na preparação de óleos, cosméticos, incensos e medicamentos. Devido à presença de óleos essenciais as especiarias possuem aroma e sabor mais acentuados. As principais especiarias são pimenta do reino, canela, noz-moscada, cravo-da-índia, anis estrelado, baunilha, cardamomo, gengibre, coentro, pir piri…

A história das especiarias, e sua importância na Gastronomia As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. Algumas especiarias também eram, e ainda são utilizadas na fabricação de cosméticos, óleos e medicamentos. Na época das Grandes Navegações e Descobrimentos Marítimos, as especiarias eram muito valorizadas na Europa, pelo simples fato de não poderem ser cultivadas neste continente em função do clima. Com o…

seu nome deriva do facto da carne de porco ser cortada aos cubos e posteriormente marinada em vinho e alhos. 3. Refira a origem das especiarias. Rsp.: As especiarias foram divulgadas através da viagem efectuada por Vasco da Gama, que contribuiu para o consumo de especiarias, embora já fossem conhecidas pelos europeus. Foi ainda no Oriente que as especiarias dinamizaram as rotas comerciais e cobiça dos europeus. Questões elaboradas pelo grupo 5: Bárbara Barradas Carina Quintal…

presunto e queijo, frango com ricota, calabresa com ricota, abacaxi com lombo, damasco com lombo e ameixa com bacon; tranças com provolone, vol-au-vent de champignon, de vegetais, de frango; caracol de queijo com presunto; mini quiches com alho poró e ervas finas, lombo defumado, bacalhau, espinafre com ricota, frango, tomate seco com rúcula; surpresa de goiaba, surpresa de palmito, esfirra de carne; croissant com queijo cheddar; empada de frango e de palmito; tartelete de requeijão com…

sertão Drogas do sertão é um termo que se refere a determinadas especiarias extraídas do chamado sertão brasileiro na época das entradas e das bandeiras. O sertão brasileiro era, segundo pesquisa do Museu Paraense Emílio Goeldi, o modo como era conhecida a floresta no Brasil.1 As "drogas" eram produtos nativos do Brasil, que não existiam na Europa e, por isso, atraíam o interesse dos europeus que as consideravam como novas especiarias. A foz do rio Amazonas era uma região onde se…

1. Introdução As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. Algumas especiarias também eram, e ainda são, utilizadas na fabricação de cosméticos, óleos e medicamentos. As principais são: pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão, cardamomo e ervas aromáticas. Na época das Grandes Navegações e Descobrimentos Marítimos (séculos XV e XVI) eram muito valorizadas na Europa, pois não podiam ser cultivadas neste continente

uso diversificado de matérias-primas se disseminou entre os continentes. Animais e plantas foram introduzidos em outros locais e o comércio passou a se desenvolver. Os gregos e os romanos, por exemplo, além de relações de negócios, já importavam especiarias do Extremo Oriente – tudo isso 1000 a.C.. Na Idade Média, porém, os métodos de produção quase que estagnaram. Por conta das relações de suserania e vassalagem, o comércio ficou enfraquecido e a economia se ruralizou. Os senhores…

Introdução: Esse trabalho apresenta uma pesquisa com informações sobre especiarias. As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. No século XVI eram usados esses condimentos (temperos) para conservar os seus alimentos. História Embora cada região do planeta possua as próprias especiarias, na Europa, a partir das Cruzadas, desenvolveu-se o consumo das variedades oriundas das regiões tropicais, oferecidas pelo mundo islâmico.