Química orgânica

1 INTRODUÇÃO As biomoléculas mais abundantes da face da Terra são os carboidratos, cada ano a fotossíntese converte mais de 100 bilhões de toneladas de CO 2 e H 2 O em celulose e outros produtos vegetais. Certos carboidratos são a base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia na maioria das células não-fotossintéticas.Os carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam estes compostos por hidrólise. Muitos carboidratos, mas não todos, têm fórmulas empíricas (CH 2 O) n, alguns também contêm nitrogênio, fósforo ou enxofre.Os carboidratos estão divididos em três classes principais, de acordo com o seu tamanho monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.Os métodos químicos clássicos conhecidos para a análise de açúcares redutores são na sua maioria fundamentados na redução de íons cobre em soluções alcalinas (solução de Fehling). OBJETIVOS; Iremos identificar residuos de calcinação e impurezas(cinzas). Umidade(teste do residuo seco). Determinação do fator de correção do reagente de fehling; Dosagem da glicose no refrigerante; Dosagem da glicose na sacarose; DESENVOLVIMEMTO: **CINZAS 1:Tarar cadinho que terá uma massa de aproximadamente 26,8795. 2:umideçer a amostra com ác. sulfurico concentrado e aquecer; 3:colocar durante 2horas o cadinho em uma mulfla,até a completa calcinação

ESTADUAL CONSELHEIRO ANTONIO PRADO CURSO TÉCNICO DE BIOQUÍMICA ANÁLISES DE CARBOIDRATOS E SAIS MINERAIS DE REFRIGERANTES LEVEMENTE GAISEFICADOS CAMPINAS 2010 ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL CONSELHEIRO ANTONIO PRADO CURSO TÉCNICO DE BIOQUÍMICA ANÁLISES DE CARBOIDRATOS E SAIS MINERAIS DE REFRIGERANTES LEVEMENTE GAISEFICADOS AGRADECIMENTOS: A todos aqueles que colaboraram para o…

Química Licenciatura 7°Semestre Bioquímica II Profª. Ana Célia Ruggiero DETERMINAÇÃO QUANTITATIVA DE GLICOSE Letícia Ferro Lucas Basso Luis Alexandre Manoela Ferro …

ANÁLISE DE PROTEÍNA EM LEITE EM PÓ PELO MÉTODO DE KJELDAHL JOEL, F.¹; GOMES, M. P.¹; FILHO, M. R.¹; RAMLHO, P. T¹. ¹Graduando(a) do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. As proteínas do leite são de fácil digestão e de alto valor biológico, contém os aminoácidos essenciais em quantidade e proporções adequadas. As principais proteínas do leite são as caseínas, mas existe outro grupo que são as proteínas solúveis ou proteínas do soro. A…

nutricionais de cinco marcas de salgadinhos Marca Tamanho da porção Calorias por porção Carboidratos Proteínas Gorduras Fibras Sódio 2. Qual o tamanho da porção contida no rótulo? 3. Identifique na tabela periódica o símbolo e o nome dos elementos químicos presentes: a) Nos carboidratos b) Nas proteínas c) Nas gorduras d) Sódio 4. Qual o significado do “Valor Calórico” ou “valor energético” contido no rótulo do alimento? 5.…

analisados na Fase II que não apresentaram resultados satisfatórios, foram adquiridos para nova determinação. As amostras de alimentos foram realizadas nos locais de maior distribuição e que servem de ponto de referência no país, para cada tipo de alimento (industrializados, carnes, frutas, legumes, verduras e tubérculos). Ficou-se estabelecido parâmetros para cada tipo alimentar, e todos os alimentos preparados tiveram protocolos padronizados (ingredientes, quantidades, medidas usuais…

Faculdade Pitágoras Unidade Betim Relatório da Aula Prática Profª: Manuella Ritha Disciplina: Bioquímica Curso: Engenharia Química CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS Componentes do grupo: Diana Coelho Francielle Queiroz Lorrany Nicolle Roberto Santos Betim 2015 Introdução Para realizar as atividades metabólicas e manter a homeostasia corporal, nosso organismo gasta muitas calorias, obtidas através…

de bens de consumo (Modesta,1993). O teste discriminativo de Comparação Pareada tem por finalidade determinar a diferença ou preferência entre dois produtos, com relação a um atributo ou critério pré-definido. Este teste é uma das formas mais simples, fáceis e seguras para determinação de diferenças e similaridades. Uma das principais vantagens é não causar fadiga aos órgãos do sentido, porém mostra-se inviável para realização de Inter comparações (TEIXEIRA, 1987). 2.…

Experimento N°4 – Determinação do teor de açúcar em refrigerantes Introdução: O presente experimento visa a determinação do teor de açúcar em refrigerantes. Trata-se de um tema importante para a sociedade uma vez que tal bebida é amplamente consumida no Brasil e no mundo e é um dos fatores de causa de obesidade, inclusive em crianças. Aqueles que procuram evitar as bebidas açucaradas têm como opção bebidas diet, cujo termo só pode ser aplicado a alimentos destinados a dietas com…

RELATÓRIO DE BIOQUÍMICA Relatório da disciplina de Bioquímica, aula 04, Identificação de Carboidratos, SUMÁRIO: Introdução .......................................................................................... | 4 | Objetivos da experiência .................................................................... | 6 | Materiais e Métodos ........................................................................... | 7 | Resultados…