Jeronimo M Dr Arafcf 1 1

Universidade Estadual Paulista
“Júlio de Mesquita Filho”
Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara
Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição

VALIDAÇÃO E CÁLCULO DA INCERTEZA DE MÉTODOS
CLÁSSICOS: TITULOMÉTRICOS E
ESPECTROFOTOMÉTRICOS UTILIZADOS NA
DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO
Marlene Jerônimo

Araraquara
2012

Universidade Estadual Paulista
“Júlio de Mesquita Filho”
Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara
Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição

VALIDAÇÃO E CÁLCULO DA INCERTEZA DE MÉTODOS
CLÁSSICOS: TITULOMÉTRICOS E
ESPECTROFOTOMÉTRICOS UTILIZADOS NA
DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO
Marlene Jerônimo
Tese apresentada ao Programa de PósGraduação em Alimentos e Nutrição da
Faculdade de Ciências Farmacêuticas para obtenção do grau de Doutora em
Alimentos e Nutrição – Área de Ciências dos Alimentos.

Orientador: Dr. José Paschoal Batistuti

Araraquara
2012

III

Comissão Examinadora

_________________________________________________________________________
Prof. Dr. JOSE PASCHOAL BATISTUTI (FCFAR/UNESP)
Orientador

_________________________________________________________________________
Prof. Dr. RUBENS MONTI (FCFAR/UNESP)

_________________________________________________________________________
Profª Dra. Célia Maria de Sylos (FCFAR/UNESP)

_________________________________________________________________________
Prof. Dr. FERNANDO LUIS FERTONANI (IBILCE/UNESP)

_________________________________________________________________________
Profa. Dra. SUELI CIABOTTI (IFTM/Uberaba)

IV

Dedico este trabalho ao Roberto, pelo amor que me incentiva sempre, pelos valores e sonhos compartilhados e aos meus filhos, Breno e Yago.

V

Agradecimentos Especiais
A Deus... pela vida e pelos dons da força, da garra, da coragem e da determinação... que me fizeram caminhar, mesmo pelos caminhos mais tortuosos! Aos meus pais que me deram a vida...
Amo vocês!
Ao meu marido, que sempre acreditou no meu trabalho e me deu força em todos os momentos