Determinação De Vitamina C

DISCIPLINA: Bromatologia PROFESSOR: Antônio Belfort CURSO: Bacharelado em Nutrição – S3 Determinação de cinzas ou matéria mineral em alimentos Natalia Freire da Silva Abrão Bruno Limoeiro do Norte, março de 2013. INTRODUÇÃO Os minerais estão pressentes nos alimentos em diversas formas e concentrações e sofrem alterações durante o processamento, armazenamento e digestão parte da sua importância podem ser prevista pelos princípios da química inorgânica, orgânica, física,…

9 Propriedades Físico – Químicas do Leite 9 Água 10 Gordura 10 Proteínas 11 Lactose 11 Sais Minerais 11 Vitaminas 11 Capítulo II – Como Produzir Leite de Boa Qualidade 13 Ordenha Manual 13 Local de Ordenha 13 Ordenhador e Vasilhame 13 Higienização na Ordenha 13 Cuidados com o Leite 14

00 59,00 90,00 75,00 125,00 ORTHO LENTES – ARCONTI MELLO & CIA RUA SOUZA NAVES – 3988 CASCAVEL – PR – FONE (45) 3038-9038 07.01.04.005 07.01.04.014 07.01.04.015 07.01.04.016 07.01.04.017 07.01.04.018 07.01.04.019 07.01.04.020 07.01.04.021 ÓCULOS C/ LENTES CORRETIVAS IGUAIS / MAIORES QUE 0,5 DIOPTRIAS LENTES CR VS ATÉ 3.00 GRAUS NO ESFÉRICO COM ARMAÇÃO LENTES CR VS ATÉ 2.00 GRAUS NO CILÍNDRICO COM ARMAÇÃO LENTES CR VS COMBINADAS DE 3.00 GRAUS NO ESFÉRICO E 2.00 GRAUS NO CILÍNDRICO COM…

Resumo Em análise de alimentos, é de suma importância a determinação de um componente específico do alimento como é o caso da determinação da composição centesimal. São procedimentos realizados com a finalidade de fornecer informações sobre a composição química, físico-química e, ou, física de um alimento. Ela pode ter diferentes finalidades, como: avaliação nutricional de um produto; controle de qualidade do alimento; desenvolvimento de novos produtos e a monitoração da…

compostos orgânicos presentes em alimentos em quantidades mínimas eram essenciais nutricionalmente, ou seja, a ideia da existência das “vitaminas” surgiu a partir dos resultados de estudo em duas áreas de pesquisa, a de necessidades nutricionais e a de patologia de doenças, como escorbuto, que depois foram classificadas como doenças de deficiência nutricional. As vitaminas são substâncias orgânicas que atuam em quantidades mínimas em diversos processos metabólicos, são de origem…

meio dela, pode-se também determinar o valor nutritivo dos diversos alimentos disponíveis para o consumo (LIMA; CARVALHO, 1998 apud OLIVEIRA et al., 2005). Para se obter um equilíbrio nutricional, é importante que o indivíduo consuma diariamente vitaminas, minerais e proteínas na quantidade adequada para atender suas necessidades nutricionais, de acordo com a composição dos alimentos. Essa quantidade é determinada pela IDR – Ingestão Diária Recomendada, quantidade de nutrientes que…

PROTOCOLO DE AULA PRÁTICA Data: ____/____/____ AULA PRÁTICA – Determinação de Ácido Ascórbico por titulação de óxido-redução com iodo. CURSO:______________________________________________________________________ GRUPO:____ Componentes:___________________________________________________________________ Alimento a ser trabalhado na amostragem:_____________________________________________ A idéia de que determinados compostos orgânicos presentes em alimentos em quantidades mínimas eram…

A proteína C reativa (PCR) é uma substância presente no sangue quando há alguma inflamação ou infecção no organismo, sendo mais conhecida por indicar problemas cardiovasculares, principalmente a aterosclerose. O exame da proteína C reativa serve para identificar se existe alguma infecção no organismo, como apendicite, por exemplo. Este exame pode ser requisitado pelo médico, especialmente quando o paciente apresenta febre sem causa aparente por mais de 3 dias. A produção da proteína C…

Eletroquímica, ministrada pelo professor Dr. Davi de Jesus Oliveira. Belém/Pará 2012 INTRODUÇÃO O ácido ascórbico ou L-ascórbico é um composto químico branco cristalino, de fórmula C6H8O6 (figura 1), conhecido também como vitamina C. Apresenta um comportamento químico fortemente redutor, e por este motivo, é largamente utilizado como antioxidante. A análise de ácido ascórbico normalmente é realizada através de reação com um agente oxidante, a qual deve ser…

INCERTEZA DE MÉTODOS CLÁSSICOS: TITULOMÉTRICOS E ESPECTROFOTOMÉTRICOS UTILIZADOS NA DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO Marlene Jerônimo Araraquara 2012 Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição VALIDAÇÃO E CÁLCULO DA INCERTEZA DE MÉTODOS CLÁSSICOS: TITULOMÉTRICOS E ESPECTROFOTOMÉTRICOS UTILIZADOS NA DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO Marlene Jerônimo Tese apresentada ao…