Enzimas

1 - INTRODUÇÃO As enzimas são compostos proteicos que atuam como catalisadores de reações químicas, tendo como principal função abaixar a energia de ativação e aumentar a velocidade da reação. Esses catalisadores são muito utilizados nas indústrias de alimentos. A papaína é uma enzima alcaloide extraída do mamão (Carica papaya). É usada em testes com imunoglobulina e na culinária é utilizada como amaciante de carnes. A bromelina é uma enzima protease que é colhida a partir do caule

temperatura é um fator importante na atividade das enzimas. Dentro de certos limites, a velocidade de uma reação enzimática aumenta proporcionalmente com a elevação da temperatura. Isso ocorre porque o aumento da temperatura causa aumento na movimentação das moléculas, que de modo tem mais possibilidade de se chocar para reagir. Entretanto, se for ultrapassada certa temperatura limite, a agitação molecular torna-se tão intensa que ocorre desnaturação da enzima. Com isso a atividade…

(aspartato aminotransferase) fazem parte da enzima de transaminase. As transaminases são enzimas que se encontram presentes dentro das células do organismo. As duas principais aminotransferases são a TGO (transaminase glutâmica oxalacética) e TGP(transaminase glutâmica pirúvica). Quando uma célula que se encontra como alguma dessas enzimas tanto TGO quanto TGP sofre alguma lesão essas enzimas são liberadas na corrente sanguínea, portanto as dosagens dessas enzimas para diagnostico de…

ENZIMAS USADAS COMO BIORREMEDIADORES Sumário Introdução............................................................................................................ 04. Biorremediação ................................................................................................... 05. Biodegradação dos xenobióticos ..................................................................... 05. Fatores físicos e químicos ...................................................

CATALISADORES E ENZIMAS A DECOMPOSIÇÃO DA ÁGUA OXIGENADA Denominada comercialmente “água oxigenada”, a solução aquosa de peróxido de hidrogênio H202 se decompõe espontaneamente, em presença de luz solar ou de altas temperaturas, liberando oxigênio. Esta propriedade explica sua utilização como alvejante de papéis e tecidos e como desinfetante. 2 H202 2 H 20 + 02 O dióxido de manganês (MnO2) pode catalisar a reação anterior acelerando a liberação de oxigênio em uma reação exotérmica.…

Análise de Enzimas pancreáticas - Resposta Fisiológica e Bioquímica: A pancreatite crônica hereditária ou familiar é uma doença transmitida por gen autossômico dominante, não ligando ao sexo, cuja etiologia é desconhecida. Quatro ordens de argumentos permitem sua individualização como entidade autônoma: várias pessoas acometidas numa mesma família, número de gerações envolvidas, início precoce da sintomatologia e ausência de fator etiológico conhecido. Trata-se de uma infecção…

facilmente pelo aumento da quantidade de espuma (devido ao aumento da tensão superficial da solução originada pela presença de proteína parcialmente desnaturada). As enzimas sofrem os mesmos efeitos estruturais observados com as proteínas globulares pela variação de pH e de temperatura. Mudanças extremas de pH podem alterar a estrutura da enzima devido a uma repulsão de cargas, observamos isso ao diferenciar o tubo com solução amostra+ tampão pH 4 e tubo solução amostra+ tampão pH 8, o…

ENZIMÁTICOS São José dos Campos 2012 A seguinte tabela sumariza dados obtidos num laboratório sobre a atividade enzimática de uma enzima. Tabela 1 [pic] Utilizando o método de Lineweaver-Burk, calcule os valores Km e Vmax da enzima. Determine o mecanismo cinético de inibição. Para calcularmos os valores de Km e Vmax utilizaremos as seguintes fórmulas: [pic] [pic] Temos então que calcular o Km e o Vmax para…

Experimento: Interações entre agentes químicos e pH sobre proteínas e enzimas. Quer saber muito de quimica e conhacer o que ocorre em seu dai-a-dia então leia:“ Que Einsten Disse a seu Cozinheiro “ deRobert L. Wolkee “ Um cientista na cozinha” deHerveThisz, constatamos que a cozinha é um excelente laboratório. Vamos fazer algumas constatações: 1) Interferência do meio sobre estabilidade da clorofila Em uma solução aquosa com pH ácido [ 1conher de sopa ( 10 mL) de vinagre para 1 L…

infectante –PrPsc- conformação folha-beta-pregueada. O mecanismo de conversão faz com que uma conformação sofra mutação e se torne outra. Visto que a nova forma do príon –infectante- é resistente a condições de temperatura e é resistente a ação de enzimas que poderiam destruí-la, a PrPsc vai migrando e infectando outras células, chegando na medula e podendo ser transportada pelo Sistema Nervoso Central meses após o início da infecção –cuja incubação tem um período longo-. No…