Enzimas Amilases

FISIOLOGIA LEANDRO DIAS TEIXEIRA ENZIMAS DIGESTIVAS RESUMO DA AÇÃO ENZIMÁTICA NA DIGESTÃO DOS ALIMENTOS A pepsina, enzima mais potente do suco gástrico, é secretada na forma de pepsinogênio. Como este é inativo, não digerem as células que o poduzem. Por açãodo ácido clorídrico, o pepsinogênio, ao ser lançado na luz do estômago, transforma-se em pepsina, enzima que catalisa a digestão de proteínas. O suco pancreático, produzido pelo pâncreas, contém água, enzimas e grandes…

Aula Prática: Efeito do pH na atividade catalítica de Enzimas Isabela de Oliveira Pereira RA:117267 Natália Pagliarini Bruno RA: 118239 1. Introdução Enzimas são substâncias de natureza proteica com atividade catalítica específica, e ainda, apresentam elevada especificidade em relação aos reagentes cujas transformações químicas catalisam. Por serem economicamente viáveis, o emprego de enzimas em diversos setores industriais vem…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS CET 163 – BIOQUÍMICA ENZIMAS Reações Enzimáticas  As reações enzimáticas são muito importantes em alimentos, podendo ser tanto benéficas quanto prejudiciais. Polifenoloxidase Papaína Bromelina As enzimas Catalase e Peroxidase  Grande interesse na área de alimentos.  Elas ocorrem em plantas, animais e microrganismos. Inibição da catalase  Quaisquer íons metálicos (em especial cobre e…

restante por diversos componentes orgânicos e inorgânicos, dentre os quais está a α-amilase, enzima que ataca as ligações α-1-4, presentes no amido e em outros polissacarídeos, mas que exerce pouco efeito em função da rápida deglutição. Três pares de glândulas são responsáveis pela secreção da saliva: parótidas, sub-linguais e sub-maxilares, sendo que as parótidas são as principais responsáveis pela secreção da α-amilase ou ptialina. 5.4. DIGESTÃO NO ESTÔMAGO Depois de deglutido o…

palavra grega proteios, que significa “que tem primazia. De fato, são fundamentais a vida como conhecemos. Exercem varias funções biológicas, que incluem as contráteis( miosina, actina), estruturais do corpo (colágeno, queratina), biocatalisadoras( enzimas), hormonais( insulina, glucagon, hormônio da tireóide), de transferência( hemoglobina que transporta oxigênio e transferrina que transporta ferro) e de reserva ( ovoalbumina, caseína). Além disso as proteínas podem exercer a função de…

PÓS-LABORATÓRIO 01. Pesquise sobre os aspectos químicos em relação às enzimas, tais como: a) Grupos funcionais. Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza normalmente protéica (existem também enzimas constituídas de RNA [1], as ribozimas), com atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras, catalisando reações químicas que, sem a sua presença, dificilmente aconteceriam. Isso é conseguido através do abaixamento da energia de ativação necessária para que se dê…

Cinética Enzimática Introdução: A maiorias das enzimas são proteínas, exceto por um pequeno grupo de moléculas de RNA catalíticas. Essas proteínas se especializam na catálise de reações biológicas, quando desnaturadas ou dissociadas em suas subunidades (aminoácidos) sua atividade catalítica é perdida, já que suas estruturas proteicas são de extrema importância para realização da atividade catalítica e manutenção celular. Uma característica das enzimas é que elas possuem em sua…

FUNDAÇÃO EDSON QUEIROZ UNIVERSIDADE DE FORTALEZA CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE Aplicabilidade das enzimas no dia-a-dia Disciplina: Bioquímica Professor: Nilson Ferreira Curso: Fisioterapia Horário: M24AB Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza normalmente protéica, com atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras, catalisando reações químicas que, sem a sua presença, dificilmente aconteceriam.…

FREITAS RELATÓRIO AULA 08: ENZIMAS COLATINA 28 DE MAIO de 2012 INTRODUÇÃO As enzimas são substâncias orgânicas, geralmente proteínas, que catalisam reações biológicas pouco espontâneas e muito lentas. O poder catalítico de uma enzima relaciona a velocidade das reações com a energia despendida para que elas aconteçam. Assim, na presença de uma enzima catalisadora, a velocidade da reação é mais rápida e a energia utilizada é menor. Por esse motivo as enzimas praticamente…

Introdução As enzimas são proteínas que atuam acelerando as reações, ou seja, são catalisadores orgânicos. Porém para que estas possam atuar dependem de vários fatores, entre os principais estão a temperatura, a pressão, o pH, a concentração de substrato e de enzimas que existem no meio. Para observar a influências dessas variáveis foi realizada esta aula prática. Vale ressaltar que o amido reage com o iodo formando uma coloração verde escura, quase preta. Através disso pode-se observar…