Enzimas E Cinetica Enzimatica

da ação de enzimas em alimentos e relacionar com agentes oxidantes. Introdução Os mecanismos de ação enzimática e as interações das enzimas com o seu ambiente físico químico podem ser descritos matematicamente com razoável precisão. Os tecnólogos em alimentos não só precisam saber quais enzimas degradam sintetizam ou interconvertem com o material dos substratos alimentícios, como também precisam poder quantificar o quanto de determinada enzima…

ENZIMAS CONCEITO. As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. As enzimas sendo proteínas apresentam estruturas ou níveis de organização, assim sendo toda enzima tem uma…

BIOQUÍMICA SEGUNDA ÁREA ENZIMAS Catalisador biológico cuja natureza é na maioria proteica. Características Gerais: - altamente seletivas (apresentam alto grau de especificidade por seus substratos) - eficiência catalítica > catalisadores sintéticos ou inorgânicos - não são consumidas na reação - aceleram reações químicas - não alteram o equilíbrio das reações - atuam em pequenas concentrações - atuam em soluções aquosas Especificidade Absoluta: atua somente sobre um substrato. Ex:…

pH e tampões. 4) Estrutura de aminoácidos e suas propriedades ácido-básicas. 5) Níveis de organização da estrutura proteica 6) Funções de proteínas. 7) Aula prática. 8) Aula prática. 9) Enzimas : Definição, classificação, mecanismo de ação. Cinética enzimática e coenzimas. Inibição enzimática. Enzimas alostér. 10) Estrutura de glicídios. 11) Estrutura de lipídios 2a parte: Bioenergética e metabolismo. 1) Bioenergética celular e introdução ao metabolismo. 2) Glicogenólise e…

Alunos (dupla): ......................................................................................................................................... PESQUISA - ENZIMAS E ENZIMOLOGIA CLÍNICA Valor = 2,0 Data para entrega: 11/05 1. Sobre ENZIMAS: (A) Discorrer sobre os fatores interferentes nas reações enzimáticas: Concentrações Enzima/Substrato; cofatores; pH; temperatura. (B) Pesquisar e discorrer sobre as vitaminas que atuam como cofatores enzimáticos ou precursores de cofatores…

módulo:      Definir conceitos básicos sobre enzimas e sobre sua aplicação clínica. Conhecer como as enzimas são quantificadas no laboratório clínico e os cuidados requeridos nas análises. Mostrar os métodos práticos para a determinação das atividades enzimáticas Caracterizar as enzimas de interesse diagnóstico Estudar as patologias nas quais a determinação da atividade enzimática tem valor diagnóstico. Enzimas: o que são?  Biocatalisadores: podem aumentar…

Engenharia Biomédica Biologia Geral Montes Claros 2012 Conteúdo 1.Definição de Enzimas 3 2.Enzima como catalisador 3 2.1 Modelo Chave-Fechadura 4 3.NOMENCLATURA DAS ENZIMAS 5 4.CLASSIFICAÇÃO DAS ENZIMAS 5 4. Fatores que afetam a atividade enzimática: 7 4.1 Condições do meio que afetam estabilidade proteica 7 4.1.1 pH 7 4.1.2 temperatura 7 4.1.3 Quantidade de substrato 8 4.2 Tempos da reação 8 5. Inibição Enzimática 9 5.1 Inibição Reversível 9 5.2 Inibição Reversível…

Introdução A cinética enzimática favorece uma melhor compreensão do mecanismo de ação das enzimas. A relação entre a concentração de substrato e a velocidade da reação enzimática pode ser mostrada graficamente no formado XY. Com uma determinada concentração de substrato, variando de cada enzima, a Vmáx não aumenta claramente, essa enzima se encontra saturada. A concentração de substrato necessária para encontrar a metade da velocidade máxima é chamada de Km (constate

Proteínas reguladoras As proteínas estão presentes nos hormônios e enzimas que atuam na regulação dos processos metabólicos e fisiológicos ligados ao exercício físico. Esta função é desempenhada por um grupo especial de proteínas denominadas vitaminas. As células dos vegetais clorofilados e certos microorganismos, como bactérias, possuem a capacidade de produzirem vitaminas. Nos animais se dá através do processo de nutrição. Cada vitamina tem um papel biológico próprio, por isso…

quebrando moléculas ou juntando-as para formar novos compostos. Com exceção de um pequeno grupo de moléculas de RNA com propriedades catalíticas, chamadas de RIBOZIMAS , todas as enzimas são PROTEÍNAS . OBS!!! Ribozimas catalisam certas reações químicas, como a formação das ligações peptídicas na síntese das proteínas. ENZIMAS • ENZIMAS – CARACTERÍSTICAS GERAIS Moléculas polipeptídicas grandes, enroladas sobre si mesmas, formando um glóbulo com um “encaixe”. Proteínas especializadas na…