Enzima Bioquimica

denominados aldolases, enquanto aqueles com um grupo cetona como seu grupo funcional mais oxidado são denominados cetoses (figura 1). Por exemplo, o gliceraldeído é uma aldose, enquanto a diidroxicetona é uma cetose. Figura 1 (fig 7.2 Bioquímica ilustrada) Fonte: Champe et al. (2007). Alguns contêm também nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua estrutura química. Os carboidratos são divididos em três classes principais de acordo com o seu…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS PROFSª: Drª Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araújo Msc. Rayssa Gabriela Costa Lima Porto VERIFICAÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E NÃO ENZIMÁTICO CONCEIÇÃO DE MARIA DOS SANTOS SENE TERESINA PIAUÍ MAIO 2014 CONCEIÇÃO DE MARIA DOS SANTOS SENE VERIFICAÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E NÃO ENZIMÁTICO Monitoras: Isabela Portela Lays Rosal…

UNIVERSIDADE CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS DIGESTÃO SALIVAR Outubro/2013 Fortaleza, CE DIGESTÃO SALIVAR Relatório acadêmico apresentado à disciplina de Bioquímica dos Alimentos. Fortaleza, CE 2013 INTRODUÇÃO A digestão tem inicio na boca, onde há a mastigação, havendo a quebra e fragmentação do alimento em porções menores para que sejam deglutidas. Ao mesmo tempo em que o alimento é mastigado

1-Introdução Este trabalho apresentará as reações enzimáticas, através de experimento e analises no ambiente, temperatura, Ph, e fatores que influenciam nos processos de reação das enzimas. Em um primeiro momento faremos um estudo das reações, e depois aplicaremos o estudo através de analise de oxidação em uma maçã. 2-Desenvolvimento Nos processos de oxidação o fator ambiental é de extrema importância na analise de um resultado final para se…

atividade da enzima. Na atividade enzimática pode ser avaliada por vários modos, um exemplos que pode ser citado é base na atividade molar, ou seja o número de mols de um certo substrato transformado por mol de enzimas por unidade de tempo, ou por unidade enzimática, que é a quantidade da enzima que catalisada na transformação de substrato por minuto, a 25º, nas condições ótimas de ph e concentração do substrato. Assim podem obter gráficos substrato transformado em função de tempo.…

Disciplina: Bioquímica Celular e Metabólica Turma: FAM 02S1 Docente: Cristiane Suely Melo de Carvalho Discentes: Eron Barbosa Karoliny Gomes da Costa

BIOQUIMICA APLICADA À EDUCAÇÃO FÍSICA Resumo – Texto 3 1º BIMESTRE Presidente Prudente 04 Fevereiro de 2014 Enzimas I Visão Geral Enzimas são proteínas catalisadoras que aumentam a velocidade das reações, sem sofrerem alterações no processo global. Dentre as muitas reações biológicas que são energeticamente possível, as enzimas seletivamente canalizam reatantes para rotais uteis. II – Nomenclatura Cada enzima recebe dois nomes

Regulação da Atividade Enzimática Introdução • • • Enzimas tem um papel fundamental na homeostase celular!!!! A atividade enzimática tem de ser regulada de maneira a evitar que a reações de uma via metabólica levem a formação de produtos desnecessários, com desperdício de energia e desvio de metabólitos de processos mais importantes. Alterações nos sistemas regulatórios enzimáticos podem levar a doenças humanas. Por exemplo, a bactéria Yesinia pestis causadora da peste…

Gustavo Lopes, Joana Vieira; Tema: Mecanismos de cooperatividade enzimas-ligando Para que uma reacção enzimática se dê, existem várias barreiras energéticas que contribuem para a energia de activação e devem ser ultrapassadas. A energia de ligação pode ser usada para esse efeito. As barreiras podem incluir: 1. redução da entropia – a grande restrição colocada nos movimentos relativos dos substratos é uma grande vantagem de ligá-los a uma enzima. A energia de ligação dispõe os substratos…

Atividade Enzimática 1. Introdução As enzimas são proteínas com a função especifica de acelerar reações químicas que ocorrem em condições termodinâmicas não-favoráveis. Elas acelera consideravelmente a velocidade das reações químicas em sistemas biológicos quando comparados com as reações correspondentes não-catalisadas. Enzimas proteolíticas são enzimas produzidas no pâncreas que ajudam na proteólise (quebra) de proteínas no trato digestivo. 2. Objetivo …