Determinação De Carboidratos

empregados na quantDOSAGEM DE AÇÚCARES Os carboidratos, ou açúcares, com fórmula empírica (CH2O)n são um dos maiores grupos de compostos orgânicos conhecidos na natureza, e juntamente com as proteínas formam os principais constituintes dos organismos vivos. Os carboidratos simples mais abundantes são as pentoses e hexoses. Os açúcares possuem um ou mais átomos assimétricos de carbono, portanto podem existir na forma de estereoisômeros. Os carboidratos têm diversas…

afirmação, indique V, para verdadeiro e F, para Falso nas sentenças abaixo: A) (Falso) Eles não se referem apenas aos teores de proteína, umidade, glicídios e cinzas, mas também se refere a Fibras e Lipídios. B) (FALSO) A determinação do teor de glicídios é realizada através do Método de Lane-Eynon, com utilização do Reagente de Fehling. O Método de Lane-Eynon baseia-se na redução de volume conhecido do reagente de cobre alcalino (Fehling) a óxido cuproso. O ponto…

Estudo comparativo com os valores obtidos por análise direta do rótulo de uma mortadela de frango comercializada em Fortaleza, Ceará – Umidade, Cinza, Lipídio, Proteína, Carboidrato e Caloria. Alan França Feitosa, Cristina Daniela de Jesus Aragão Pontes, Érika Rodrigues Vieira da Silva, Lívia Peixoto, Luís Guilherme Barbosa Arraes Introdução A mortadela é um produto de origem italiana, considerado um embutido, usualmente feito com carne suína e cubos de gordura, temperada…

Volumen IX Número 10 REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet Vol. IX, Nº 10 Octubre/2008 – http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n101008.html A Importância Eqüinos - La Alimentación de Carbohydrates for dos Carboidratos na Alimentação dos Importancia de los Carbohidratos en la los Equinos - The Importance of the Feeding Horses Eliane Morgado: Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, UNESP, Jaboticabal, São Paulo, Brasil. Contato por…

Aula Prática de Bromatologia: Carboidratos Grupo: Amanda Neves Ana Paula Dantas Ariane Lamare Thamyres Rodrigues Professora: Mariana Taranto Matéria: Bromatologia Turma: FM511 Rio de Janeiro Março/2014 1. INTRODUCAO Carboidratos Os carboidratos também podem ser chamados de glicídios ou açúcares, e eles são a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presente em diversos tipos de alimento. Com exceção do mel, todos os carboidratos são de origem…

CARBOIDRATOS 1. INTRODUÇÃO Os Carboidratos podem ser denominados de Hidratos de carbono, glicídios e açúcares. São as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, tendo como fórmula geral CnH2nOn. Em alimentos, os carboidratos atuam basicamente como agentes de sabor (doçura) agentes de escurecimento (reações das carbonilas provenientes dos carboidratos) e agentes formadores de goma, influindo na textura dos alimentos. 1.1 Propriedades

........................................................................... 20 4.1. Determinação do teor de umidade ........................................................ 20 4.2 Determinação da quantidade de lipídeos ............................................... 20 4.3 Determinação da quantidade de proteínas ............................................ 20 4.4 Determinação da quantidade de carboidratos........................................ 21 5. Resultados e Discussão ..............

contida no sangue, ou seja, taxa de açúcar contido no sangue, e a situação pode ser Hiperglicemia (alta taxa de açúcar no sangue, após a alimentação) e Hipoglicemia (baixa taxa de açúcar no sangue). GLICEMIA PÓS-PRANDIAL: Glicemia pós-prandial é a determinação dos níveis de glicose no sangue, uma ou duas horas após ingestão calórica (líquidos ou alimentos).É útil no controle do diabetes, no acompanhamento do diabetes gestacional e para avaliar risco de acidente cardiovascular. É feita…

Química Experimental do Curso de Engenharia de Produção da Faculdade Boa Viagem, ministrada pela Professora. Dra. Renata Andrade Figueiredo. 27, de Março de 2013 RESUMO Nessa prática laboratorial iremos estudar os açucares (carboidratos) contidos nos alimentos, esses açucares são: sacarose, açúcar invertido (glicose e frutose), lactose, maltose, etc. Onde determinaremos o Brix do caldo de cana e da água de coco (in natura) por índice de refração, para determinar…

Alimentos (TACO) – Unicamp, o fubá possui a seguinte composição: Valores nutricionais por 100 g da parte comestível (fubá cru) Calorias 353 Umidade 11,5 % Proteína 7,2 g Lipídeos 1,9 g Colesterol NA Carboidrato 78,9 g Fibra 4,7 g Cinza 0,6 g Cálcio 3 mg Determinação de umidade O teor de umidade de uma amostra de fubá pode ser determinado pelo método de secagem em estufa a vácuo, que é um dos mais utilizados em alimentos. É uma medida importante e pode afetar no…