Enzimas Amilases

estampagem.O amido é constituído por amilase, cadeia linear de moléculas de glicose, e amilopectina, molécula semelhante à amilase, mas de cadeia ramificada. A amilase, solúvel em água, encontra-se no interior dos grãos de amido e a amilopectina, insolúvel em água, situa-se no invólucro.Uma das técnicas utilizadas para determinar a presença de amido é a identificação pelo lugol (solução de iodo), empregue, por exemplo, para detectar a atividade extracelular de amilases (enzimas que…

O que são enzimas? Catalizadores biológicos - Aceleram reações químicas específicas sem a formação de produtos colaterais PRODUTO SUBSTRATO SITIO ATIVO COMPLEXO ENZIMA SUBSTRATO Características das enzimas 1 - Grande maioria das enzimas são proteínas (algumas moléculas de RNA tem atividade catalítica) 2 - Funcionam em soluções aquosas diluídas, em condições muito suaves de temperatura e pH (mM, pH neutro, 25 a 37oC) Pepsina estômago – pH 2 Enzimas de…

ENZIMAS EM ANALISES CLINICAS PAMELA MORAES BRASIL TERESINA –PI 2015 ENZIMAS As enzimas são proteínas com propriedades catalisadoras sobre as reações que ocorrem nos sistemas biológicos. Elas têm um elevado grau de especificidade sobre seus substratos, acelerando reações específicas sem serem alteradas ou consumidas durante o processo. Todas asenzimas presentes no corpo humano são sintetizadas intracelularmente. Três casos se destacam: Enzimas plasma-específicas:

Produtos naturais encontrados em abundância no corpo humano e na natureza, as enzimas são proteínas capazes de promover e acelerar reações químicas, que regulam grande número de processos biológicos. Presentes em microrganismos, animais e vegetais, elas são usadas direta ou indiretamente pela humanidade há milhares de anos, mas sua importância só foi reco- nhecida em meados do século 19, quando cientistas descobriram como atuam. A partir de então, e sobretudo no século 20, aumentou rapidamente

inicia-se na boca com a mastigação, que fraciona o alimento e o mistura com a saliva. Durante esse processo, a enzima amilase salivar secretada pelas glândulas parótidas (glândula salivar situada na região orofaríngea) inicia a quebra do carboidrato em dextrinas e maltoses que são moléculas menores. Esta enzima sofre inativação no estômago, assim que inicia a liberação de outras enzimas locais. Ainda no estômago, ocorrem contrações das fibras musculares da parede continuando o…

EXTRAÇÃO CARACTERIZAÇÃO E HIDRÓLISE DO AMIDO PRESENTE EM TUBÉRCULOS. OBSERVAÇÃO DA EFETIVIDADE DA ENZIMA AMLASE SALIVAR. ANÁLISE DA ACÃO ENZIMÁTICA DA LACTALASE E OBSERVAÇÃO DO ESTUDO DO PAJURÁ PARA A ANÁLISE DA QUANTIDADE DE GLICOSE PRESENTE NO EXTRATO. Relatório desenvolvido durante a aula prática de Bioquímica, como parte da avaliação referente ao semestre em andamento. Professora: Rosa Mourão 2015 INTRODUÇÃO Os carboidratos são substâncias orgânicas também chamadas…

por ação de uma enzima existente na saliva, a ptialina ou amilase salivar, produzida pelas glândulas salivares (parótidas, sublinguais e submaxilares). As enzimas são proteínas compostas por aminoácidos e atuam como biocatalizadores ou catalisadores biológicos, pois baixam a energia de ativação característica das reações, acelerando a velocidade destas, mantendo-se intactas. Mas esta atividade pode ser influenciada por vários fatores como a temperatura, o PH, concentração da enzima e…

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE BIOPROCESSOS: MÉTODO DE DETERMINAÇÃO DA AMILASE Videira 2012 PRISCILA BASEGGIO RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE BIOPROCESSOS: MÉTODO DE DETERMINAÇÃO DA AMILASE Professor: Trabalho apresentado ao Curso de Biotecnologia Industrial, da Unoesc Campus de Videira, como requisito parcial para obtenção de nota da disciplina de Biorreatores e processos fermentativos. Videira 2012 INTRODUÇÃO As enzimas são proteínas sólidas biodegradáveis,…

Pesquisa – Principais Enzimas no processo de digestão e suas funções Componentes do sistema digestório. Esquema do sistema digestivo humano DIGESTÃO NO ESTÔMAGO: no estômago o alimento sofre a ação do suco gástrico que é secretado pelas glândulas localizadas na parede estomacal. O muco é produzido pelas glândulas pilóricas e cárdicas do estômago e lubrifica o bolo alimentar, além de proteger a parede do estômago contra a ação das enzimas…

ocorre na boca onde acontecerá uma digestão mecânica (mastigação) e química (amilase salivar), com a mastigação há uma quebra dos alimentos para que o mesmo seja mais facilmente digerido pelas enzimas quando estiver no estomago e jejuno, mas também é na boa que a primeira enzima atua, que é a amilase salivar, ela é uma enzima para os carboidratos, mais especificamente para o amido. Após essa primeira degradação e ação da amilase já temos o bolo alimentar que será deglutido com auxilio…