Enzimas Peroxidase

pH, prevenindo a desmineralização. FUNÇÕES DA SALIVA ü Manutenção da acuidade do paladar por interação com corpúsculos gustativos SABOR: age como um solvente, facilitando o reconhecimento dos sabores. ü Função digestiva: - presença da enzima amilase e mastigação ü Função excretora COMPOSIÇÃO DA SALIVA Composição química da saliva varia segundo: ü Velocidade do fluxo salivar (saliva em repouso ou estimulada) ü Tipo de estímulo ü Duração do estímulo Estímulos:…

produzidas nas células pelas técnicas utilizadas. Fixação. A fixação é a primeira etapa para a obtenção de um preparado permanente, e tem as seguintes finalidades: - evitar a autólise, que é a destruição da célula por suas próprias enzimas; - impedir a atividade e a proliferação de bactérias; - endurecer as células para que elas resistam melhor às etapas seguintes da técnica; - aumentar a afinidade das estruturas celulares pelos corantes…

A catalase (formalmente denominada hidroperoxidase; E.C. 1.11.1.6) é uma enzima intracelular, encontrada na maioria dos organismos, que decompõe o peróxido de hidrogénio (H2O2) segundo a reacção química: 2 H2O2 → 2 H2O + O2. Esta enzima encontra-se nos peroxissomas em animais e plantas e também nos glioxissomas (apenas em plantas) e no citoplasma deprocariontes. Pertence à subclasse das enzimas oxidorredutases (E.C. 1) que usam o peróxido como aceitador de electrões (E.C. 1.11) e…

peroxidação de lipídios, danos ao DNA, organelas e até morte celular. Então, para que as EROs sejam mantidas em um nível adequado as células desenvolveram sistemas antioxidantes. Participam desse sistema as enzimas antioxidantes, como superóxido dismutase (Sod), catalase (Cat), glutationa peroxidase e as peroxirredoxinas (Prdx). Esta última se destaca pela abundância e grande reatividade com os substratos, nos seres humanos, seis Prdx foram descritas e estão localizadas em diferentes…

participação de radicais livres. Alvos dos Radicais Livres Proteínas – as moléculas que compõem as proteínas são os tijolos que constroem as células, necessários para manter a boa saúde do organismo, reparar lesões e tecidos. As proteínas podem ser enzimas (proteínas estruturais) tais como o colagéno ou a elastina (que se encontra na pele). Quando as proteínas da pele são agredidas, surgem as rugas e o envelhecimento desta. As proteínas do sistema imunitário protegem-nos das doenças…

do sangue para tireoide por uma bomba que é influencia por hormonios, como o TSH. Cada tireoglubulina contem ate 70 aa. Tirosinas que se combinam com o iodo para formar os hormonios. O iodeto é oxidade e se transforma em iodo nascente pela enzima peroxidase e peroxido de hidrogenio que se combina com a tirosina. Organificacao da tireoglobulina é a ligacao do iodo, enquanto isso a tirosina já esta se ligando ao iodo. T3 e t4 ficam armazenados nos folículos até por 2 ou 3 meses. T3 e…

Aplicação de enzimas na indústria de papel e celulose Aline Grigolli Felipe Lucas da Silva Introdução “Há bastante tempo a biotecnologia tem sido usada como sucesso na produção de polpa e papel, principalmente na preparação da matéria prima, polpação, branqueamento, gestão da utilização de água e do tratamento e valorização de resíduos. Dentre os métodos biotecnológicos na industria de polpa e papel, existe particular interesse na aplicação de enzimas específicas que atuam nos vários…

técnica de IHQ mais usada é a indireta, associada ao complexo avidina-biotina-enzima. O complexo é formado pela ligação de uma molécula de (strept) avidina com várias de biotina associadas a uma enzima (peroxidase ou fosfatase alcalina), que tem como função a conversão de um cromógeno incolor em um produto final que pode conferir diversas cores aos antígenos teciduais marcados. As cores mais comuns são a castanha (peroxidase + diaminobenzidina-DAB) e a vermelha (fosfatase alcalina +…

de centrifugação que visa retirar bactérias e células somáticas do leite, melhorando suas qualidades e aspectos para o processo. Feita por centrífugas, antes da pasteurização. É importante aqui a eliminação também das bactérias mortas, que contém enzimas que mais tarde poderão ser prejudiciais ao leite e seus derivados. 2. Padronização: retirada parcial da gordura do leite. Mantém constante o teor no produto final. O leite é padronizado tipo C e UHT é padronizado com 3% de gordura.…

PROVAS ENZIMÁTICAS A pesquisa de peroxidases e de fosfatases, duas enzimas normalmente presentes no leite, é útil no sentido de fornecer informações relacionados com o processo de pasteurização, indicando se o mesmo foi ou não realizado adequadamente. A peroxidase é uma enzima que tem capacidade de desdobrar a água oxigenada. É destruída quando o leite é submetido a temperaturas compreendidas entre 70 e 80oC, dependendo do tempo de aquecimento. Portanto, a peroxidase será inactivada,…