Enzimas Amilases

Enzimas – 3° Relatório Sumário Introdução......................................................................................... 3 Objetivos........................................................................................... 4 Materiais........................................................................................... 5 Medotologia......................................................................................5. Resultados.........................

ENZIMAS E METABOLISMO Metabolismo Celular – é o conjunto de todas as reacções químicas celulares acompanhadas de transferência de energia. ANABOLISMO – conjunto de reacções químicas que conduzem à biossíntese de moléculas complexas a partir de moléculas mais simples. As reacções de anabolismo dizem-se endoenergéticas ou endergónicas, porque há consumo de energia. São reacções de síntese. Metabolismo Celular CATABOLISMO – conjunto de reacções de degradação de moléculas…

ENZIMAS E METABOLISMO Metabolismo Celular – é o conjunto de todas as reacções químicas celulares acompanhadas de transferência de energia. ANABOLISMO – conjunto de reacções químicas que conduzem à biossíntese de moléculas complexas a partir de moléculas mais simples. As reacções de anabolismo dizem-se endoenergéticas ou endergónicas, porque há consumo de energia. São reacções de síntese. Metabolismo Celular CATABOLISMO – conjunto de reacções de …

de Gilbert, a hiperbilirubinemia, e a icterícia hemolítica do recém-nascido, decorrendo sobre as enzimas que participam do sistema hepático, a alanina transaminase, também conhecida como transaminase glutâmico pirúvita, uma enzima que é encontrada no citoplasma e nas mitocôndrias dos hepatócitos, músculo esquelético e cardíaco, rins, pâncreas, e eritrócitos. e quando algum deles é ferido essa enzima é encontrada no sangue. Algumas patologias estão associadas ao perfil hepático, podendo…

por reações enzimáticas: 1. α-Amilase salivar. A digestão do amido inicia durante a mastigação pela ação α-amilase salivar (ptialina) que hidrolisa as ligações glicosídicas α(1→4), com a liberação de maltose e oligossacarídeos. Contudo, a α-amilase salivar não contribui significativamente para a hidrólise dos polissacarídeos, devido ao breve contato entre a enzima e o substrato. Ao atingir o estômago, a enzima é inativada pelo baixo pH gástrico. 2. α-Amilase pancreática. O amido…

trigo, mandioca, arroz, milho, feijão, batata, entre outras. As enzimas capazes de quebrar a molécula de amido são as amilases. São enzimas que são catalisadoras da hidrólise da amilopectina, da amilose e do glicogênio em maltose e dextrinas. Na saliva encontra-se uma forma de alfa-amilase denominada ptialina e no pâncreas, a amilopsina. Objetivo Demonstrar a hidrólise do amido pela enzima amilase salivar (alfa-amilase) ao longo do tempo. Materiais 10 tubos de…

Digestão/ Enzimas Envolvidas Final da Digestão/ Enzimas Envolvidas Carboidrato - açúcares (arroz) Boca/Amilase Salivar ID/Maltase, Lactase, Sacarase, Amilase Pancreática Proteína (carne) Estômago/Pepsina ID/Peptidases, Enzimas Pancreáticas Lipídeo (Gordura) Intestino Delgado / Lípase Gástrica ID/Lipase intestinal e lipase pancreática Glândulas Salivares Glândulas Acessórias (Glândulas Anexas)  Produzem saliva (água, muco e enzima)  Saliva contém amilase salivar. …

A B-amilase (E.C 3.2.1.2) é uma enzima que hidrolisa terminais não reduzidos de amido e maltooligosacarídeos produzindo unidades de maltose. A principal aplicação desta enzima é a produção de xaropes concentrados de maltose. As fontes tradicionais de B-amilase são plantas e microorganismos. Desde que seu principal uso é na indústria de alimentos, o custo de produção da enzima precisa ser baixo. Deste modo, utilizou-se as técnicas de Recuperação e Purificação de Bioprodutos (RPB), conhecidas por"

Almeida Thaianne Rodrigues de Oliveira TECNOLOGIA ENZIMÁTICA PRODUÇÃO DE AMILASE PELO FUNGO MACROPHOMINA PHASEOLINA Goiás 2007 INTRODUÇÃO As amilases são responsáveis pela degradação de moléculas de amido e estão amplamente distribuída na natureza (MORAES, 2004). O amido é o mais importante polissacarídeo de reserva do reino vegetal. (BULÉON, et al.,1998) Amilases apresentam grandes importâncias biotecnológicas tais como aplicações nas…

processo simultâneo proporciona uma operação com menor necessidade de equipamentos do que para o processo seqüencial, uma vez que não são necessários reatores de hidrólise. Desvantagem: Requer uma condição intermediária de temperatura para as enzimas e para a levedura adicionada, uma vez que a temperatura ótima para a sacarificação é cerca de 55 ºC e para a fermentação é 30 ºC. Assim o processo não trabalhará com temperaturas ótimas. b) Sacarificação e fermentação SEPARADOS (processo…