Enzimas Peroxidase

ELEMENTOS ESTRANHOS ‰ Resíduos ELEMENTOS ESTRANHOS ‰ Resíduos Negativo Po iti o Positivo ENZIMAS ENZIMAS Objetivo - Pasteurização P t i 㠄 „ Fosfatase alcalina Peroxidase ENZIMAS ‰ Fosfatase alcalina Leite cru e pasteurizado „ Método Kit Alkaline phosphatase SS IFCC 37 37°°C - Gotas de leite; 15 a 20 gotas da sol. Resultado Presença (amarelo ovo) Ausência (amarelo bebê) ENZIMAS ‰ Peroxidase - Leite cru e pasteurizado 10 mL de leite; add (paredes) 1 mL de guaiacol e…

diferença para os aditivos é devido a obrigatoriedade da eliminação no alimento ou inativada, podendo admitir-se no produto final a presença de traços da substância. Vai auxiliar a alguma etapa e depois eliminado, exemplo: papaína, ficina, bromelina, enzimas que desnaturam no calor e foi adicionada para amaciar a carne; para fazer o pão o fermento biológico é levedura e é adicionada e morre no forno. O fermento químico por outro lado é considerado um aditivo, pois mesmo no forno ainda ingerimos.

melanoma, levando-as à morte celular. É um excelente efeito preventivo de câncer de pele para aqueles que se expõem muito a luz solar. Estudos realizados por Dutra e Marchini, em 1998, mostraram a importância do micronutriente para a enzima glutationa peroxidase, que protege as células contra a agressão dos radicais livres. Ele melhora a ação antioxidante do superóxido dismutase e da GSH, que atuam em diversos órgãos como coração, fígados e rins. Já estudos de Beckett e Arthur, de…

Aplicações da bioquímica na obtenção de enzimas industriais na produção de alimentos Enzimas São Proteínas embora existam: Ribozimas – pequenos RNAs catalíticos Abzimas – anticorpos catalíticos Eficientes catalisadores Aceleram as reações por um fator de 108 a 1010 Atuam em pequenas concentrações: 10-3 a 10-4 % Enzimas Não prejudicam o meio ambiente o meio ambiente São completamente biodegradáveis Atuam sob condições amenas de reação pH na faixa 5-8, geralmente 7 Temperatura:

MITOCONDRIAIS Semelhança da mitocôndria com formas e medidas de bactérias anaeróbicas TEORIA ENDOSSIMBIÓTICA Vídeo Peroxissomos São encontrados em todas as células eucarióticas Envolto por uma única membrana Contem enzimas oxidativas em seu interior Sua enzima principal é a peroxidase (catalase) Degradando as moléculas de peróxido de hidrogênio (água oxigenada) em água e oxigênio Quebra de ácidos graxos Que se formam como resultado do metabolismo (funcionamento) celular Função:…

lipoprotéicas. Célula • Componentes da célula Lisossomos David Zanet • Estrutura que apresenta enzimas digestivas capazes de digerir um grande número de produtos orgânicos. • Realiza a digestão intracelular. • Autofagia. Célula David Zanet • Componentes da célula Peroxissomos: • São pequenas vesículas semelhantes aos lisossomos. • Sua enzima principal é a peroxidase (catalase). Esta enzima degrada as moléculas de peróxido de hidrogênio (água oxigenada) que se formam como…

O que são enzimas? Catalizadores biológicos - Aceleram reações químicas específicas sem a formação de produtos colaterais PRODUTO SUBSTRATO SITIO ATIVO COMPLEXO ENZIMA SUBSTRATO Características das enzimas 1 - Grande maioria das enzimas são proteínas (algumas moléculas de RNA tem atividade catalítica) 2 - Funcionam em soluções aquosas diluídas, em condições muito suaves de temperatura e pH (mM, pH neutro, 25 a 37oC) Pepsina estômago – pH 2 Enzimas de…

tempo de espécie, da variedade, da temperatura e do armazenamento. À medida que o O2 sustarto não só citocromo-oxidase, uma enzima envolvida no processo de respiração, mas também muitos oxidases ascorbicooxidasa, phenolase, peroxidase IAA lipoxigenosa oxidase, amina oxidase, citocromo P480, baixas concentrações da mesma podem também ser modificados metabolitos destas enzimas estão envolvidas. Isso pode provocar o metabolismo anaeróbio, com uma deterioração significativa da qualidade…

possibilita relacionar as preferências alimentares e partilha de recursos entre as espécies de morcegos frugívoros, enfatizando a importância destes frutos na regeneração orestal. PALAVRAS-CHAVE: Carboidratos, frutos quiropterocóricos, proteínas, peroxidases. Visão Acadêmica, Curitiba, v.13, n. 4, Out. - Dez./2012 - ISSN 1518-5192 17 ABSTRACT: Frugivorous bats contribute to the establishment of many species of pioneer plants through seed dispersal, which assists in the…

MICRORGANISMOS ENCONTRADOS NA SALIVA E A IMPORTÂNCIA DESSA CONTAMINAÇÃO NOS ALIMENTOS A saliva é um fluido aquoso, transparente, que é secretado pelas glândulas salivares diretamente na cavidade bucal. É constituída principalmente de enzimas, minerais e aminoácidos. É um dos mais complexos, versáteis e importantes fluidos do corpo, que supre um largo espectro de necessidades fisiológicas. Suas propriedades são essenciais para a proteção da cavidade bucal, do epitélio gastrointestinal…