Quantificação do teor de vitamina c em suco de laranja pasteurizado comercializado em supermercados em belém

ESCOLA SUPERIOR DA AMAZÔNIA
CURSO DE BIOMEDICINA

QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE VITAMINA C EM SUCO DE LARANJA PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM SUPERMERCADOS EM BELÉM

MAURINA PEREIRA SARAIVA
SIMONY CRISTINA SIMÕES DE ALMEIDA SFAIR DA COSTA

BELÉM – PARÁ
2012
MAURINA PEREIRA SARAIVA
SIMONY CRISTINA SIMÕES DE ALMEIDA SFAIR DA COSTA

QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE VITAMINA C EM SUCO DE LARANJA PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM SUPERMERCADOS EM BELÉM

Trabalho de conclusão de curso apresentado à coordenação do curso de Biomedicina da Escola Superior da Amazônia, como requisito para obtenção do título de Bacharel em Biomedicina.
Orientadora: Profa. Ma. Anne Suellen O. Pinto
Co-Orientadora: Ma. Lorena Pedreiro Maciel

BELÉM – PARÁ
2012

Belém, 6 de junho de 2012
MAURINA PEREIRA SARAIVA
SIMONY CRISTINA SIMÕES DE ALMEIDA SFAIR DA COSTA

QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE VITAMINA C EM SUCO DE LARANJA PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM SUPERMERCADOS EM BELÉM

Trabalho de conclusão de curso apresentado à coordenação do curso de Biomedicina da Escola Superior da Amazônia, como requisito para obtenção do título de Bacharel em Biomedicina.

Orientadora: _______________________________ Profa. Ma. Anne Suellen O. Pinto Escola Superior da Amazônia

Co-Orientadora: _______________________________
Ma. Lorena Pedreiro Maciel

Banca examinadora: _______________________________ Profa. Ma. Thaís Franco Escola Superior da Amazônia

_______________________________ Profa. Ma. Carolina Bezerra Escola Superior da Amazônia

Belém, 6 de junho de 2012

SUMÁRIO | Página | 1. INTRODUÇÃO | 4 | 1.1. FRUTAS CÍTRICAS | 4 | 1.2. A LARANJA | 4 | 1.2.1. Características Internas da Fruta | 5 | 1.3. A VITAMINA C | 7 | 1.4. SUCOS INDUSTRIALIZADOS | 10 | 1.5. LEGISLAÇÃO E RÓTULOS | 16 | 2. OBJETIVOS | 20 | 2.1. OBJETIVO GERAL | 20 | 2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS | 20 | 3. METODOLOGIA | 21 | 3.1.