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As vitaminas são moléculas orgânicas que desempenham uma série de funções no organismo, tendo como mais relevantes as de servir como cofatores em reações enzimáticas e participar na regulação do processo de nutrição. Nosso organismo não sintetiza vitaminas sendo necessário supri-las na alimentação, sua presença indispensável na dieta e a determinação de sua ausência pode determinar uma enfermidade. As vitaminas dividem-se em dois grandes grupos, as hidrossolúveis como as do complexo B e as lipossolúveis representadas pelas vitaminas A, D, E e K. A fala de certas vitaminas no nosso organismo pode acarretar grandes problemas no desempenho de nossas funções vitais, um exemplo claro disso é a falta da vitamina B12 (cianocobalamina) que esta diretamente ligada com a degeneração do sistema nervoso central ou a carência de vitamina B2 (riboflavina) que proporciona o crescimento e desenvolvimento do corpo. A carência de vitaminas As vitaminas são moléculas orgânicas que desempenham uma série de funções no organismo, tendo como mais relevantes as de servir como cofatores em reações enzimáticas e participar na regulação do processo de nutrição. Nosso organismo não sintetiza vitaminas sendo necessário supri-las na alimentação, sua presença indispensável na dieta e a determinação de sua ausência pode determinar uma enfermidade. As vitaminas dividem-se em dois grandes grupos, as hidrossolúveis como as do complexo B e as lipossolúveis representadas pelas vitaminas A, D, E e…

neurológicos, flacidez e pobre controle muscular em bebês cujas mães tiveram carência de folato durante a gestação. A vitamina B12 é sintetizada exclusivamente por microrganismos. O presente trabalho teve o objetivo de verificar um método de produção de vitamina B12 a partir de resíduo de extrato de soja. Atualmente, esta vitamina é sintetizada industrialmente por uma grande variedade de bactérias e actinomicetes, enquanto sua produção por leveduras, fungos e tecidos de plantas e…

distribuição é simétrica. Ingestão dietética recomendada (RDA) – É o nível de ingestão diária para atender as necessidades nutricionais da maioria ( 97 à 98%) dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida. Para a determinação da RDA utiliza-se a EAR. Ingestão adequada ( AL ) – É utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da EAR e consequentemente da RDA. Pode –se dizer que é um valor estimado, prévio à RDA. Baseia-se em níveis de…

a indivíduos, caso não haja determinação da EAR, não terá RDA. AI (Ingestão Adequada): É utilizada quando não há dados (científicos) suficientes para a determinação da RDA. Seria um valor prévio da RDA, considerada provisória. Baseado no consumo médio de nutrientes observado ou estimado experimentalmente de um grupo de indivíduos considerados saudáveis UL (upper level, Limite Superior Tolerável de Ingestão): É o valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que…

TURMA 002/2012 AULA PRÁTICA 08- DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C Vilmara Bittencourt Ferreira GOIÂNIA 2013 SUMARIO Paginas 1. INTRODUÇAO .................................................................................... 3 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA............................................................ 5 2.1…

casos onde não haja determinação da EAR, não terá RDA. Ingestão Inadequada (AI) Utiliza-se quando não há dados (científicos) suficientes para a determinação da RDA. Seria um valor prévio da RDA, considerada provisória. É Baseado no consumo médio de nutrientes observado ou estimado experimentalmente de um grupo de indivíduos considerados saudáveis. Limite Superior Tolerável de Ingestão (UL) Valor mais alto de…

Vitaminas e Minerais 1-INTRODUÇÃO As vitaminas e minerais são nutrientes necessários ao organismo e devem ser ingeridos diariamente. Esses nutrientes são encontrados nos alimentos em pequena quantidade, mas indispensáveis para o funcionamento normal do organismo. A deficiência de alguma vitamina ou mineral no organismo pode causar diversas doenças, porém a ingestão em excesso, em alguns casos, pode ser tóxica. É importante também conhecer a biodisponibilidade de cada…

oBIODISPONIBILIDADE DE VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS | 529 REVISÃO | REVIEW Biodisponibilidade de vitaminas lipossolúveis Bioavailability of fat-soluble vitamins Denise Machado MOURÃO1 Nadja Santos de SALES1 Sandra Bragança COELHO 2 Helena Maria PINHEIRO-SANTANA3 RESUMO O termo biodisponibilidade representa a parte do nutriente ingerido que tem o potencial de suprir as demandas fisiológicas em tecidos alvos; por definição, não corresponde, na maioria das vezes, à quantidade…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA – UNIPAMPA CAMPUS URUGUAIANA CURSO DE FARMÁCIA VITAMINAS Uruguaiana, Novembro de 2012. INTRODUÇÃO A VITAMINAS As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças. Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos…

O que são vitaminas? VITAMINAS são um grupo de compostos orgânicos necessários apenas em quantidades mínimas na dieta, mas essenciais para reações metabólicas específicas do interior da célula e necessárias para o crescimento normal e para a manutenção da saúde. Várias delas agem como coenzimas ou como um grupo de enzimas responsáveis pela promoção de reações químicas essenciais. Classificação AS vitaminas podem ser classificadas em : Vitamina A , B , C , D , E , H , K…