Determinação Do Ph De Sucos

INTRODUÇÃO Ácidos e bases estão entre as substancias química mais comum e importante. O sabor azedo, tais como o suco de maracujá e o vinagre, há também aquelas que possuem sensações adstringentes, resultam de ácidos. Estas sensações são características de duas importantes classes de substâncias: os ácidos e as bases. Uma base é definida como uma substância que pode doar um par de elétrons para a formação de uma ligação covalente. Um ácido, então, é uma substância…

INTRODUÇÃO 1 2. SÍNTESE DO SULFATO DE COBRE PENTAHIDRATADO 2 3. OBSERVAÇÃO DE REAÇÕES QUÍMICAS 4 4. PREPARO E DILUIÇÃO DE SOLUÇÕES 7 5. SÍNTESE DO ÁCIDO BÓRICO 9 6. ACIDEZ TITULÁVEL DE LEITE 9 7. DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ TITULÁVEL DE SUCO DE LARANJA 11 8. CONTROLE DE QUALIDADE DE ÁGUA SANITÁRIA 13 9. DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE 15 CONCLUSÃO 17 1. INTRODUÇÃO Este relatório apresenta todos os experimentos referentes a disciplina de química, realizados durante o…

Paula Denise e Tiago Bezerra Relatório de Práticas em Métodos Instrumentais de Análise AULA PRÁTICA 02: Determinação do pH em diferentes soluções 03 de Novembro de 2013 Relatório de Práticas em Métodos Instrumentais de Análise AULA PRÁTICA 02: Determinação do pH em diferentes soluções

Já o pH funciona como um indicativo de atividade microbiana, enzimática e do grau de maturação de alguns frutos. Existem três métodos de analise de acidez nos alimentos: acidez total titulável, acidez volátil e identificação dos ácidos orgânicos. CECCHI (2005) Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. (HELOISA CECCHI, 2009) A…

21 2 DETERMINAÇÃO DE CINZA OU RESÍDUO MINERAL FIXO, f. 26 2.1 DEFINIÇÃO, f. 26 2.2 FUNDAMENTO DO MÉTODO, f. 26 2.3 IMPORTÂNCIA EM CONTROLE DE QUALIDADE, f. 26 2.4 DETERMINAÇÕES NO RESÍDUO DA CINZA, f. 27 2.5 OBSERVAÇÕES, f. 29 2.6 TÉCNICA, f. 30 2.6.1 Material e Determinações, f. 30 2.6.2 Preparo de reagentes para prática, f. 30 2.6.3 Prática, f. 33 2.6.4 Cálculos, f. 38 2.7 LEGISLAÇÃO PERTINENTE, f. 52 2.8 RELATÓRIO, f. 53 2.7 LAUDO, f. 57 3 DETERMINAÇÃO…

Universidade Federal de Pernambuco Centro de Ciências da Saúde Departamento de Pós-Graduação em Nutrição Relatório de Aula Prática Refratômetria, Acidez titulável e pH Disciplina: Controle de Qualidade Professora: Nonete Barbosa Alunas: Bruna Mendonça, Gabriella Dias, Natália Melo, Neusa Lygia Recife, 2014 INTRODUÇÃO A alimentação tem papel primordial de nutrir e melhorar a qualidade de vida das pessoas em todas as etapas da vida (CASARIL, 2005). O Glossário…

GROSSO CAMPUS CUIABÁ-BELA VISTA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ TITULÁVEL CLEYTTON LUIZ BEZERRA DE PAULA JEANN MARCOS NASCIMENTO PEREIRA Cuiabá 2014 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MATO GROSSO CAMPUS CUIABÁ BELA-VISTA CLEYTTON LUIZ BEZERRA DE PAULA JEANN MARCOS NASCIMENTO PEREIRA DETERMINAÇAO DE ACIDEZ TITULÁVEL…

Brandão Luciana Alves dos Santos Mônica Larisse Lopes da Rocha DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ E BASICIDADE DOS ALIMENTOS Teresina-PI 2015 RESUMO Um indicador de pH, também chamado indicador ácido-base, é um composto químico que é adicionado em pequenas quantidades a uma solução, permitindo conhecer se a solução é ácida, básica ou neutra. Foram realizados vários testes em diferentes substâncias: suco de laranja industrializado, refrigerante de laranja, coca-cola, coca-cola

três preparadas em laboratório e outras três são soluções de produtos comerciais diversos. Ambas passaram pelo processo de determinação de acidez com auxílio dos indicadores fenolftaleína, alaranjado de metila e do aparelho de pH (pHmetro). Os quais deram resultado semelhante, ou seja houve compatibilidade quanto a acidez. INTRODUÇÃO Os indicadores ácido-base e o pH Algumas substâncias apresentam comportamento distintos na presença de ácidos ou de bases. Entre elas, há um grupo…

ESCOLA SUPERIOR DA AMAZÔNIA CURSO DE BIOMEDICINA QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE VITAMINA C EM SUCO DE LARANJA PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM SUPERMERCADOS EM BELÉM MAURINA PEREIRA SARAIVA SIMONY CRISTINA SIMÕES DE ALMEIDA SFAIR DA COSTA BELÉM – PARÁ 2012 MAURINA PEREIRA SARAIVA SIMONY CRISTINA SIMÕES DE ALMEIDA SFAIR DA COSTA QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE VITAMINA C EM SUCO DE LARANJA PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM SUPERMERCADOS EM BELÉM Trabalho de conclusão de curso…