59 Catalisadores E Enzimas

CATALISADORES E ENZIMAS
A DECOMPOSIÇÃO DA ÁGUA OXIGENADA
Denominada comercialmente “água oxigenada”, a solução aquosa de peróxido de hidrogênio H202 se decompõe espontaneamente, em presença de luz solar ou de altas temperaturas, liberando oxigênio. Esta propriedade explica sua utilização como alvejante de papéis e tecidos e como desinfetante. 2 H202

2 H 20

+

02

O dióxido de manganês (MnO2) pode catalisar a reação anterior acelerando a liberação de oxigênio em uma reação exotérmica. Trata-se de um experimento frequente de laboratório que permite detectar a liberação de oxigênio.
No laboratório de ensino, bastam alguns mililitros de água oxigenada sobre o dióxido de manganês para visualizar a reação (Figura 1).

+ H202

Algumas reações fisiológicas que ocorrem no interior da célula também liberam H202. Este não chega a ter um efeito tóxico porque é rapidamente destruído por uma enzima, a catalase.

BIBLIOGRAFIA

Resulta-me absolutamente impossível lembrar onde encontrei este experimento, que é habitual em muitos laboratórios de ensino.

Guia 59

Maria Antonia Malajovich / Guias de atividades
Biotecnologia: ensino e divulgação http://www.bteduc.bio.br CATALISADORES E ENZIMAS / A DECOMPOSIÇÃO DA ÁGUA OXIGENADA

ATIVIDADE PRÁTICA
OBJETIVO
Detectar a presença de uma enzima (catalase) em tecidos animais e vegetais e comparar suas características com as de um catalisador inorgânico (dióxido de manganês).

MATERIAIS
Água oxigenada H202, 1 pinça ou espátula, pera e pipeta, 7 copinhos de plástico ou 7 tubos de ensaio, Mn02, Mn02 fervido e seco, fígado cru, fígado cozido (fervido), nabo cru e nabo cozido
(fervido).

PROCEDIMENTO
1. Rotular os recipientes de 1 a 7.
2. Colocar 5 ml de água oxigenada no recipiente 1. Observar se há desprendimento de gás e registrar a informação na tabela.
3. Distribuir nos recipientes restantes: uma pitada de Mn02, um pedaço de fígado cru, meia rodela de nabo cru, uma pitada de Mn02 fervido, um pedaço de fígado fervido, meia rodela de nabo