Enzimas Microbianas

aquoso formam géis e soluções viscosas. Podem ser obtidos de duas maneiras, uma é por processos fermentativos utilizando microrganismos expostos a meios contendo fonte de carbono e sais minerais e outro sem a utilização de microrganismos com uso de enzimas purificadas. Existe um interesse na produção de polissacarídeos obtidos por processos fermentativos devido elevado interesse industrial em suas propriedades físico-químicas. Além do interesse industrial na utilização de biopolímero o…

estes produtos, citados no início, têm a propriedade de se deteriorarem com facilidade se não sofrerem algum método de conservação. Desenvolvimento: Nos alimentos tanto na forma natural como processado industrialmente, a multiplicação microbiana ocorre em função do tipo e das condições ambientais do mesmo. Os processos de conservação baseiam-se na destruição total ou parcial dos microrganismos capazes de alterar o alimento, ou na modificação ou eliminação de um ou mais fatores…

que esses herbicidas possam causar a acidificação da parede celular através do estímulo da atividade da bomba de prótons da ATPase, ligada à membrana celular. A redução no pH apoplástico induz à elongação celular pelo aumento da atividade de certas enzimas responsáveis pelo afrouxamento celular. Baixas concentrações desses herbicidas também estimulam a RNA polimerase, resultando em aumentos subsequentes de RNA, DNA e biossíntese de proteínas. Aumentos anormais nesses processos levam à…

e residual de 8 a 12 semanas, dependendo da dose utilizada, das condições climáticas e do tipo de solo. Acifluorfen-sódio (Nomes comerciais: Blazer Sol ou Tackle) Pertence ao grupo químico difeniléteres, cujo mecanismo de ação é a inibição da enzima PROTOX. O acifluorfen está registrado no Brasil para controlar em pós-emergência espécies folhas largas, em estádios iniciais de desenvolvimento, nas culturas de soja e feijão. É recomendado em pós-emergência das invasoras, no estádio de…

Branqueamento é um processo de conservação de alimentos, mergulhando-os durante pouco tempo em água fervente.1 Usa-se principalmente para carne, hortaliças ou frutas que se pretendem congelar. O tratamento térmico é destinado principalmente a inativar as enzimas que podem deteriorar os alimentos. Segundo alguns especialistas, os alimentos devem ser mergulhados em água gelada ao sairem da água fervente.3 Os alimentos assim preparados podem ser congelados até seis meses e passar…

crescimentoé a maior temperatura na qual o crescimento é possível. pH: Os organismos devem manter um equilíbrio constante entre ácidos e bases para permanecer saudável. Se uma concentração particular de ácido ou base é muito alta ou muito baixa, as enzimas mudam de forma e não promovem de maneira eficiente as reações químicas dentro da célula. No ambiente aquoso do interior dos organismos, os ácidos se dissociam em íons hidrogênio (H+) e ânions. As bases se dissociam em íons hidróxido…

bactérias patogênicas presentes na cavidade bucal. Possui largo espectro bacteriano, alta substantividade, é segura e efetiva. AGENTE NÃO IÔNICO: TRICLOSAN: Sua ação baseia-se na desorganização da membrana celular e inibição inespecífica de enzimas da membrana. Ele possui amplo espectro antimicrobiano, com atividade contra bactérias Gram-positivas, Gram-negativas e fungos 45. Ele inibe a incorporação e metabolismo da glicose. COMPOSTO FENÓLICO: ÓLEOS ESSENCIAIS (TIMOL,…

Carnívoros; Onívoros; Aves; PARTICULARIDADES DIGESTÃO EQÜINOS  Nos eqüinos a digestão se dá de forma enzimática, seguida de uma digestão microbiana à nível de intestino grosso; A preensão dos Alimentos O cavalo prende o pasto com os incisivos e o corta mediante um movimento lateral da cabeça; A secreção salivar do cavalo possui uma enzima amilolítica, muito pouco eficaz e com pouco tempo para agir, sua função é umedecer os alimentos; Deglutição é…

hidrólise. Atualmente há uma grande busca de processos para a hidrólise do bagaço a açúcares fermentescíveis, que sejam de baixo custo e ao mesmo tempo evitem formação de compostos tóxicos para a fermentação alcoólica subsequente. O uso de enzimas microbianas como celulases e xilanases atende a essas exigências, porém, ainda não é uma tecnologia prontamente aplicável. Esta pesquisa bibliográfica procurou investigar os principais processos de pré-tratamentos da biomassa seguida de uma…

ENZIMAS ADITIVOS & INGREDIENTES Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza geralmente protéica com atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras de reações químicas que, sem a sua presença, aconteceriam a uma velocidade demasiado baixa. Isso é alcançado através do abaixamento da energia de ativação necessária para que se dê uma reação química, resultando no aumento da velocidade da reação e possibilitando o metabolismo dos seres vivos. A…